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日本酒愛好者必訪的新潟清酒之旅—利き酒番所
圖、文／Rene以越光米在台擁有高知名度的日本新潟，事實上採用酒米釀造的新潟清酒，也以“淡麗辛口”風格聞名。位在日本中部地區的新潟，面積位居日本各都道府第五，全縣有近百間日本酒造，一年產出500種酒款以上，數量多到即使一天喝掉一瓶，一年也喝不完。身為短暫造訪日本酒王國的旅客，推薦可往新潟JR車站內的越後酒博物館ぽんしゅ館品嚐各式酒款。以「用飲食述說越後魚沼的歷史」的ぽんしゅ館，除了販售當地日本酒與食品，其中新潟各家酒造共百款日本酒的「利き酒番所」更備受旅客歡迎。在這裡，旅客可用500日圓向櫃台換取5枚代幣與空杯，即可在滿滿的日本酒販賣機裡任選5酒款試飲。滿滿的新潟地酒，總是讓人覺得猶豫不決，究竟手中的5枚代幣要落入誰家？到底要喝哪些？讓身為日本酒的愛好者著實感到相當困擾，甚至還可能挑起想要“制霸”全館酒款的決心；但若礙於時間與酒量不足，建議可從一旁的看板選擇人氣排名。在這裡，每台機器上，皆清楚標示酒款的簡單特色說明，包含酒造地區、酒造資訊，以及酒款的種類、甘辛口、酒度、酸度、濃度等訊息，酒友們能根據各種資訊選擇所愛。初學者的初步判斷，可從正數越大代表越辛口，負數最大則越甘口的日本酒度來選擇。選定後，只需將酒杯放入，投入代幣，按下號碼牌上的黃色按鈕，美味的日本酒將會從管中潺潺流出。單純品飲之外，「利き酒番所」也有日本各地的“海鹽”可選擇搭配。品飲時，可選取一點點鹽巴放在手上，在入口前舔入鹽巴，可讓日本酒風味提升。品飲完日本酒，也別忘了選購館內的各式周邊紀念品、地酒等產品，充分體驗日本酒王國新潟之美好。利き酒番所地址：新潟市中央區花園1-96-47CoCoLo西館 電話：025-240-7090 營業時間：09:00～21:00
日本酒愛好者必訪的新潟清酒之旅—利き酒番所
圖、文／Rene以越光米在台擁有高知名度的日本新潟，事實上採用酒米釀造的新潟清酒，也以“淡麗辛口”風格聞名。位在日本中部地區的新潟，面積位居日本各都道府第五，全縣有近百間日本酒造，一年產出500種酒款以上，數量多到即使一天喝掉一瓶，一年也喝不完。身為短暫造訪日本酒王國的旅客，推薦可往新潟JR車站內的越後酒博物館ぽんしゅ館品嚐各式酒款。以「用飲食述說越後魚沼的歷史」的ぽんしゅ館，除了販售當地日本酒與食品，其中新潟各家酒造共百款日本酒的「利き酒番所」更備受旅客歡迎。在這裡，旅客可用500日圓向櫃台換取5枚代幣與空杯，即可在滿滿的日本酒販賣機裡任選5酒款試飲。滿滿的新潟地酒，總是讓人覺得猶豫不決，究竟手中的5枚代幣要落入誰家？到底要喝哪些？讓身為日本酒的愛好者著實感到相當困擾，甚至還可能挑起想要“制霸”全館酒款的決心；但若礙於時間與酒量不足，建議可從一旁的看板選擇人氣排名。在這裡，每台機器上，皆清楚標示酒款的簡單特色說明，包含酒造地區、酒造資訊，以及酒款的種類、甘辛口、酒度、酸度、濃度等訊息，酒友們能根據各種資訊選擇所愛。初學者的初步判斷，可從正數越大代表越辛口，負數最大則越甘口的日本酒度來選擇。選定後，只需將酒杯放入，投入代幣，按下號碼牌上的黃色按鈕，美味的日本酒將會從管中潺潺流出。單純品飲之外，「利き酒番所」也有日本各地的“海鹽”可選擇搭配。品飲時，可選取一點點鹽巴放在手上，在入口前舔入鹽巴，可讓日本酒風味提升。品飲完日本酒，也別忘了選購館內的各式周邊紀念品、地酒等產品，充分體驗日本酒王國新潟之美好。利き酒番所地址：新潟市中央區花園1-96-47CoCoLo西館 電話：025-240-7090 營業時間：09:00～21:00
