商品系列: 白麴菌與黑麴菌

通常,清酒是使用黃麴菌釀造的。然而,隨著清酒釀造技術的演進,新型的清酒開始使用白麴菌和黑麴菌,這兩者原本用於蒸餾燒酎和泡盛的釀造。這使得清酒的風味更豐富,富含檸檬酸,帶有強烈的酸度,可與各種料理搭配。使用黑麴菌釀造的清酒通常比使用白麴菌釀造的清酒更豐滿。

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