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告別平成 令和紀念款日本酒喝起來！
自宣布「令和」年號開始之後，日本舉國上下紛紛開始舉辦起告別平成年，迎接令和年的活動，電視台播送著平成年回顧，而位在岐阜縣的平成村更是販售起平成年空氣；那麼，酒標變化多端，與時俱進的酒造們怎麼能缺席這場盛會呢？一起來看看，相關酒款有哪些值得推薦的吧！岐阜高山舩坂酒造店 令和純米吟醸位在台灣遊客常去的飛驒高山老街裡，以柚子兵衛、四星等酒款多次奪得的金賞的舩坂酒造，為了慶祝新元號的開始，以岐阜縣特產的「ひだほまれ」酒米與酒造初次使用的秘密酵母釀造，吟釀香氣在口中散開，酒米旨味恰到好處，用來作為餐中酒十分合適。兵庫大関酒造ONECUP令和大吟釀以ONE CUP聞名的大関酒造，於1964年10月東京奧運開幕時同步發售ONE CUP的迷你180ml販售，至今迎來第55週年，而今年5月下旬也與迎接65週年的哥吉拉共同開發出特別款的紀念酒標。當然，為迎接令和年的展開，大関酒造也同樣開發出相關酒標酒款，以富士山搭配日出升起時的模樣，搭配擁有果香與辛口風格的大吟釀酒款限定發售。三重森喜酒造場 るみ子の酒令和與其他酒標上僅為了紀念而標示令和的日本酒不同，此款背標上所標示的上槽日為下任天皇的生日2月23日，可說是相當巧合。此外，此款酒更是以知名漫畫《夏子的酒》為隱喻的四代目森喜るみ子さんの後繼傳人豊本理恵杜氏所釀造，象徵了新一時代的傳承與開端。青森八戶工廠 八鶴令和新元号記念純米吟醸酒由青森所產的華想い為酒米，搭配酸度較低，擁有華麗香氣為特色的協会1801号酵母釀造，以純米吟釀推出的此酒款，散發著華麗香氣，同時具有淡淡甜味與適當的酸度，對任何人來說都是非常易飲的酒款。新潟越乃輝虎祝令和元年大吟醸斗瓶型來自傳統越後杜氏，選以新潟產酒米與長岡東山山系的自然清水所釀造，於冬季釀造的大吟釀，貯藏入“斗瓶”專用容器內，多達1800ml的一升瓶大尺寸，喝得到吟釀香氣與新潟淡麗風格。
告別平成 令和紀念款日本酒喝起來！
自宣布「令和」年號開始之後，日本舉國上下紛紛開始舉辦起告別平成年，迎接令和年的活動，電視台播送著平成年回顧，而位在岐阜縣的平成村更是販售起平成年空氣；那麼，酒標變化多端，與時俱進的酒造們怎麼能缺席這場盛會呢？一起來看看，相關酒款有哪些值得推薦的吧！岐阜高山舩坂酒造店 令和純米吟醸位在台灣遊客常去的飛驒高山老街裡，以柚子兵衛、四星等酒款多次奪得的金賞的舩坂酒造，為了慶祝新元號的開始，以岐阜縣特產的「ひだほまれ」酒米與酒造初次使用的秘密酵母釀造，吟釀香氣在口中散開，酒米旨味恰到好處，用來作為餐中酒十分合適。兵庫大関酒造ONECUP令和大吟釀以ONE CUP聞名的大関酒造，於1964年10月東京奧運開幕時同步發售ONE CUP的迷你180ml販售，至今迎來第55週年，而今年5月下旬也與迎接65週年的哥吉拉共同開發出特別款的紀念酒標。當然，為迎接令和年的展開，大関酒造也同樣開發出相關酒標酒款，以富士山搭配日出升起時的模樣，搭配擁有果香與辛口風格的大吟釀酒款限定發售。三重森喜酒造場 るみ子の酒令和與其他酒標上僅為了紀念而標示令和的日本酒不同，此款背標上所標示的上槽日為下任天皇的生日2月23日，可說是相當巧合。此外，此款酒更是以知名漫畫《夏子的酒》為隱喻的四代目森喜るみ子さんの後繼傳人豊本理恵杜氏所釀造，象徵了新一時代的傳承與開端。