酒造
淺間酒造
群馬縣 Establish 1775 淺間酒造位於德川家所愛的名湯『草津溫泉』的群馬縣長野原町，創立於明治5年(1872年)，令和4年(2022年)將迎來創業150周年。從一個小酒造開始到旅遊相關事業、食品製造等業務的展開，公司還是呈現酒藏的外觀，社長懷著通過美味的酒帶給大家幸福的想法持續經營，目標釀製出低調耐人尋味耐喝的酒款。 日本最適合搭配蔬菜的酒 位於群馬縣長野原町的淺間酒造，這家釀酒廠立志成為「日本最適合搭配蔬菜的酒」。 煮、烤、蒸、醃製……蔬菜可以用各種烹調方式和調味料變化無窮，如今已成為我們的主食之一。 淺間酒造所追求的酒，正是能夠提升日常蔬菜料理的美味，並溫和地化解那些味道較強的食材的苦澀。這便是酒造的目標。 這款酒本身或許顯得低調，但與日常餐食搭配時，卻是百喝不厭的絕佳佐餐酒。酒造希望這款酒能長期陪伴在您的餐桌上，成為日常飲食中的美好夥伴。 淺間酒造的日本酒於2020年8月通過了 素食認證（Vegan Certification） 無動物成分： 日本酒的釀造過程中，通常會使用到「魚膠」（明膠）等動物衍生物來進行過濾，但獲得素食認證的日本酒完全排除了這些動物來源的成分，轉而使用植物性或非動物來源的過濾材料。 無動物測試： 在製作或研發過程中，未進行任何涉及動物的測試或實驗，這確保了產品不僅適合素食者，也符合動物保護的標準。 無動物副產品： 除了原料本身不能來自動物，連生產設備也必須未曾使用過任何動物副產品或進行動物相關的加工，確保全程無動物介入。 淺間酒造在2020年8月通過了素食認證，這意味著他們的日本酒完全符合上述的標準，特別適合素食者或關注環保和動物權益的人士飲用。 這項認證不僅讓產品更具市場競爭力，也讓更多素食者和注重健康的人群能夠安心享用日本酒。 創業於明治五年 傳統延續的釀酒工藝 淺間酒造株式會社創立於明治五年，位於群馬縣嚴寒地區，這裡是受到來自日本海冷風吹襲的地區，也是群馬縣最西邊的一家酒藏。 此外，淺間酒造還設有「淺間酒造觀光中心」，這裡不僅銷售酒藏直送的地酒，還提供自家製作的點心及餐飲，作為群馬旅遊的休息站，位於著名溫泉「草津溫泉」入口處的長野原町。 酒造的決心-為了帶給品嚐者笑容 淺間酒造目前依靠當地的技術者進行釀酒，這些技術者被稱為「淺間杜氏」，承擔著釀酒的重任。長野原的冬天比大家想像的還要寒冷，一月份通常氣溫會降至零下十度以下。在這樣嚴酷的環境下，技術者們每天都以「為了讓顧客享受美酒，我們要積極並愉快地釀酒」這句口號為信念，不斷精進他們的技藝。
淺間酒造
群馬縣 Establish 1775 淺間酒造位於德川家所愛的名湯『草津溫泉』的群馬縣長野原町，創立於明治5年(1872年)，令和4年(2022年)將迎來創業150周年。從一個小酒造開始到旅遊相關事業、食品製造等業務的展開，公司還是呈現酒藏的外觀，社長懷著通過美味的酒帶給大家幸福的想法持續經營，目標釀製出低調耐人尋味耐喝的酒款。 日本最適合搭配蔬菜的酒 位於群馬縣長野原町的淺間酒造，這家釀酒廠立志成為「日本最適合搭配蔬菜的酒」。 煮、烤、蒸、醃製……蔬菜可以用各種烹調方式和調味料變化無窮，如今已成為我們的主食之一。 淺間酒造所追求的酒，正是能夠提升日常蔬菜料理的美味，並溫和地化解那些味道較強的食材的苦澀。這便是酒造的目標。 這款酒本身或許顯得低調，但與日常餐食搭配時，卻是百喝不厭的絕佳佐餐酒。酒造希望這款酒能長期陪伴在您的餐桌上，成為日常飲食中的美好夥伴。 淺間酒造的日本酒於2020年8月通過了 素食認證（Vegan Certification） 無動物成分： 日本酒的釀造過程中，通常會使用到「魚膠」（明膠）等動物衍生物來進行過濾，但獲得素食認證的日本酒完全排除了這些動物來源的成分，轉而使用植物性或非動物來源的過濾材料。 無動物測試： 在製作或研發過程中，未進行任何涉及動物的測試或實驗，這確保了產品不僅適合素食者，也符合動物保護的標準。 