日本酒也流行文創小物!?久保本家『睡龍』酒標紙膠帶新品發售
本文章圖片來源：TAKUMIYA日本人氣銘柄「睡龍」的酒標令人感到印象深刻，那就是如龍一般攀在酒瓶上的簡約俐落！這次久保本家『睡龍』酒標推出可愛的文創小物,那就是紙膠帶!!這次發行的紙膠帶總共有三款顏色,完全依照『睡龍』的酒標做成，簡單貼在瓶子上就是滿滿的大愛！！目前販賣的地方只有日本，不過也有網路販賣，因此使用代購還是有機會的啦！讓我們的文具也有滿滿的日本酒吧～！．網路販售：TAKUMIY ．店面販售：「久保本家酒造-酒蔵咖啡」 住所：奈良県宇陀市大宇陀出新1834TAKUMIYTAKUMIY
日本酒也流行文創小物!?久保本家『睡龍』酒標紙膠帶新品發售
本文章圖片來源：TAKUMIYA日本人氣銘柄「睡龍」的酒標令人感到印象深刻，那就是如龍一般攀在酒瓶上的簡約俐落！這次久保本家『睡龍』酒標推出可愛的文創小物,那就是紙膠帶!!這次發行的紙膠帶總共有三款顏色,完全依照『睡龍』的酒標做成，簡單貼在瓶子上就是滿滿的大愛！！目前販賣的地方只有日本，不過也有網路販賣，因此使用代購還是有機會的啦！讓我們的文具也有滿滿的日本酒吧～！．網路販售：TAKUMIY ．店面販售：「久保本家酒造-酒蔵咖啡」 住所：奈良県宇陀市大宇陀出新1834TAKUMIYTAKUMIY
SAKEMARU新LOGO正式上線!
為了紀年2018年的日本酒之日，SAKEMARU的LOGO煥然一新! 這次的LOGO表現，是將SAKEMARU用『酒丸』的漢字來表現。酒的漢字，就是字面上的『酒』，丸的意思就是日本國旗上的日之丸。日本酒是日本的國酒，而SAKEMARU的使命就是日本酒的文化推廣到全世界。 因此我們設計了簡潔有力的LOGO。此外這個LOGO的設計，源自於日本傳統的印章並施加上新潮的視覺設計。 印章也代表我們對於日本酒有所品質保證！ 煥然一新的SAKEMARU，日後也請大家多多指教！！
SAKEMARU新LOGO正式上線!
為了紀年2018年的日本酒之日，SAKEMARU的LOGO煥然一新! 這次的LOGO表現，是將SAKEMARU用『酒丸』的漢字來表現。酒的漢字，就是字面上的『酒』，丸的意思就是日本國旗上的日之丸。日本酒是日本的國酒，而SAKEMARU的使命就是日本酒的文化推廣到全世界。 因此我們設計了簡潔有力的LOGO。此外這個LOGO的設計，源自於日本傳統的印章並施加上新潮的視覺設計。 印章也代表我們對於日本酒有所品質保證！ 煥然一新的SAKEMARU，日後也請大家多多指教！！
八海釀造發表持續飲用麴甘酒,對排便有改善效果
八海醸造株式会社(新潟県南魚沼市)於9月份發表『持續飲用麴甘酒的安全性以及改善排便效果的明確性』的相關研究。八海醸造與新潟薬科大学﹑新潟県農業総合研究所食品研究中心共同研究，持續飲用麴甘酒對於排便是有改善效果。同志社大學大學院生命醫學研究科也研究初，攝取過量的麴甘酒是否會對人體有所影響，研究指出，每日攝取1瓶(約118g)的麴甘酒不會對人體有任何有害引響，也不會影響體重，血糖值以及體脂肪。 相關文獻：八海山官網 研究報告：麴甘酒の継続的飲用における安全性と明らかな便通改善効果八海山官網麴甘酒の継続的飲用における安全性と明らかな便通改善効果八海山官網麴甘酒の継続的飲用における安全性と明らかな便通改善効果
八海釀造發表持續飲用麴甘酒,對排便有改善效果
