💙 越之譽 AZURE 蒼藍 純米無濾過原酒 720ml

新潟・原酒造 ｜ NABEYA系列・酒精15%・瓶裝一次火入

「洋梨般的清新果香，搭配鮮活氣泡與柔和米甘，入口甘潤、收尾清爽。」

來自新潟縣柏崎市原酒造的「AZURE 蒼藍」，是越之譽《NABEYA系列》的基礎純米酒，以晴朗天空的湛藍色為靈感，呈現清爽、鮮活且富有透明感的風味。

開瓶後散發洋梨般的清新果香，入口能感受到明顯而細緻的氣泡感，伴隨柔和米甘與恰到好處的酸度，展現飽滿而不厚重的口感。

雖然日本酒度為 -1，帶有些許甘潤感，但清爽酸度與鮮活氣泡讓收尾顯得更加俐落，甚至帶有偏乾爽的印象。

果香清新、甘酸平衡、氣泡鮮明，入口微甜卻能乾淨收束，展現NABEYA系列兼具現代感與日常易飲性的風格。

✨ 這瓶酒有什麼特別？

💙 NABEYA系列的基礎純米酒

以原酒造傳承的屋號「鍋屋」命名，重新詮釋酒造「釀造帶來幸福的酒」的理念。AZURE以清爽、平衡的酒質，呈現系列的核心風格。

🍐 洋梨般的清新果香

香氣清新而柔和，帶有令人聯想到洋梨的淡雅果感，入口後與米的自然甘甜相互融合。

🫧 明顯微氣泡，入口鮮活輕快

酒液具有相當鮮明的氣泡感，入口時能感受到細緻的刺激感，也讓整體風味更加清爽。

🌾 柔和米甘與清爽酸度的平衡

日本酒度 -1，呈現略帶甘潤的風味，搭配適度酸度與氣泡感，讓甜味不顯厚重，收尾更加俐落。

🍶 無濾過原酒 × 瓶裝一次火入

不經加水調整，以15%的酒精濃度呈現柔和易飲的酒質。透過瓶裝一次火入與低溫瓶貯藏，保留清新香氣與細緻風味。

✨ 酒體適中，甘潤卻帶有乾爽印象

入口具有適度飽滿度，米甘與果香自然展開，尾韻則在酸度與氣泡的襯托下乾淨收束，適合日常搭餐。

📖 酒款故事與特色

💙 AZURE——如晴朗天空般舒展的清爽風味

「晴れやかに広がるような酒でありたい。」

「希望成為一款如晴朗天空般，令人心情舒展的酒。」

AZURE意為「蔚藍」，原酒造以晴朗天空的色彩為靈感，為這款純米酒命名。

酒液以柔和米甘與細緻旨味為基礎，加入適度酸度與鮮活氣泡，呈現清爽而具有層次的口感。

入口時能感受到酒液的飽滿度，隨後逐漸轉為乾淨俐落的尾韻，展現如晴朗天空般清澈舒展的風格。

🍶 NABEYA系列——從創業原點重新出發

「NABEYA（鍋屋）」是原酒造自創業以來傳承的屋號，也是越之譽重新推出的定番系列名稱。

原酒造重新回望創業以來秉持的「釀造帶來幸福的酒」理念，從原料處理、發酵到壓榨等製程進行全面調整，重新設計酒款的風味與品質。

系列以新潟縣產米與超軟水釀造為特色，追求柔和、清爽且具有透明感的酒質，讓日本酒更自然地融入現代餐桌。

🌾 超軟水釀造，打造柔和透明的酒質

NABEYA系列強調使用新潟縣產米，並透過超軟水釀造，呈現柔滑、細緻的口感。

AZURE保有米的自然甘甜與適度旨味，搭配清爽酸度與鮮活氣泡，使整體風味更有層次。

雖然採用無濾過原酒形式，酒精濃度仍控制在15%，不經加水調整，也能呈現柔和、容易親近的酒質。

