部落格
SAKEMARU徵人啟事！歡迎加入我們的團隊
如果你是．．． ①得了一種『將自己喜歡的事物詔告天下』的強迫症 ②無論是ONLINE/OFFLINE都會不停的『假設→執行→驗證』 ③擁有滿滿的鬼點子，時時刻刻創意不斷 ④爭霸全台，爭霸全世界是你隱藏在內心的野望恭喜你！！你就是我們要的人才！！我們超級歡迎 ①熱愛日本酒以及日本文化的人 ②擁有網路行銷/電子商務/網拍網購/廣告投手相關的工作經驗 ③除了網路行銷經驗外，還想要經營線上/線下活動整合行銷加入我們，讓我們一同成為新時代拓荒者，提供新的價值與觀念轉動全世界！！從自己所發想出的企劃，主動自發的挑戰各式各樣新的事物，一同創意發想並且驗收成果！讓我們不斷的撞擊出新的嘗試，一同挑戰新事業的版圖！！ ◎數位行銷活動企劃專員 ■工作內容：①活動企劃（實體活動、網路活動） ②網路社群行銷(網站規劃,GA,SEO, FB,instagram) ③數位廣告(關鍵字廣告,FB廣告,多媒體聯播網) ④BtoB舊客戶維持與新客戶開發 ⑤客服應對﹑日本酒配送 ⑥協助處理基礎會計相關(開立發票)與行政業務 ⑦完成團隊們交辦任務，定期與團隊做績效檢討，回報進度。工作待遇：面議 管理責任：不需負擔管理責任 出差外派：需出差 上班時段：10:00~19:00 休假制度：週休二日 ＊國定假日為日本國定假日 ■其他條件：1.對日本酒有興趣者 2.語文條件：日文溝通能力 3.2年以上工作經驗 4.熟悉pc操作及word, excel等office系統操作 5.擁有網際網路相關業（Interest Business)，網路行銷，電子商務工作經驗優先錄取■優遇條件1.擁有機車駕照,自備機車者 2.英語商用讀寫能力者 3.使用Photoshop, Illustrator等影像處理...
SAKEMARU徵人啟事！歡迎加入我們的團隊
如果你是．．． ①得了一種『將自己喜歡的事物詔告天下』的強迫症 ②無論是ONLINE/OFFLINE都會不停的『假設→執行→驗證』 ③擁有滿滿的鬼點子，時時刻刻創意不斷 ④爭霸全台，爭霸全世界是你隱藏在內心的野望恭喜你！！你就是我們要的人才！！我們超級歡迎 ①熱愛日本酒以及日本文化的人 ②擁有網路行銷/電子商務/網拍網購/廣告投手相關的工作經驗 ③除了網路行銷經驗外，還想要經營線上/線下活動整合行銷加入我們，讓我們一同成為新時代拓荒者，提供新的價值與觀念轉動全世界！！從自己所發想出的企劃，主動自發的挑戰各式各樣新的事物，一同創意發想並且驗收成果！讓我們不斷的撞擊出新的嘗試，一同挑戰新事業的版圖！！ ◎數位行銷活動企劃專員 ■工作內容：①活動企劃（實體活動、網路活動） ②網路社群行銷(網站規劃,GA,SEO, FB,instagram) ③數位廣告(關鍵字廣告,FB廣告,多媒體聯播網) ④BtoB舊客戶維持與新客戶開發 ⑤客服應對﹑日本酒配送 ⑥協助處理基礎會計相關(開立發票)與行政業務 ⑦完成團隊們交辦任務，定期與團隊做績效檢討，回報進度。工作待遇：面議 管理責任：不需負擔管理責任 出差外派：需出差 上班時段：10:00~19:00 休假制度：週休二日 ＊國定假日為日本國定假日 ■其他條件：1.對日本酒有興趣者 2.語文條件：日文溝通能力 3.2年以上工作經驗 4.熟悉pc操作及word, excel等office系統操作 5.擁有網際網路相關業（Interest Business)，網路行銷，電子商務工作經驗優先錄取■優遇條件1.擁有機車駕照,自備機車者 2.英語商用讀寫能力者 3.使用Photoshop, Illustrator等影像處理...