青森八戶工廠 八鶴令和新元号記念純米吟醸酒由青森所產的華想い為酒米，搭配酸度較低，擁有華麗香氣為特色的協会1801号酵母釀造，以純米吟釀推出的此酒款，散發著華麗香氣，同時具有淡淡甜味與適當的酸度，對任何人來說都是非常易飲的酒款。新潟越乃輝虎祝令和元年大吟醸斗瓶型來自傳統越後杜氏，選以新潟產酒米與長岡東山山系的自然清水所釀造，於冬季釀造的大吟釀，貯藏入“斗瓶”專用容器內，多達1800ml的一升瓶大尺寸，喝得到吟釀香氣與新潟淡麗風格。
春季就是要喝果實酒
圖、文/Rene隨著天氣越來越暖和，品飲日本酒的風格也能跟著改變了。寒冷的冬季，人們喜愛品飲溫熱的日本酒，多選擇普通酒或本釀造系列酒款；而在冬季轉換至春季的時候，選以冬季收成的水果釀造而成的果實酒，最能感受到濃厚果實香氣與清爽風味的果實酒美好。以果實酒在日本與台灣皆闖出名號的「梅乃宿」酒造，於20年前取得利口酒生產執照後，隨即開始以梅子酒為首，並釀造出一系列梅子、蜜柑、檸檬等果實酒而深受喜愛。佔總生產量約70%的果實酒，多以採山田錦作為酒米，平均精米度55%的日本酒為基底釀製，最廣受喜愛的《梅乃宿 柚子酒》以日本國產柚子原汁與梅乃宿清酒調製而成，據說1升瓶的酒款裡更含有約19顆柚子用量，略帶香氣，甜度明顯的此款果實酒，在台販售的柚子酒裡可說是能見度最高。除了台灣人耳熟能詳的柚子酒之外，「梅乃宿」也於三月在台上市最新的《細果粒系列 蜜柑果實酒》。第五代社長吉田佳代提及，細果粒果實酒誕生於釀造利口酒最初成品梅酒的延伸，酒造將浸漬過後的梅肉搗碎與梅酒調和，研發成具有果肉口感的梅子酒而廣受歡迎後，再度新開發的《細果粒系列 蜜柑果實酒》則以帶有果肉的溫州柑橘原汁為主要，風味不似一般柑橘酒香氣濃厚，反而是在甜度之後再揭起適度酸度，最後以稍具果澀味作結，然而在喉韻之間，柑橘香氣再緩慢飄出，可品飲得到使用超難入手溫州柑橘的豐富層次。位在奈良的「梅乃宿」酒造，有著葛城山伏流水的軟水恩惠，使釀造出的酒款風味溫和，用來作為果實酒更是能輕易入口。其中一款《細果粒 檸檬酒》不僅使用軟水釀造，相較一般果實酒來說更為複雜。吉田佳代表示，此款果實酒不單單只是以清酒為基底混入檸檬原汁，更加入了自家製造的檸檬浸漬酒、檸檬糖霜與蜂蜜，因為添入利口酒風格的浸漬酒，使得該款酒精濃度約10%左右，但卻也因此提升了醇厚香氣。推薦以酒款與熱水1:2的方式享用，能讓香氣與甘甜度綻放得宜。若提及春季，仍釀造日本酒的「梅乃宿」當然有著春季限定的日本酒可推薦。於春季現釀推出的「春生 純米吟釀」來自於寒造釀製，不經火入的生酒略帶香氣，而甘甜度更是相較一般生酒更高，適合對於日本酒較為苦手的酒友們品飲享用。
春季就是要喝果實酒
圖、文/Rene隨著天氣越來越暖和，品飲日本酒的風格也能跟著改變了。寒冷的冬季，人們喜愛品飲溫熱的日本酒，多選擇普通酒或本釀造系列酒款；而在冬季轉換至春季的時候，選以冬季收成的水果釀造而成的果實酒，最能感受到濃厚果實香氣與清爽風味的果實酒美好。以果實酒在日本與台灣皆闖出名號的「梅乃宿」酒造，於20年前取得利口酒生產執照後，隨即開始以梅子酒為首，並釀造出一系列梅子、蜜柑、檸檬等果實酒而深受喜愛。