🫧 瓶裝一次火入，保留鮮活風味

NABEYA系列重新調整火入與貯藏方式，全面採用瓶裝一次火入製程。

相較於過去的槽貯藏與兩次火入方式，酒造改以瓶裝後進行一次火入，並於出貨前維持約5°C的低溫瓶貯藏環境。

藉此保留酒液原有的清新香氣與細緻風味，讓AZURE即使經過火入處理，依然能展現鮮活氣泡與清爽口感。

🦇 酒標設計，藏著柏崎的在地故事

AZURE的酒標融入原酒造與柏崎當地的歷史元素。

酒標上的文字取自屋號「鍋屋」的日文平假名「な」，以過去往返酒舖使用的通い徳利（可重複使用的盛酒容器）上所見的字體為靈感，重新設計成具有現代感的圖案。

另一側則加入柏崎市青海川附近福浦猩猩洞的蝙蝠意象，將當地具有代表性的自然特色融入設計。

傳統屋號與在地象徵相互結合，也展現NABEYA系列重新連結酒造歷史與地方文化的理念。

👅 風味輪廓與品飲筆記

洋梨清香 → 柔和米甘 → 鮮活氣泡 → 清爽酸度 → 乾淨俐落的尾韻

香氣： 帶有洋梨般的清新果香，伴隨淡雅米香，香氣柔和而不過度張揚。

口感： 入口具有明顯的細緻氣泡感，隨後柔和米甘與適度旨味逐漸展開。酒體中等，帶有些許甘潤感，卻不顯厚重。

酸度： 酸度相對鮮明，與柔和米甘取得良好平衡。氣泡感進一步提升清爽印象，使整體風味顯得更加俐落。

米旨： 米的自然甘甜與旨味在中段緩緩浮現，為清新果香增添適度厚度，呈現飽滿而不厚重的口感。

餘韻： 甘潤感逐漸收斂，酸度與氣泡帶出偏乾爽的尾韻，留下乾淨、清爽而舒適的印象。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■□□｜略帶甘潤、甘酸平衡

• 酸度： ■■■■□｜鮮明清爽、襯托柔和米甘

• 香氣強度： ■■■□□｜洋梨般的清新果香

• 酒體感受： ■■■□□｜酒體中等、柔和飽滿

• 果味： ■■■□□｜清新柔和的洋梨果感

• 清爽度： ■■■■■｜鮮活氣泡與乾爽俐落的尾韻

🍽️ 建議搭配料理

AZURE具有清新果香、柔和米甘與明顯氣泡感，適合搭配清爽料理，也能平衡帶有適度油脂的食物。

🍤 野菜天婦羅與鹽味炸物

野菜天婦羅、炸蝦、鹽味唐揚雞。鮮活氣泡與清爽酸度能平衡炸物油脂，乾淨尾韻讓整體搭配更加輕快。

🍐 水果與起司料理

洋梨搭配熟成起司、烤蘋果佐乳酪。洋梨般的果香能與水果的自然甜味相互呼應，柔和米旨則能襯托起司的鹹香。

🐟 清蒸與鹽烤料理

鹽烤鯛魚、清蒸鱸魚、香草烤白肉魚。酒液的清爽酸度能襯托魚肉鮮甜，細緻果香也不會掩蓋料理本身的風味。

🥬 清爽蔬菜料理

烤蘆筍、胡麻菠菜、柚香油醋沙拉。柔和米甘與蔬菜的自然甜味相互融合，適合作為開胃酒搭配。

🌡️ 最佳品飲方式

• 飲用溫度： 建議 5～10°C冷飲，感受洋梨般的清新果香、鮮活氣泡與清爽酸度。稍微回溫至約12～15°C，可進一步感受米甘與旨味的柔和變化。

• 推薦酒器： 薄口玻璃清酒杯或白葡萄酒杯。薄口清酒杯適合感受氣泡與清爽口感，白葡萄酒杯則能讓洋梨般的淡雅果香自然展開。