【晴初 • 「風の森」油長酒造山本社長專訪Q&A (一)】
自日本清酒發祥地，奈良「正曆寺」出發，創立於享保四年(1719年)，迄今已有近300年歷史的油長酒造，除以「鷹長」銘柄保留傳統菩提酛之復興與製作，1998年推出新式日本酒代表「風の森」(圖一)，自此聲名享譽國際；傳承先人技術，立基現代工藝，遙望日本酒後世榮光。(圖一)新式日本酒代表「風の森」感謝「風の森」台灣代理商樂酌Raku與Bistro un 酉元商店sake & shochu協助，日前油長酒造第十三代目山本嘉彥社長來台，晴初得以貼身專訪山本社長(圖二)，以Q&A方式，為讀者一揭「風の森」銘柄美味的秘密！(圖二)山本社長 「『風の森』銘柄製作最重要的關鍵？」 山本社長表示，維持清酒良好品質最重要的因素，即為「低溫」與「抗氧化」(圖三)。(圖三)無論是釀造過程或倉儲期間，如果溫度忽高忽低劇烈變化，都將嚴重影響成酒品質與開瓶品飲時的風味。日本酒自江戶時期即有「寒造」概念，即於寒冷的冬天釀酒以維持品質。現在油長酒造於製程及運輸倉儲溫控作到近乎苛求的地步，甚至不銷售「風の森」給沒有冷藏儲存設備的商家，龜毛的程度可見一斑(代理商樂酌在一旁點頭如搗蒜)。此外，釀製過程中酒液與氧氣接觸時間，也是影響風味的至深關鍵！為確保消費者購得的「風の森」都是貼近酒廠「現釀現榨」的狀態，油長酒造除了改善既有上槽(分離酒液與酒粕)程序「しばり華」，將壓榨機移置二樓，以重力取代部分氣壓壓榨，甚至研發出「笊籬(いかき)採り」、「氷結採り」等具專利的技術，竭盡所能降低清酒於工廠端製造時，受氧化影響的程度。 「『風の森』系列的特色？」 風の森銘柄可分為「Alpha Type」系列(留待下篇討論)與「風の森」系列；風の森系列依上槽方式區隔，可分為「しばり華」(約占95%)、「笊籬採り」(約占4%)、「氷結採り」(約占1%)，與可遇不可求的「真中採り」(須經杜氏認證，為品質最佳的酒款)。 另外，於全體日本酒產量中，生酒僅占10%，其中「無濾過生原酒」更僅占1%！而風の森系列全套均為「純米系無濾過生原酒」： (未完待續)
【晴初 • 「風の森」油長酒造山本社長專訪Q&A (一)】
自日本清酒發祥地，奈良「正曆寺」出發，創立於享保四年(1719年)，迄今已有近300年歷史的油長酒造，除以「鷹長」銘柄保留傳統菩提酛之復興與製作，1998年推出新式日本酒代表「風の森」(圖一)，自此聲名享譽國際；傳承先人技術，立基現代工藝，遙望日本酒後世榮光。(圖一)新式日本酒代表「風の森」感謝「風の森」台灣代理商樂酌Raku與Bistro un 酉元商店sake & shochu協助，日前油長酒造第十三代目山本嘉彥社長來台，晴初得以貼身專訪山本社長(圖二)，以Q&A方式，為讀者一揭「風の森」銘柄美味的秘密！(圖二)山本社長 「『風の森』銘柄製作最重要的關鍵？」 山本社長表示，維持清酒良好品質最重要的因素，即為「低溫」與「抗氧化」(圖三)。(圖三)無論是釀造過程或倉儲期間，如果溫度忽高忽低劇烈變化，都將嚴重影響成酒品質與開瓶品飲時的風味。日本酒自江戶時期即有「寒造」概念，即於寒冷的冬天釀酒以維持品質。現在油長酒造於製程及運輸倉儲溫控作到近乎苛求的地步，甚至不銷售「風の森」給沒有冷藏儲存設備的商家，龜毛的程度可見一斑(代理商樂酌在一旁點頭如搗蒜)。此外，釀製過程中酒液與氧氣接觸時間，也是影響風味的至深關鍵！