佔總生產量約70%的果實酒，多以採山田錦作為酒米，平均精米度55%的日本酒為基底釀製，最廣受喜愛的《梅乃宿 柚子酒》以日本國產柚子原汁與梅乃宿清酒調製而成，據說1升瓶的酒款裡更含有約19顆柚子用量，略帶香氣，甜度明顯的此款果實酒，在台販售的柚子酒裡可說是能見度最高。除了台灣人耳熟能詳的柚子酒之外，「梅乃宿」也於三月在台上市最新的《細果粒系列 蜜柑果實酒》。第五代社長吉田佳代提及，細果粒果實酒誕生於釀造利口酒最初成品梅酒的延伸，酒造將浸漬過後的梅肉搗碎與梅酒調和，研發成具有果肉口感的梅子酒而廣受歡迎後，再度新開發的《細果粒系列 蜜柑果實酒》則以帶有果肉的溫州柑橘原汁為主要，風味不似一般柑橘酒香氣濃厚，反而是在甜度之後再揭起適度酸度，最後以稍具果澀味作結，然而在喉韻之間，柑橘香氣再緩慢飄出，可品飲得到使用超難入手溫州柑橘的豐富層次。位在奈良的「梅乃宿」酒造，有著葛城山伏流水的軟水恩惠，使釀造出的酒款風味溫和，用來作為果實酒更是能輕易入口。其中一款《細果粒 檸檬酒》不僅使用軟水釀造，相較一般果實酒來說更為複雜。吉田佳代表示，此款果實酒不單單只是以清酒為基底混入檸檬原汁，更加入了自家製造的檸檬浸漬酒、檸檬糖霜與蜂蜜，因為添入利口酒風格的浸漬酒，使得該款酒精濃度約10%左右，但卻也因此提升了醇厚香氣。推薦以酒款與熱水1:2的方式享用，能讓香氣與甘甜度綻放得宜。若提及春季，仍釀造日本酒的「梅乃宿」當然有著春季限定的日本酒可推薦。於春季現釀推出的「春生 純米吟釀」來自於寒造釀製，不經火入的生酒略帶香氣，而甘甜度更是相較一般生酒更高，適合對於日本酒較為苦手的酒友們品飲享用。
平成最後的東京酒屋角打ちフェス好喝又好吃
圖、文/Rene喜愛日本酒的同好在前往日本旅遊時，除了往日本酒專門店或酒吧，參與不定時舉辦的日本酒活動，也算是深入在地日本酒文化的一環。前些日子，恰巧遇見了位在上野公園，由東京日本酒、燒酎專門店舉辦一年一度的「TOKYO酒屋魂 with ご当地鍋フェス」活動，趁此品飲了一輪現在時下流行，以及在台少見的酒款，同時也大啖了美味的日本各地鍋物。活動的入門相當簡單，日幣2000円即可獲得8枚代幣、一只活動專屬的超可愛豬口杯，以及一張可參與「きき酒体験コーナー」測試的入場券。在萬里無雲的舒爽天氣裡，在將近25個販售日本酒、燒酎，亦或是當地啤酒的攤位裡，喜愛日本酒的酒友們肯定陷入選擇困難症。因此，若稍微可理解日文溝通的酒友，不僅可以從店家口中獲得合適酒款，同時也可在這歡樂的氛圍裡，聽聽一旁正在品飲的同好分享心得，因此聽到了「這款超級好喝」的推薦之後，即使一杯要價3枚代幣，還是會忍不住就喝下去，但基本上一般的酒款還是多為一杯1枚代幣居多。由於是由東京零售酒販所主辦，因此當然不可錯過這款由該單位青年會組合與東京豐島屋酒造合作的獨創「東京 純米吟釀生酒」。清爽的水藍色瓶身，擁有無濾過生酒的奔放果香與飽滿旨味，是款相當易飲的酒款。除了品飲各式酒款，一邊喝酒一邊品嚐日本各地的名物鍋是最棒的選擇。約30家販售美食的攤位裡，可以吃到牡蠣土手鍋、安康魚肝鍋、常陸牛壽喜燒鍋、大白蛤蜊鍋等各式溫暖鍋物之外，也有牛排、章魚燒、烤蕃薯等美食，熱熱的食物搭配爽快的日本酒，真是幸福。活動除了吃吃喝喝，也有「きき酒体験コーナー」可以體驗利酒考試。日本酒部分，有分辨日本酒的純米、吟釀風格，也有測驗甘口、辛口、中口的差異，其他也有葡萄酒的葡萄品種測試等考驗共四大關卡，通通正確的酒友可以獲得活動所準備的啤酒兌換券。此外，活動也有不同表演團體的演出，不僅好喝好吃又好玩。近期您還可參與即將舉辦的以下日本酒相關活動：1. 3/30～3/31 第12回 和酒フェス in 中目黒2. 4/13 日本橋エリア 日本酒利き歩き 20193. 4/27～4/28 dancyu祭り2019 其他詳細資訊可參考下列網站 https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211