八海醸造株式会社(新潟県南魚沼市)於9月份發表『持續飲用麴甘酒的安全性以及改善排便效果的明確性』的相關研究。八海醸造與新潟薬科大学﹑新潟県農業総合研究所食品研究中心共同研究，持續飲用麴甘酒對於排便是有改善效果。同志社大學大學院生命醫學研究科也研究初，攝取過量的麴甘酒是否會對人體有所影響，研究指出，每日攝取1瓶(約118g)的麴甘酒不會對人體有任何有害引響，也不會影響體重，血糖值以及體脂肪。 相關文獻：八海山官網 研究報告：麴甘酒の継続的飲用における安全性と明らかな便通改善効果八海山官網麴甘酒の継続的飲用における安全性と明らかな便通改善効果八海山官網麴甘酒の継続的飲用における安全性と明らかな便通改善効果
10月1日，日本酒之日！SAKEMARU SAKEBAR啟動通知！
10月1日是日本酒之日，也是值得慶祝的釀造年度慶祝之日。 對於身為推廣日本酒界的我來說，在這一天有非常重要的事情要報告。SAKEMARU與初魚聯手，預計在10月10日左右在台北三越A9開幕！！初魚料亭於2015年12月，以無菜單日本料理正式啟動！ 高品質的材料與精湛的技術，提供便宜合理的價格，瞬間變成台北最難預約的名店。SAKEMARU接受此名店的老闆的寶貴意見，在新光三越A9的初魚料亭中,擁有了SAKEMARU的SAKE BAR。初於料亭所推出的日本酒，皆由SAKEMARU唎酒師所嚴選的名酒以及限定酒，並且與初魚的料理進行搭配。SAKEMARU的月配會員們可以用非常合理的價格，品飲到SAKEMAUR月配會員才能品飲到十四代以磯自慢等罕見酒款。請與初魚的絕品料理一同享受最奢華的日本酒搭配！SAKEMARU的使命沒有任何的改變！希望將日本酒推向國際化！SAKEMARU BAR將從日本全國蒐羅40銘柄以上的日本酒，無論是點一壺或是單杯都沒有問題！每個月也會陸續增加新的日本酒。讓更多人可以愉快又輕鬆的品飲到各式各樣不同的日本酒，壓倒性地提供最棒的日本酒體驗。SAKEMARU BAR 初魚料亭地址： 110台北市信義區松壽路9號7樓 電話：02-2722-6683日本酒提供時間： 週一～週日 11:30am～14:30pm/ 17:30pm～01:00amSAKE BAR時間： 週一～週日 21:00pm～01:00am
10月1日，日本酒之日！SAKEMARU SAKEBAR啟動通知！
10月1日是日本酒之日，也是值得慶祝的釀造年度慶祝之日。 對於身為推廣日本酒界的我來說，在這一天有非常重要的事情要報告。SAKEMARU與初魚聯手，預計在10月10日左右在台北三越A9開幕！！初魚料亭於2015年12月，以無菜單日本料理正式啟動！ 高品質的材料與精湛的技術，提供便宜合理的價格，瞬間變成台北最難預約的名店。SAKEMARU接受此名店的老闆的寶貴意見，在新光三越A9的初魚料亭中,擁有了SAKEMARU的SAKE BAR。初於料亭所推出的日本酒，皆由SAKEMARU唎酒師所嚴選的名酒以及限定酒，並且與初魚的料理進行搭配。SAKEMARU的月配會員們可以用非常合理的價格，品飲到SAKEMAUR月配會員才能品飲到十四代以磯自慢等罕見酒款。請與初魚的絕品料理一同享受最奢華的日本酒搭配！SAKEMARU的使命沒有任何的改變！希望將日本酒推向國際化！SAKEMARU BAR將從日本全國蒐羅40銘柄以上的日本酒，無論是點一壺或是單杯都沒有問題！每個月也會陸續增加新的日本酒。讓更多人可以愉快又輕鬆的品飲到各式各樣不同的日本酒，壓倒性地提供最棒的日本酒體驗。SAKEMARU BAR 初魚料亭地址： 110台北市信義區松壽路9號7樓 電話：02-2722-6683日本酒提供時間： 週一～週日 11:30am～14:30pm/ 17:30pm～01:00amSAKE BAR時間： 週一～週日 21:00pm～01:00am
【晴初 • 京都「蒼空」品飲會】