為確保消費者購得的「風の森」都是貼近酒廠「現釀現榨」的狀態，油長酒造除了改善既有上槽(分離酒液與酒粕)程序「しばり華」，將壓榨機移置二樓，以重力取代部分氣壓壓榨，甚至研發出「笊籬(いかき)採り」、「氷結採り」等具專利的技術，竭盡所能降低清酒於工廠端製造時，受氧化影響的程度。 「『風の森』系列的特色？」 風の森銘柄可分為「Alpha Type」系列(留待下篇討論)與「風の森」系列；風の森系列依上槽方式區隔，可分為「しばり華」(約占95%)、「笊籬採り」(約占4%)、「氷結採り」(約占1%)，與可遇不可求的「真中採り」(須經杜氏認證，為品質最佳的酒款)。 另外，於全體日本酒產量中，生酒僅占10%，其中「無濾過生原酒」更僅占1%！而風の森系列全套均為「純米系無濾過生原酒」： (未完待續)
慶！日本首戰勝利哥倫比亞優惠快閃活動
狂賀！！世界盃足球賽，日本首戰旗開得勝！因此SAKEMARU特別要來一日限定的詢價優惠活動！只要輸入折扣碼，全館日本酒商品折扣100元！希望大家都可以一起享受世界盃足球賽的美好！活動內容活動期間 2018年06月20日 – 2018年6月22日活動折扣: 全館商城折扣100元 (大那限定折扣活動除外)活動折扣碼: worldcup100・注意事項： *折扣僅能使用現貨商品，諸多不便，請多包涵。 *無法與其他折價卷一同使用 *sakemaru保有修改與下架文章之權利，也保有修正﹑暫停與結束與本募集活動之權利。
慶！日本首戰勝利哥倫比亞優惠快閃活動
狂賀！！世界盃足球賽，日本首戰旗開得勝！因此SAKEMARU特別要來一日限定的詢價優惠活動！只要輸入折扣碼，全館日本酒商品折扣100元！希望大家都可以一起享受世界盃足球賽的美好！活動內容活動期間 2018年06月20日 – 2018年6月22日活動折扣: 全館商城折扣100元 (大那限定折扣活動除外)活動折扣碼: worldcup100・注意事項： *折扣僅能使用現貨商品，諸多不便，請多包涵。 *無法與其他折價卷一同使用 *sakemaru保有修改與下架文章之權利，也保有修正﹑暫停與結束與本募集活動之權利。
端午節快樂!!大那系列優惠詢價快閃活動
端午節快樂！開心的連假，就是要給大家開心的快閃活動！ SAKEMARU這次提供大那系列，輸入折扣碼折扣１００元的活動！在悶熱的天氣，就是要喝一杯超辛口的大那生酒才覺得過癮啊！ 想要品飲大那的朋友，就趁現在吧～～！ＧＯ！詢價越多折扣越多唷！折扣商品 Add to Wishlist 瀏覽「願望清單」 瀏覽「願望清單」 大那 超辛口純米 無濾過生原酒大那 超辛口純米 無濾過生原酒大那 超辛口純米 無濾過生原酒查看內容 Add to Wishlist 瀏覽「願望清單」 瀏覽「願望清單」 大那 純米吟醸 東条産 愛山大那 純米吟醸 東条産 愛山大那 純米吟醸 東条産 愛山查看內容活動內容活動期間...
端午節快樂!!大那系列優惠詢價快閃活動
端午節快樂！開心的連假，就是要給大家開心的快閃活動！ SAKEMARU這次提供大那系列，輸入折扣碼折扣１００元的活動！在悶熱的天氣，就是要喝一杯超辛口的大那生酒才覺得過癮啊！ 想要品飲大那的朋友，就趁現在吧～～！ＧＯ！詢價越多折扣越多唷！折扣商品 Add to Wishlist 瀏覽「願望清單」 瀏覽「願望清單」 大那 超辛口純米 無濾過生原酒大那 超辛口純米 無濾過生原酒大那 超辛口純米 無濾過生原酒查看內容 Add to Wishlist 瀏覽「願望清單」 瀏覽「願望清單」 大那 純米吟醸 東条産 愛山大那 純米吟醸 東条産 愛山大那 純米吟醸 東条産 愛山查看內容活動內容活動期間...