平成最後的東京酒屋角打ちフェス好喝又好吃
圖、文/Rene喜愛日本酒的同好在前往日本旅遊時，除了往日本酒專門店或酒吧，參與不定時舉辦的日本酒活動，也算是深入在地日本酒文化的一環。前些日子，恰巧遇見了位在上野公園，由東京日本酒、燒酎專門店舉辦一年一度的「TOKYO酒屋魂 with ご当地鍋フェス」活動，趁此品飲了一輪現在時下流行，以及在台少見的酒款，同時也大啖了美味的日本各地鍋物。活動的入門相當簡單，日幣2000円即可獲得8枚代幣、一只活動專屬的超可愛豬口杯，以及一張可參與「きき酒体験コーナー」測試的入場券。在萬里無雲的舒爽天氣裡，在將近25個販售日本酒、燒酎，亦或是當地啤酒的攤位裡，喜愛日本酒的酒友們肯定陷入選擇困難症。因此，若稍微可理解日文溝通的酒友，不僅可以從店家口中獲得合適酒款，同時也可在這歡樂的氛圍裡，聽聽一旁正在品飲的同好分享心得，因此聽到了「這款超級好喝」的推薦之後，即使一杯要價3枚代幣，還是會忍不住就喝下去，但基本上一般的酒款還是多為一杯1枚代幣居多。由於是由東京零售酒販所主辦，因此當然不可錯過這款由該單位青年會組合與東京豐島屋酒造合作的獨創「東京 純米吟釀生酒」。清爽的水藍色瓶身，擁有無濾過生酒的奔放果香與飽滿旨味，是款相當易飲的酒款。除了品飲各式酒款，一邊喝酒一邊品嚐日本各地的名物鍋是最棒的選擇。約30家販售美食的攤位裡，可以吃到牡蠣土手鍋、安康魚肝鍋、常陸牛壽喜燒鍋、大白蛤蜊鍋等各式溫暖鍋物之外，也有牛排、章魚燒、烤蕃薯等美食，熱熱的食物搭配爽快的日本酒，真是幸福。活動除了吃吃喝喝，也有「きき酒体験コーナー」可以體驗利酒考試。日本酒部分，有分辨日本酒的純米、吟釀風格，也有測驗甘口、辛口、中口的差異，其他也有葡萄酒的葡萄品種測試等考驗共四大關卡，通通正確的酒友可以獲得活動所準備的啤酒兌換券。此外，活動也有不同表演團體的演出，不僅好喝好吃又好玩。近期您還可參與即將舉辦的以下日本酒相關活動：1. 3/30～3/31 第12回 和酒フェス in 中目黒2. 4/13 日本橋エリア 日本酒利き歩き 20193. 4/27～4/28 dancyu祭り2019 其他詳細資訊可參考下列網站 https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211
全台最高景觀燒肉懷石餐廳「和牛47」，品嚐濁酒始祖「月の桂」精緻餐酒搭
