2018年度IWC評鑑會真是非常的熱鬧與激烈，在這次IWC評鑑會裡SAKEAMRU嚴選的酒藏中很榮幸的獲得了金賞！在這邊，我們也非常開心採訪到受賞的酒藏，可以了解他們究竟是如何選擇酒款進入IWC評鑑會？得獎的心情如何？以及酒藏所堅持的核心重點在哪？精彩的內容，讓我們一一看下去。
－今錦 年輪 純米大吟醸榮獲IWC 2018的金賞，獲得金賞當下的心情是如何的呢？請分享您的喜悅。
能獲得如此殊榮的是感到非常的光榮。杜氏﹑藏人甚至是全酒藏的同仁也都非常的努力，周圍每一位朋友給予的我們熱情支持與建議也都造就了這次的榮耀。
かめや万年堂かめや万年堂－為什麼會將這一款酒拿去做評鑑呢？此外此款酒進行評比時，您認為有怎麼樣的勝算呢？請告訴我們。
我們日以繼夜努力釀造出喝不膩，讓眾多的客人喝到我們的酒都會說『好喝』的日本酒。為了鑑定我們的努力是否能投其所好，因此就推出去進行評鑑會評鑑。勝算的部分沒有特別的想法，只是想要看看自己的努力是否能被證實。
－獲獎後，是否有符合您預估勝算呢？符合之處以及沒有符合的地方，煩請告訴我們。
我認為這種評鑑會在於是否有這一張紙的差異。我們將繼續進一步努力使之持續得獎。
IWC IWC －我們很清楚獲獎不是全部的目的，不過要是能夠獲得IWC獎杯，您認為還得多做些什麼部分?或是必須改善的地方為合？ 如果有，請告訴我們
本酒藏運用傳統的日本酒釀造方法＂酒槽＂進行全量的日本酒榨取，從槽口（ふなくち）所流出來的酒，可說是世界上最美味的絕品。能夠將這樣的美味，呈現給每一位客人，無論是裝瓶、儲藏的溫度控款，我們都會更積極更謹慎的處理。
－『中川村のたま子』系列，堅持使用當地的美山錦進行釀造。在這邊想請問您，當地的美山錦以及外地所獲取的美山錦釀造的酒其風味以及味道有甚麼差別呢？
我們位於的中川村是非常的悠閒，居民非常的樸素親切，保留能農村原本的風貌。在這樣環境下培育的酒米，將其釀造為日本酒後同樣也會具有樸素，誠懇以及柔軟的風貌。至於為什麼會有如此的不同？其實很難形容的出來。
－貴酒藏主要使用的酒米為山田錦、美山錦、金紋錦，日後是否還有想要挑戰釀造的酒米呢？如果有，請告訴我們是什麼酒米以及理由為何呢？
山田錦被稱做是日本最高峰的酒米；金紋錦和美山錦則是長野縣產的酒米，我們會等到釀造有了臨界點的時候，才會考慮到其他酒米的部分。不過考慮其他酒米釀造的部分還是很久遠的事情，因為需要解決的項目可說是堆積如山的多呢。
－貴酒藏使用全量木槽搾取法，想請教為何會堅持使用木槽搾取法呢？請告訴我們理由，謝謝。
使用酒槽(木槽)榨取法其實是非常耗費人力和工時的方式。但是看近代的歷史資料後，古時候的酒造使用木槽榨取的圖片清楚的被畫了下來。弊酒藏認為酒藏本身就是一個活的日本文化，為了能夠將這種文化傳達給後代子孫，就算是耗時耗力也不惜的保留古代的製法，不斷挑戰也釀造出美味的日本酒。