跟著日本酒旅行團,從北陸喝到山陰山陽
文/Rene 圖/各行程提供身為喜愛日本酒文化的旅行者，除了自助旅行安排酒造之旅，在今年度也開始有旅行業者結合日本當地酒造，帶來以日本酒文化為主題的深度之旅，能讓不諳日文卻喜愛日本酒的台灣人，既能隨著擁有日本唎酒師資格的達人造訪酒造，邊品酒邊學習相關知識，還能一遊必備景點，相較一般旅行團更為有趣。以空氣清新的北陸地區為主要，預計10月底開團的「ML雄獅×乾杯・北陸食旅溫泉6日」，由旅行業龍頭結合全台最知名燒肉品牌的乾杯集團，帶來美妙的餐酒之旅。此趟旅行，由具日本唎酒師資格的「乾杯Sake學苑」負責人高木大成老師隨行，除了品嚐美食，更有獨家「天狗舞 清酒×鏑木 九谷燒 餐酒會」，可在享用金澤當地美食時，品飲在台擁有高知名度的多款天狗舞美酒，同時更有日本唎酒師與酒造人員隨時講解，對於想要增進餐酒搭知識的日本酒愛好者，確實是非常難得可貴的一餐。提及餐酒搭配，自1893年於北海道遷移至創業者故鄉的「桝田造酒廠」，以搭配料理最為合適的前提作為釀造而成的「滿壽泉」，是餐酒搭的經典酒款，建議可在酒造直接購入全系列。此趟行程，除參訪酒造，更安排金澤高人氣的「21世紀美術館」、「富山縣美術館」等地，以及擁有不少探訪傳統工藝之美的景點，是喜愛美酒佳餚與藝術品的饕客們，最合適的行程之一。另外，也有9月開團的「ML雄獅X乾杯・京都月之桂米其林5日」可選擇。預計8月底好評再開團出發的「地酒專 2018山陰山陽六酒造巡禮」，由兼具有導遊與日本唎酒師資格的地酒專負責人King帶領，以日本山陰、山陽地區為主要，在六天的行程裡探訪六家酒造。由廣島出發，首趟來到東廣島市西条車站周邊的酒廠集中區域—「西条酒藏通」，該區域共有8間酒造廠可一次盡情巡禮。行程裡必訪的「賀茂鶴酒造」在台具知名度，以釀造吟釀、大吟釀係的酒款為主，不僅深受台灣人喜愛，更是日本各縣名門酒造的評鑑會裡的常勝軍。接著，旅程來到岡山縣，探訪座落於登陸國家有形文化財內的「丸本酒造」，以及以梅酒最為知名的「宮下酒造」，甚至深受莫札特音樂孕育釀酒的「菊池酒造」。最後，旅人們還可抵達日本酒發源地島根縣，除了可參拜「善結良緣」聞名的出雲大社，在此更能品飲得到每天都喝不膩的「板倉酒造」的天穩系列，以及歷史悠久的「旭日早就」美酒。此行程適合喜愛日本酒的愛好者作為探訪首選。
跟著日本酒旅行團,從北陸喝到山陰山陽
文/Rene 圖/各行程提供身為喜愛日本酒文化的旅行者，除了自助旅行安排酒造之旅，在今年度也開始有旅行業者結合日本當地酒造，帶來以日本酒文化為主題的深度之旅，能讓不諳日文卻喜愛日本酒的台灣人，既能隨著擁有日本唎酒師資格的達人造訪酒造，邊品酒邊學習相關知識，還能一遊必備景點，相較一般旅行團更為有趣。以空氣清新的北陸地區為主要，預計10月底開團的「ML雄獅×乾杯・北陸食旅溫泉6日」，由旅行業龍頭結合全台最知名燒肉品牌的乾杯集團，帶來美妙的餐酒之旅。此趟旅行，由具日本唎酒師資格的「乾杯Sake學苑」負責人高木大成老師隨行，除了品嚐美食，更有獨家「天狗舞 清酒×鏑木 九谷燒 餐酒會」，可在享用金澤當地美食時，品飲在台擁有高知名度的多款天狗舞美酒，同時更有日本唎酒師與酒造人員隨時講解，對於想要增進餐酒搭知識的日本酒愛好者，確實是非常難得可貴的一餐。提及餐酒搭配，自1893年於北海道遷移至創業者故鄉的「桝田造酒廠」，以搭配料理最為合適的前提作為釀造而成的「滿壽泉」，是餐酒搭的經典酒款，建議可在酒造直接購入全系列。