圖/Rene、品牌提供 文/Rene於二月正式於微風南山開幕的「和牛47」，為知名乾杯集團結合燒肉、和牛壽司、懷石料理所推出的最新品牌。坐擁俯瞰台北101夜景的高樓層景觀，透過Fine Dining為料理型態，再搭配日本和牛、魚子醬等頂級食材，並佐以精緻日本酒，成為台灣唯一的高樓景觀燒肉懷石料理餐廳。揭開套餐奢華序幕的首道，以法國百年頂級魚子醬品牌「CAVIAR HOUSE & PRUNIER」、瑞士古法醃製鮭魚品牌「BALIK」與和A5和牛，詮釋出可嚐三種頂級奢華風味的美味饗宴。為了使饗宴更加完美，秉持著對於餐酒的講究，「和牛47」選以來自日本京都濁酒與古酒的酒藏始祖—「月の桂」所自慢的「本釀造大極上中汲濁酒」，藉由瓶內發酵而產生如同香檳碳酸氣泡的清爽口感，再加上奔放果香與爽快的酸度，以「米的香檳」之美譽，完美詮釋出別緻的餐酒饗宴。若與料理搭配，原名「增田泉彥」，承襲世代相傳名字的第14代酒藏負責人「增田德兵衛」則推薦道，相較日本料理常見的生魚片，此酒款更適合與和牛、炸物等風味較為濃厚的料理一同品嘗。其他如「吃驚仰天」酒款，也屬於易飲風格的香檳風日本酒。除了推薦餐酒搭配，增田先生也對於關於濁酒始祖說法更為詳細說明。他說到，在從前即有濁酒（どぶろく）存在，但由於日本酒稅法制定日本酒必須經上槽搾取，因此第13代社長將濁酒經過搾取後，於1966年推出在合法範圍內可販售的「にごり酒」，因而成為日本酒的濁酒始祖。時至今日，酒藏以生酒直接裝瓶，在-5℃的低溫儲藏下產生天然碳酸氣泡風格的にごり酒，仍佔有全商品量的43％之多，可見高其人氣。不只是濁酒始祖酒藏，第13代社長更在當家時，閱讀了距今350年前江戶時代的飲食文獻《本朝食鑑》後，從中取得靈感，將釀造後的酒款放置於常溫保存的20公升陶甕中，如今所推出販售的古酒年份為3年、10年之外，去年更因受要求而即將出產最高年份的53年古酒，單瓶預計售價為300万日圓。
全台最高景觀燒肉懷石餐廳「和牛47」，品嚐濁酒始祖「月の桂」精緻餐酒搭
圖/Rene、品牌提供 文/Rene於二月正式於微風南山開幕的「和牛47」，為知名乾杯集團結合燒肉、和牛壽司、懷石料理所推出的最新品牌。坐擁俯瞰台北101夜景的高樓層景觀，透過Fine Dining為料理型態，再搭配日本和牛、魚子醬等頂級食材，並佐以精緻日本酒，成為台灣唯一的高樓景觀燒肉懷石料理餐廳。揭開套餐奢華序幕的首道，以法國百年頂級魚子醬品牌「CAVIAR HOUSE & PRUNIER」、瑞士古法醃製鮭魚品牌「BALIK」與和A5和牛，詮釋出可嚐三種頂級奢華風味的美味饗宴。為了使饗宴更加完美，秉持著對於餐酒的講究，「和牛47」選以來自日本京都濁酒與古酒的酒藏始祖—「月の桂」所自慢的「本釀造大極上中汲濁酒」，藉由瓶內發酵而產生如同香檳碳酸氣泡的清爽口感，再加上奔放果香與爽快的酸度，以「米的香檳」之美譽，完美詮釋出別緻的餐酒饗宴。若與料理搭配，原名「增田泉彥」，承襲世代相傳名字的第14代酒藏負責人「增田德兵衛」則推薦道，相較日本料理常見的生魚片，此酒款更適合與和牛、炸物等風味較為濃厚的料理一同品嘗。其他如「吃驚仰天」酒款，也屬於易飲風格的香檳風日本酒。除了推薦餐酒搭配，增田先生也對於關於濁酒始祖說法更為詳細說明。他說到，在從前即有濁酒（どぶろく）存在，但由於日本酒稅法制定日本酒必須經上槽搾取，因此第13代社長將濁酒經過搾取後，於1966年推出在合法範圍內可販售的「にごり酒」，因而成為日本酒的濁酒始祖。時至今日，酒藏以生酒直接裝瓶，在-5℃的低溫儲藏下產生天然碳酸氣泡風格的にごり酒，仍佔有全商品量的43％之多，可見高其人氣。不只是濁酒始祖酒藏，第13代社長更在當家時，閱讀了距今350年前江戶時代的飲食文獻《本朝食鑑》後，從中取得靈感，將釀造後的酒款放置於常溫保存的20公升陶甕中，如今所推出販售的古酒年份為3年、10年之外，去年更因受要求而即將出產最高年份的53年古酒，單瓶預計售價為300万日圓。
