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本月精選酒造
SAKU NO HANA SHUZO|佐久の花酒造
上等的原料米、優質的水源、釀造者,這樣的三位一體渾然天成,打造最好的酒款,作為長野信州的代表品牌十分受歡迎,香氣與韵味都令人十分愉悅的香醇滋味,搭餐更是展現令人十分滿足的多樣性。酒造的原動力來源:為了客人的笑容、為了『好喝』這句話!酒造會努力的繼續釀出美酒!
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【ORIGINALS】虎屋本店 七水 JUICY 西瓜 WATER MELON 生原酒
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【ORIGINALS】虎屋本店 七水 Cherry 櫻桃 生原酒
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寒菊 Discovery NEW SENSATION コシヒカリ
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寒菊 Discovery IDENTITY 総の舞
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寒菊 Discovery BLUE SAPPHIRE 山田錦*五百万石
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寒菊 Discovery ADAPT ふさこがね
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寒菊 OCEAN99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀
定價 $1,790.00 TWD定價單價 / 每 -
寒菊 OCEAN99 純米吟釀 青海
定價 $1,630.00 TWD定價單價 / 每 -
奥丹波 ぴちか Extra Sweet 500ml
定價 $1,040.00 TWD定價單價 / 每 -
奥丹波 ぴちか Sweet&Sour 500ml
定價 $1,040.00 TWD定價單價 / 每
與從未見過的日本酒相遇
まだ見ぬ日本酒との出会い
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【特別企劃】LOVE AT THE FIRST SIP一喝鐘情
「一喝鍾情」系列是今年SAKEMARU全體成員親赴群馬縣聖酒造,參與釀酒過程中共同完成的作品,這款特別清酒終於裝瓶,來到台灣與您見面! 釀酒過程的珍貴回憶 在釀酒期間,Sakemaru團隊與聖酒造的釀酒師們緊密合作,從選米、洗米、蒸米到發酵,每一個細節都傾注了我們的心血。這段見學與合作的過程,不僅讓我們深入了解了傳統釀酒的藝術,更讓我們見證了「一見鍾情」這種酒米的卓越品質。 專屬於SAKEMARU的獨家享受可以一次擁有這四款珍貴酒品,體驗聖酒造的釀酒藝術與Sakemaru團隊的熱情結晶。一試便難以忘懷。口感清新,保留了聖酒造一如既往地飽滿滋味與甜度,一口氣推出4款荒走、中取、責、活性酒,難得可以完整品飲到整桶酒的前中後段與充滿活力的氣泡版。 只有在SAKEMARU才可以喝到的大全套四款~
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扁平精米,最優質的精米方式
通常的方法是將必要部分和不必要部分一同去除。通過仔細磨削米飯,米粒得以徹底地成為良好的形狀。 這被稱為「扁平精米」,相較於傳統的磨削方法,保留了米飯的中心部分,使口感更加清爽順滑。 一些釀酒廠擁有自己的磨粉機,並花費更長的時間來磨削,進而實現了「扁磨」的效果。
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木桶發酵,傳統的恢復
木桶是最傳統的容器。在過去的年代,木桶被用於發酵、陳釀和儲存。但如今,用木桶釀造清酒的情況非常罕見。 木桶的表面粗糙,難以清潔,容易在釀造過程中受到污染。日本清酒釀酒廠已開始從木桶轉向不鏽鋼桶。目前,僅有一家公司能夠生產木桶。
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雄町, 釀造米的根源
也有說法指出,大町是釀造米的發源地。雄町擁有大約40種釀造米的本地品種。然而,大町釀造米的總產量僅佔3%。如今,其潛在價值受到重新評估,一些對清酒極其熱衷的人,被稱為「雄町派」,樂意飲用使用大町釀造的清酒已經出現。這種清酒具有圓潤的口感、複雜的旨味、持久的餘味,並隨著成熟而味道轉化。
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一升瓶日本酒1.8L
餐廳、清酒吧中常見的營業用1800毫升清酒,重量級容量非常適合派對時刻、節慶歡聚的最佳夥伴,相對小瓶裝一升瓶以更實惠的價格,可以盡情享受當季限定的美酒,從細膩的香氣到豐富的口感。立即體驗重量級清酒!一升瓶を飲み干す!
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