此趟行程，除參訪酒造，更安排金澤高人氣的「21世紀美術館」、「富山縣美術館」等地，以及擁有不少探訪傳統工藝之美的景點，是喜愛美酒佳餚與藝術品的饕客們，最合適的行程之一。另外，也有9月開團的「ML雄獅X乾杯・京都月之桂米其林5日」可選擇。預計8月底好評再開團出發的「地酒專 2018山陰山陽六酒造巡禮」，由兼具有導遊與日本唎酒師資格的地酒專負責人King帶領，以日本山陰、山陽地區為主要，在六天的行程裡探訪六家酒造。由廣島出發，首趟來到東廣島市西条車站周邊的酒廠集中區域—「西条酒藏通」，該區域共有8間酒造廠可一次盡情巡禮。行程裡必訪的「賀茂鶴酒造」在台具知名度，以釀造吟釀、大吟釀係的酒款為主，不僅深受台灣人喜愛，更是日本各縣名門酒造的評鑑會裡的常勝軍。接著，旅程來到岡山縣，探訪座落於登陸國家有形文化財內的「丸本酒造」，以及以梅酒最為知名的「宮下酒造」，甚至深受莫札特音樂孕育釀酒的「菊池酒造」。最後，旅人們還可抵達日本酒發源地島根縣，除了可參拜「善結良緣」聞名的出雲大社，在此更能品飲得到每天都喝不膩的「板倉酒造」的天穩系列，以及歷史悠久的「旭日早就」美酒。此行程適合喜愛日本酒的愛好者作為探訪首選。
IWC受賞酒藏訪談―米澤酒造，保留古法，不斷挑戰- SAKEMARU
2018年度IWC評鑑會真是非常的熱鬧與激烈，在這次IWC評鑑會裡SAKEAMRU嚴選的酒藏中很榮幸的獲得了金賞！在這邊，我們也非常開心採訪到受賞的酒藏，可以了解他們究竟是如何選擇酒款進入IWC評鑑會？得獎的心情如何？以及酒藏所堅持的核心重點在哪？精彩的內容，讓我們一一看下去。－今錦 年輪 純米大吟醸榮獲IWC 2018的金賞，獲得金賞當下的心情是如何的呢？請分享您的喜悅。能獲得如此殊榮的是感到非常的光榮。杜氏﹑藏人甚至是全酒藏的同仁也都非常的努力，周圍每一位朋友給予的我們熱情支持與建議也都造就了這次的榮耀。かめや万年堂かめや万年堂かめや万年堂－為什麼會將這一款酒拿去做評鑑呢？此外此款酒進行評比時，您認為有怎麼樣的勝算呢？請告訴我們。 我們日以繼夜努力釀造出喝不膩，讓眾多的客人喝到我們的酒都會說『好喝』的日本酒。為了鑑定我們的努力是否能投其所好，因此就推出去進行評鑑會評鑑。勝算的部分沒有特別的想法，只是想要看看自己的努力是否能被證實。－獲獎後，是否有符合您預估勝算呢？符合之處以及沒有符合的地方，煩請告訴我們。 我認為這種評鑑會在於是否有這一張紙的差異。我們將繼續進一步努力使之持續得獎。IWC IWC IWC －我們很清楚獲獎不是全部的目的，不過要是能夠獲得IWC獎杯，您認為還得多做些什麼部分?或是必須改善的地方為合？ 如果有，請告訴我們 本酒藏運用傳統的日本酒釀造方法＂酒槽＂進行全量的日本酒榨取，從槽口（ふなくち）所流出來的酒，可說是世界上最美味的絕品。能夠將這樣的美味，呈現給每一位客人，無論是裝瓶、儲藏的溫度控款，我們都會更積極更謹慎的處理。－『中川村のたま子』系列，堅持使用當地的美山錦進行釀造。在這邊想請問您，當地的美山錦以及外地所獲取的美山錦釀造的酒其風味以及味道有甚麼差別呢？ 我們位於的中川村是非常的悠閒，居民非常的樸素親切，保留能農村原本的風貌。在這樣環境下培育的酒米，將其釀造為日本酒後同樣也會具有樸素，誠懇以及柔軟的風貌。至於為什麼會有如此的不同？其實很難形容的出來。－貴酒藏主要使用的酒米為山田錦、美山錦、金紋錦，日後是否還有想要挑戰釀造的酒米呢？如果有，請告訴我們是什麼酒米以及理由為何呢？ 山田錦被稱做是日本最高峰的酒米；金紋錦和美山錦則是長野縣產的酒米，我們會等到釀造有了臨界點的時候，才會考慮到其他酒米的部分。