火災後的播州一献 重生的2019
去年的11月5日，受到綠芽酒藏的邀約，認識了「灘菊」、「來楽」、「雪彥山」、「播州一献」共四家播磨地酒藏，其中以「播州一献」為銘柄的「山陽盃酒造」，七代目社長壺阪雄一在台上賣力介紹的模樣，還在腦海裡清晰可見，但就在3天後，酒藏傳出了遭受火災的事故新聞…綠芽酒藏致力於推廣日本地酒文化，不僅引進日本各地區性酒藏，也積極在台舉辦品酒會等活動，加強台灣與日本連結。還記得當天四家酒藏裡，僅有「播州一献」的壺阪雄一非東京農業大學畢業，但對於釀酒熱情可看出，絲毫不輸給其他農大杜氏。壺阪雄一提及，「山陽盃酒造」雖地處9成皆是山地的鄉下，但所用酒米僅以兵庫縣山田錦、夢錦、愛山等酒米為主，再加上擁有“香魚”所需的清澈山伏流軟水恩惠，在經由縝密計算酒米吸水量等數據後，誠心釀造出「播州一献」等酒款。當天所品飲的酒款裡，〈播州一献 愛山 山廃純米〉以愛山酒米，搭配200年前的山廃工法釀造，帶有內斂的花果香氣，溫和酸度，讓人對於山廃酒款的刻板印象稍有改觀。壺阪雄一也建議，推薦以45度左右的溫酒搭配肉類料理一同品嘗最為合適。另款〈播州一献 純米吟醸 ののさん〉則是酒造裡香氣最為明顯，口感柔軟的酒款，與名稱“ののさん（神明觀音）”給予的溫和印象有所呼應。3天後，擁有近200年歷史，為兵庫縣內景觀形成重要建造物的酒藏傳出火災，雖燒毀了部分建築，但所幸正在釀造新酒的酒藏、麴室、器具等沒有受到災害，也無人傷亡，可謂不幸中的大幸。2019年1月1日，壺阪雄一在社群上公佈酒造重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件，而今年則以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」。不僅如此，剛上市的〈播州一献 純米 超辛口 生〉酒款上也加入了「感謝」標籤，由此可見，小酒藏與大酒藏所面臨危機與感謝的方式大不相同，似乎多了一點溫度與人情味呢！
火災後的播州一献 重生的2019
去年的11月5日，受到綠芽酒藏的邀約，認識了「灘菊」、「來楽」、「雪彥山」、「播州一献」共四家播磨地酒藏，其中以「播州一献」為銘柄的「山陽盃酒造」，七代目社長壺阪雄一在台上賣力介紹的模樣，還在腦海裡清晰可見，但就在3天後，酒藏傳出了遭受火災的事故新聞…綠芽酒藏致力於推廣日本地酒文化，不僅引進日本各地區性酒藏，也積極在台舉辦品酒會等活動，加強台灣與日本連結。還記得當天四家酒藏裡，僅有「播州一献」的壺阪雄一非東京農業大學畢業，但對於釀酒熱情可看出，絲毫不輸給其他農大杜氏。壺阪雄一提及，「山陽盃酒造」雖地處9成皆是山地的鄉下，但所用酒米僅以兵庫縣山田錦、夢錦、愛山等酒米為主，再加上擁有“香魚”所需的清澈山伏流軟水恩惠，在經由縝密計算酒米吸水量等數據後，誠心釀造出「播州一献」等酒款。當天所品飲的酒款裡，〈播州一献 愛山 山廃純米〉以愛山酒米，搭配200年前的山廃工法釀造，帶有內斂的花果香氣，溫和酸度，讓人對於山廃酒款的刻板印象稍有改觀。壺阪雄一也建議，推薦以45度左右的溫酒搭配肉類料理一同品嘗最為合適。另款〈播州一献 純米吟醸 ののさん〉則是酒造裡香氣最為明顯，口感柔軟的酒款，與名稱“ののさん（神明觀音）”給予的溫和印象有所呼應。