從一粒米開始的酒造哲學

「酒造りは、米づくりから。」釀酒，從種米開始。

位於新潟縣妙高地區的千代之光酒造，始終以「品質本位」與「顧客本位」作為釀酒的核心理念。

妙高一帶擁有豐富的自然環境、清澈水源與適合稻作的氣候條件。千代之光酒造立足於這片土地，在長年累積的傳統技術之上持續導入新的思維與技術，從原料選擇到釀造過程中的每一道工序，都以呈現更高品質的日本酒為目標。

對千代之光而言，酒並不是從酒藏中的釀造才開始，而是從田間的一粒米開始。不只是釀造技術本身，也包含酒米的品質、產地環境，以及從原料到成品之間每一個細節的掌握。透過對土地、米、水與人的理解，釀造出兼具新潟酒清麗風格與自身特色的作品。