商品系列: 木桶發酵,傳統的恢復

木桶是最傳統的容器。在過去的年代,木桶被用於發酵、陳釀和儲存。但如今,用木桶釀造清酒的情況非常罕見。

木桶的表面粗糙,難以清潔,容易在釀造過程中受到污染。日本清酒釀酒廠已開始從木桶轉向不鏽鋼桶。目前,僅有一家公司能夠生產木桶。

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