3天後，擁有近200年歷史，為兵庫縣內景觀形成重要建造物的酒藏傳出火災，雖燒毀了部分建築，但所幸正在釀造新酒的酒藏、麴室、器具等沒有受到災害，也無人傷亡，可謂不幸中的大幸。2019年1月1日，壺阪雄一在社群上公佈酒造重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件，而今年則以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」。不僅如此，剛上市的〈播州一献 純米 超辛口 生〉酒款上也加入了「感謝」標籤，由此可見，小酒藏與大酒藏所面臨危機與感謝的方式大不相同，似乎多了一點溫度與人情味呢！
【晴初
清流の国 純米天然水「高賀の森水」使用 精米步合：70%酒精度：15%杜氏：渡辺 愛佐子株式會社：渡辺酒造醸(歧阜県大垣市)製造日期：平成30年3月適飲溫度：常溫以下品飲品飲日期：2018.11.12【品飲感想】飽滿卻呈輕爽姿態的原物料香氣，如烤蕎麥、爆米花，甚至帶有些微黑巧克力氣息。涼冷入口，「高賀の森水」的清甜於口中化開，清雅的酸度交織著柔和的旨味，渲染擴散著含香中烤蕎麥滋味，酒體爽口，清細辛口感猶如淺淺漣漪，呼應簡短尾韻。回溫下凸顯如米糕、米飯等米系甜香調性。即使未得香魚搭配，與酸菜白肉鍋共飲亦佳：蘸了芝麻腐乳醬的白肉油花提升酒中甘味與旨韻，雖然酒精感微微增加，惟酒感散去迅速，未影響其清爽風格，且相對具去脂解膩之效。自涼冷至常溫均適宜，甚至溫熱至35度亦無損酒體風貌。【酒造 • 銘柄簡介】渡辺酒造創立於1908年，位於岐阜縣濃尾平原最北端，伊吹山麓下，持續追求「地酒」風味釀造。因水質清澈，故對生存環境水源要求極為嚴苛之香魚素為岐阜縣名產；奥長良川香魚亦為聯合國評定為世界農業遺產之一。而使用奥長良川之名水「高賀の森水」釀製之逸品「清流の国」，呼應歧阜風土地貌，其清澈淡雅的風格適合搭配香魚佐餐，感受在地風情。目前酒造四代目渡辺 愛佐子畢業於東京農大之釀造系，為岐阜縣内第一位女性杜氏。
【晴初
清流の国 純米天然水「高賀の森水」使用 精米步合：70%酒精度：15%杜氏：渡辺 愛佐子株式會社：渡辺酒造醸(歧阜県大垣市)製造日期：平成30年3月適飲溫度：常溫以下品飲品飲日期：2018.11.12【品飲感想】飽滿卻呈輕爽姿態的原物料香氣，如烤蕎麥、爆米花，甚至帶有些微黑巧克力氣息。涼冷入口，「高賀の森水」的清甜於口中化開，清雅的酸度交織著柔和的旨味，渲染擴散著含香中烤蕎麥滋味，酒體爽口，清細辛口感猶如淺淺漣漪，呼應簡短尾韻。回溫下凸顯如米糕、米飯等米系甜香調性。即使未得香魚搭配，與酸菜白肉鍋共飲亦佳：蘸了芝麻腐乳醬的白肉油花提升酒中甘味與旨韻，雖然酒精感微微增加，惟酒感散去迅速，未影響其清爽風格，且相對具去脂解膩之效。自涼冷至常溫均適宜，甚至溫熱至35度亦無損酒體風貌。【酒造 • 銘柄簡介】渡辺酒造創立於1908年，位於岐阜縣濃尾平原最北端，伊吹山麓下，持續追求「地酒」風味釀造。因水質清澈，故對生存環境水源要求極為嚴苛之香魚素為岐阜縣名產；奥長良川香魚亦為聯合國評定為世界農業遺產之一。而使用奥長良川之名水「高賀の森水」釀製之逸品「清流の国」，呼應歧阜風土地貌，其清澈淡雅的風格適合搭配香魚佐餐，感受在地風情。目前酒造四代目渡辺 愛佐子畢業於東京農大之釀造系，為岐阜縣内第一位女性杜氏。
