本月精選酒造
瀨頭酒造株式會社｜SETO SHUZO
秉持「正直な酒をつくる」（釀造誠實的酒）為核心精神
瀨頭酒造株式會社位於日本九州佐賀縣嬉野市塩田町，創業於1789年（寛政元年），擁有超過230年的歷史。酒藏坐落於有明海支流「塩田川」上游的田園之中，得天獨厚的氣候條件與清冽水源，使其成為釀酒的理想環境。作為當地深受喜愛的老牌清酒品牌，「東長」承襲傳統製法，並結合時代發展，持續打造真誠且洗鍊的日本酒。
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くどき上手 150周年記念酒 山田錦 純米大吟釀 磨き一割五分 <白箱入> 720ml
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くどき上手 150周年記念酒 山田穗 純米大吟釀 磨き一割五分 <黃箱入> 720ml
定價 $3,630.00 TWD定價單價 每 -
金雀飛翔 純米大吟釀 木箱 720ml
定價 $5,940.00 TWD定價單價 每 -
金雀 青山綠水 純米大吟釀 720ml
定價 $11,280.00 TWD定價單價 每 -
寒菊 Silver Lining 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml
定價 $2,400.00 TWD定價單價 每 -
寒菊 OCEAN 99 青海 -Summer Sea- 純米吟釀 無濾過生原酒 720ml
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寒菊 True White 雄町50 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml
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PIZZICA × 吉茗茶｜貴妃烏龍雙享禮盒
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59Takachiyo SUISEI 彗星 純米吟釀 無調整生原酒 720ml
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與從未見過的日本酒相遇
まだ見ぬ日本酒との出会い
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【清酒食光】炸雞排與日本酒
【清酒食光】炸雞排與日本酒 🍗 酥香濃郁的台味經典 —— 炸雞排 × 清酒的反差系搭配 🍶金黃酥脆、油香四溢的炸雞排，看似與優雅清酒八竿子打不著？其實選對風格，清酒不只解膩，還能帶出雞排的香氣與甜味，讓你一口接一口停不下來！ 🍶 清酒 × 炸雞排的黃金搭配法則✔...
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【清酒食光】滷味與日本酒
【清酒食光】滷味與日本酒 🍢 醬香四溢的深夜靈魂 —— 滷味 × 清酒的濃厚系搭配 🍶鹹香入味、溫潤飽滿的滷味，是台灣夜市的靈魂食物。無論是滷豆干、滷牛腱還是辛香帶辣的滷味拼盤，搭配一杯帶有旨味與酸度的清酒，層次堆疊、風味加倍，美味宵夜立刻升級成餐酒時光。 🍶 清酒 × 滷味的黃金搭配法則✔...
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【清酒食光】麻辣鍋與清酒的味覺衝擊
🔥 痛快麻辣，極致平衡 —— 麻辣鍋的完美清酒搭配 🍶 麻辣鍋的 香氣濃烈、辣味刺激，需要一款 能與香料並存，又能適當平衡麻辣感 的清酒，讓味蕾在火熱與甘美間取得完美和諧。 🍶 清酒 x...
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【清酒食光】生魚片、握壽司與日本酒
🍣 細嚼鮮甜的海洋饗宴 —— 壽司、生魚片的極致餐酒搭配 🍶 在品味壽司與生魚片時，最能突顯 魚肉的鮮美與層次感 的關鍵，就是挑選一款 細緻優雅、清爽純淨 的清酒來相伴。 🍶 清酒...
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【特別企劃】一口入魂：初心者鑑賞禮盒
清酒探索系列：開啟您的日本美酒之旅，探索日本清酒的無限魅力,從這裡開始。我們的清酒探索系列為您精心挑選兩款風格迥異的頂級清酒,讓您在對比中品味,在探索中成長。 系列特色： 雙瓶驚喜：每盒包含一款經典清酒和一款特製清酒,豐富您的品鑒體驗 季節更迭：四季輪轉,品項更新,帶您領略日本四季的清酒之美 新手友好：精心設計的品鑒指南,讓您輕鬆成為清酒達人 匠心之選：嚴選優質酒藏,每一滴都是釀酒匠人的心血結晶 禮送知心：精美包裝,適合各種送禮場合,展現您的品味與真心 無論您是好奇的初學者,還是尋找獨特禮物的品味人士,清酒探索系列都將為您開啟一段難忘的味覺之旅。一年四季,雙瓶同品,多重驚喜,盡在這裡。 開啟屬於您的清酒探索之旅,感受日本釀酒藝術的獨特魅力！
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扁平精米，最優質的精米方式
通常的方法是將必要部分和不必要部分一同去除。通過仔細磨削米飯，米粒得以徹底地成為良好的形狀。 這被稱為「扁平精米」，相較於傳統的磨削方法，保留了米飯的中心部分，使口感更加清爽順滑。 一些釀酒廠擁有自己的磨粉機，並花費更長的時間來磨削，進而實現了「扁磨」的效果。
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木桶發酵，傳統的恢復
木桶是最傳統的容器。在過去的年代，木桶被用於發酵、陳釀和儲存。但如今，用木桶釀造清酒的情況非常罕見。 木桶的表面粗糙，難以清潔，容易在釀造過程中受到污染。日本清酒釀酒廠已開始從木桶轉向不鏽鋼桶。目前，僅有一家公司能夠生產木桶。
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雄町, 釀造米的根源
也有說法指出，大町是釀造米的發源地。雄町擁有大約40種釀造米的本地品種。然而，大町釀造米的總產量僅佔3％。如今，其潛在價值受到重新評估，一些對清酒極其熱衷的人，被稱為「雄町派」，樂意飲用使用大町釀造的清酒已經出現。這種清酒具有圓潤的口感、複雜的旨味、持久的餘味，並隨著成熟而味道轉化。
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寒菊 晴日 -Special Yall- 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml
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寒菊 愛山50 -Red Diamond- 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml
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青櫛羅 純米 無濾過生原酒 山廢仕込 720ml
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七水 純米吟釀 はっぴぃぱんだ 720ml
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越の譽 Qn生酒 無濾過生原酒 720ml
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聖酒造 HIZIRIZM 酒母活性酒
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榮光富士 愛山 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml
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奧丹波 有機 自然酒 純米 生酒
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白木久 NUE ~鵺~ 無濾過⽣原酒 720ml
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高千代 純米大吟釀 魚沼山田錦45％ ORIGARAMI 生酒 720ml
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