位於京都伏見，年產量僅450石的小酒造藤岡酒造，在愛酒者眼中，名氣卻一點都不小。由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年)，最盛期產量達八千石，以銘柄「万長」主推地酒市場。惟平成6年(1994年)因三代目藤岡義文猝逝，隔年又受關西大地震影響，酒造因而一度歇業；直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)新建釀酒廠，推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」，重振酒造品牌。「蒼空」瓶身酒標以布料印製，並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋，每瓶容量為500ml(一般清酒為四合瓶720ml)，年產僅450,000瓶，是清酒愛好者眼中，不可多得的逸品。酒造五代目藤岡正章曾說：「好的酒能帶領人們直通天際。」本次品飲「蒼空」四款：夏純米生酒 美山錦、純米大吟釀生酒 キヌヒカリ(食用米絹光)、純米吟釀 山田穗，與純米大吟釀 愛山。酒體均清透舒柔，細膩輕軟，帶著江南美人水靈飄逸的姿態；兩款生酒以青色蜜瓜、水梨系的新鮮果香為主；後兩款則果香中交織著明亮優雅的花香調。夏純米 美山錦入口涓涓流暢，如山間溪澗；弱酸微苦滋味水澤輕潤，使人清心恬靜。以京都限定食用米絹光釀製之純米大吟釀酒若其名，甘度薄輕透亮，酒體纖細卻不羸弱，彷彿於口中重現絲綢柔順質地。山田穗款花香鮮明，清逸裡多了一抹豔麗，像是佳人鬆鬆挽著的髮髻上，簪了朵盛開的芍藥。愛山則是一朵幽幽綻放的白蓮，隨著花瓣開展，吐露清雅酸度；蓮葉上晶瑩露珠，是舌上滾動的每一滴佳釀；底蘊下絲縷苦韻，如蓮子內細細蓮芯隱著，等待酒飲入喉，才像露珠落下水面般，泛起圈圈漣漪。午後品飲四款佳釀，心情也如同仰望晴蔚藍天般，讓人發自內心微笑了~
【晴初 • 京都「蒼空」品飲會】
位於京都伏見，年產量僅450石的小酒造藤岡酒造，在愛酒者眼中，名氣卻一點都不小。由藤岡栄太郎創業於明治35年(1902年)，最盛期產量達八千石，以銘柄「万長」主推地酒市場。惟平成6年(1994年)因三代目藤岡義文猝逝，隔年又受關西大地震影響，酒造因而一度歇業；直到五代目藤岡正章於平成14年(2002年)新建釀酒廠，推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」，重振酒造品牌。「蒼空」瓶身酒標以布料印製，並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋，每瓶容量為500ml(一般清酒為四合瓶720ml)，年產僅450,000瓶，是清酒愛好者眼中，不可多得的逸品。酒造五代目藤岡正章曾說：「好的酒能帶領人們直通天際。」本次品飲「蒼空」四款：夏純米生酒 美山錦、純米大吟釀生酒 キヌヒカリ(食用米絹光)、純米吟釀 山田穗，與純米大吟釀 愛山。酒體均清透舒柔，細膩輕軟，帶著江南美人水靈飄逸的姿態；兩款生酒以青色蜜瓜、水梨系的新鮮果香為主；後兩款則果香中交織著明亮優雅的花香調。夏純米 美山錦入口涓涓流暢，如山間溪澗；弱酸微苦滋味水澤輕潤，使人清心恬靜。以京都限定食用米絹光釀製之純米大吟釀酒若其名，甘度薄輕透亮，酒體纖細卻不羸弱，彷彿於口中重現絲綢柔順質地。山田穗款花香鮮明，清逸裡多了一抹豔麗，像是佳人鬆鬆挽著的髮髻上，簪了朵盛開的芍藥。愛山則是一朵幽幽綻放的白蓮，隨著花瓣開展，吐露清雅酸度；蓮葉上晶瑩露珠，是舌上滾動的每一滴佳釀；底蘊下絲縷苦韻，如蓮子內細細蓮芯隱著，等待酒飲入喉，才像露珠落下水面般，泛起圈圈漣漪。午後品飲四款佳釀，心情也如同仰望晴蔚藍天般，讓人發自內心微笑了~