不過考慮其他酒米釀造的部分還是很久遠的事情，因為需要解決的項目可說是堆積如山的多呢。－貴酒藏使用全量木槽搾取法，想請教為何會堅持使用木槽搾取法呢？請告訴我們理由，謝謝。 使用酒槽(木槽)榨取法其實是非常耗費人力和工時的方式。但是看近代的歷史資料後，古時候的酒造使用木槽榨取的圖片清楚的被畫了下來。弊酒藏認為酒藏本身就是一個活的日本文化，為了能夠將這種文化傳達給後代子孫，就算是耗時耗力也不惜的保留古代的製法，不斷挑戰也釀造出美味的日本酒。
IWC受賞酒藏訪談―米澤酒造，保留古法，不斷挑戰- SAKEMARU
2018年度IWC評鑑會真是非常的熱鬧與激烈，在這次IWC評鑑會裡SAKEAMRU嚴選的酒藏中很榮幸的獲得了金賞！在這邊，我們也非常開心採訪到受賞的酒藏，可以了解他們究竟是如何選擇酒款進入IWC評鑑會？得獎的心情如何？以及酒藏所堅持的核心重點在哪？精彩的內容，讓我們一一看下去。－今錦 年輪 純米大吟醸榮獲IWC 2018的金賞，獲得金賞當下的心情是如何的呢？請分享您的喜悅。能獲得如此殊榮的是感到非常的光榮。杜氏﹑藏人甚至是全酒藏的同仁也都非常的努力，周圍每一位朋友給予的我們熱情支持與建議也都造就了這次的榮耀。かめや万年堂かめや万年堂かめや万年堂－為什麼會將這一款酒拿去做評鑑呢？此外此款酒進行評比時，您認為有怎麼樣的勝算呢？請告訴我們。 我們日以繼夜努力釀造出喝不膩，讓眾多的客人喝到我們的酒都會說『好喝』的日本酒。為了鑑定我們的努力是否能投其所好，因此就推出去進行評鑑會評鑑。勝算的部分沒有特別的想法，只是想要看看自己的努力是否能被證實。－獲獎後，是否有符合您預估勝算呢？符合之處以及沒有符合的地方，煩請告訴我們。 我認為這種評鑑會在於是否有這一張紙的差異。我們將繼續進一步努力使之持續得獎。IWC IWC IWC －我們很清楚獲獎不是全部的目的，不過要是能夠獲得IWC獎杯，您認為還得多做些什麼部分?或是必須改善的地方為合？ 如果有，請告訴我們 本酒藏運用傳統的日本酒釀造方法＂酒槽＂進行全量的日本酒榨取，從槽口（ふなくち）所流出來的酒，可說是世界上最美味的絕品。能夠將這樣的美味，呈現給每一位客人，無論是裝瓶、儲藏的溫度控款，我們都會更積極更謹慎的處理。－『中川村のたま子』系列，堅持使用當地的美山錦進行釀造。在這邊想請問您，當地的美山錦以及外地所獲取的美山錦釀造的酒其風味以及味道有甚麼差別呢？ 我們位於的中川村是非常的悠閒，居民非常的樸素親切，保留能農村原本的風貌。在這樣環境下培育的酒米，將其釀造為日本酒後同樣也會具有樸素，誠懇以及柔軟的風貌。至於為什麼會有如此的不同？其實很難形容的出來。－貴酒藏主要使用的酒米為山田錦、美山錦、金紋錦，日後是否還有想要挑戰釀造的酒米呢？如果有，請告訴我們是什麼酒米以及理由為何呢？ 山田錦被稱做是日本最高峰的酒米；金紋錦和美山錦則是長野縣產的酒米，我們會等到釀造有了臨界點的時候，才會考慮到其他酒米的部分。不過考慮其他酒米釀造的部分還是很久遠的事情，因為需要解決的項目可說是堆積如山的多呢。－貴酒藏使用全量木槽搾取法，想請教為何會堅持使用木槽搾取法呢？請告訴我們理由，謝謝。 使用酒槽(木槽)榨取法其實是非常耗費人力和工時的方式。但是看近代的歷史資料後，古時候的酒造使用木槽榨取的圖片清楚的被畫了下來。弊酒藏認為酒藏本身就是一個活的日本文化，為了能夠將這種文化傳達給後代子孫，就算是耗時耗力也不惜的保留古代的製法，不斷挑戰也釀造出美味的日本酒。
