獲獎酒款

蒐羅日本酒界海內外的獲獎酒款，不僅展現了傳統釀造技藝的精髓，也融合了現代創新的風味，為每一位愛酒人士帶來獨特而難忘的品飲體驗。 獎項與榮譽 我們的獲獎酒款在以下著名比賽中脫穎而出： International Wine Challenge （IWC） 法國日本清酒大賽Kuramaster 全國新酒評鑑會 U.S. National Sake... 

樽貯蔵

為了讓酒中產生豐富的風味，近年許多酒造開啟了多方嘗試，原有的木桶仕込的原木香，透過紅酒桶、橡木桶、雪莉桶、波本桶...等，根據酒桶的年份與風味進而迸出不同的火花，經過木桶熟成之後口感也會有所改變，讓酒造創造出更多特別的作品。  

女性藏人主導酒藏

【特別企劃】LOVE AT THE FIRST SIP一喝鐘情

「一喝鍾情」系列是今年SAKEMARU全體成員親赴群馬縣聖酒造，參與釀酒過程中共同完成的作品，這款特別清酒終於裝瓶，來到台灣與您見面！ 釀酒過程的珍貴回憶 在釀酒期間，Sakemaru團隊與聖酒造的釀酒師們緊密合作，從選米、洗米、蒸米到發酵，每一個細節都傾注了我們的心血。這段見學與合作的過程，不僅讓我們深入了解了傳統釀酒的藝術，更讓我們見證了「一見鍾情」這種酒米的卓越品質。 專屬於SAKEMARU的獨家享受可以一次擁有這四款珍貴酒品，體驗聖酒造的釀酒藝術與Sakemaru團隊的熱情結晶。一試便難以忘懷。口感清新，保留了聖酒造一如既往地飽滿滋味與甜度，一口氣推出4款荒走、中取、責、活性酒，難得可以完整品飲到整桶酒的前中後段與充滿活力的氣泡版。 只有在SAKEMARU才可以喝到的大全套四款～  

新潟清酒王國

淡麗辛口（Tanrei Karakuchi）是描述新潟清酒時常用的關鍵詞。這種清酒清澈透明，口感清爽宜人，最適合搭配刺身和輕微調味的料理。由於最近清酒釀造技術的創新，新潟清酒不斷進化。請享受我們全新的新潟清酒。 

生酛造，清酒的起源

Kimoto 方法是一種古老的製作酒母的方法，需要花費 4 個星期來製作酒母，並需要人們站在一個小水缸周圍，將蒸煮過的米、麴和水一起搗成混合泥漿，以幫助酵母更加順利地完成其工作。 

扁平精米，最優質的精米方式

  通常的方法是將必要部分和不必要部分一同去除。通過仔細磨削米飯，米粒得以徹底地成為良好的形狀。 這被稱為「扁平精米」，相較於傳統的磨削方法，保留了米飯的中心部分，使口感更加清爽順滑。 一些釀酒廠擁有自己的磨粉機，並花費更長的時間來磨削，進而實現了「扁磨」的效果。 

木桶發酵，傳統的恢復

木桶是最傳統的容器。在過去的年代，木桶被用於發酵、陳釀和儲存。但如今，用木桶釀造清酒的情況非常罕見。 木桶的表面粗糙，難以清潔，容易在釀造過程中受到污染。日本清酒釀酒廠已開始從木桶轉向不鏽鋼桶。目前，僅有一家公司能夠生產木桶。 

雄町, 釀造米的根源

也有說法指出，大町是釀造米的發源地。雄町擁有大約40種釀造米的本地品種。然而，大町釀造米的總產量僅佔3％。如今，其潛在價值受到重新評估，一些對清酒極其熱衷的人，被稱為「雄町派」，樂意飲用使用大町釀造的清酒已經出現。這種清酒具有圓潤的口感、複雜的旨味、持久的餘味，並隨著成熟而味道轉化。 

一升瓶日本酒1.8L

餐廳、清酒吧中常見的營業用1800毫升清酒，重量級容量非常適合派對時刻、節慶歡聚的最佳夥伴，相對小瓶裝一升瓶以更實惠的價格，可以盡情享受當季限定的美酒，從細膩的香氣到豐富的口感。立即體驗重量級清酒！一升瓶を飲み干す！