無動物副產品： 除了原料本身不能來自動物，連生產設備也必須未曾使用過任何動物副產品或進行動物相關的加工，確保全程無動物介入。 淺間酒造在2020年8月通過了素食認證，這意味著他們的日本酒完全符合上述的標準，特別適合素食者或關注環保和動物權益的人士飲用。 這項認證不僅讓產品更具市場競爭力，也讓更多素食者和注重健康的人群能夠安心享用日本酒。 創業於明治五年 傳統延續的釀酒工藝 淺間酒造株式會社創立於明治五年，位於群馬縣嚴寒地區，這裡是受到來自日本海冷風吹襲的地區，也是群馬縣最西邊的一家酒藏。 此外，淺間酒造還設有「淺間酒造觀光中心」，這裡不僅銷售酒藏直送的地酒，還提供自家製作的點心及餐飲，作為群馬旅遊的休息站，位於著名溫泉「草津溫泉」入口處的長野原町。 酒造的決心-為了帶給品嚐者笑容 淺間酒造目前依靠當地的技術者進行釀酒，這些技術者被稱為「淺間杜氏」，承擔著釀酒的重任。長野原的冬天比大家想像的還要寒冷，一月份通常氣溫會降至零下十度以下。在這樣嚴酷的環境下，技術者們每天都以「為了讓顧客享受美酒，我們要積極並愉快地釀酒」這句口號為信念，不斷精進他們的技藝。
八戶酒造
創立 1775 創業於１７７５年。 酒藏的位置位於於漁師町，也就是本州最北端青森県八戸市的漁港的附近、創業當時的柄銘為辛口的「陸奥男山」，主要的柄銘則為芳醇旨口的「陸奥八仙」。現在的蔵主為第8代的駒井庄三郎。 無論是米・酵母・水或是人文都相當的講究，甚至是想表現出青森的風土特色。10年前開始營運從製作酒米到釀酒皆可體驗的「がんじゃ自然酒倶楽部」。大正年間建設的土蔵・煉瓦蔵・木造主屋被認定為日本國登録有形文化財。目前也十分積極推廣酒藏體驗見學。 堅持 酒藏的歷史雖然很長，不過杜氏的年紀約三十歲，第九代藏主－駒井秀介於25歲的時候繼承酒藏，與弟弟一同推廣酒藏的名聲，可說是相當年輕的釀酒團隊。 第9代藏主曾說剛繼承藏主時，便品嘗到十四代和醸人九平次十分人氣的日本酒柄銘，決心以釀造出令人感動的日本酒為目標，寄望著八戶酒酒藏可以延續傳統外更能夠昇華成眾人愛戴的名酒。 獲獎經歷 ・2016年全国新酒鑑評会金賞 ・2016IWC大吟醸部門トロフィー受賞 ・2016年東北清酒鑑評会「陸奥八仙 純米大吟醸」優等賞 ・第９７回南部杜氏自醸清酒鑑評会「吟醸の部」「純米の部」「純米吟醸の部」優等賞 酒米 原料米全部為青森縣產的酒米，並且在青森県南地區擁有自己的田地外，也陸續增加契約栽培的農地。酒造好適米主要為「華吹雪」、「華想い」、「華さやか」，粳米主要使用「まっしぐら」(malzugura)﹑「レイメイ」(reimei)等稻米。 水 水的部分使用八戶大地的石灰岩層中所湧出來的清澈的名水「蟹沢」的伏流水，水的硬度偏向中硬。 技術 繼承南部流杜氏的技術，藏內的衛生管理十分嚴謹，此外釀酒的數據管理也是非常一流，可以安定的釀造出美味又具品質的日本酒。 心 為了客人的笑容，為了『好喝』這句話！我們會努力的釀酒下去！
八戶酒造
創立 1775 創業於１７７５年。 酒藏的位置位於於漁師町，也就是本州最北端青森県八戸市的漁港的附近、創業當時的柄銘為辛口的「陸奥男山」，主要的柄銘則為芳醇旨口的「陸奥八仙」。現在的蔵主為第8代的駒井庄三郎。 無論是米・酵母・水或是人文都相當的講究，甚至是想表現出青森的風土特色。10年前開始營運從製作酒米到釀酒皆可體驗的「がんじゃ自然酒倶楽部」。大正年間建設的土蔵・煉瓦蔵・木造主屋被認定為日本國登録有形文化財。目前也十分積極推廣酒藏體驗見學。 堅持 酒藏的歷史雖然很長，不過杜氏的年紀約三十歲，第九代藏主－駒井秀介於25歲的時候繼承酒藏，與弟弟一同推廣酒藏的名聲，可說是相當年輕的釀酒團隊。 第9代藏主曾說剛繼承藏主時，便品嘗到十四代和醸人九平次十分人氣的日本酒柄銘，決心以釀造出令人感動的日本酒為目標，寄望著八戶酒酒藏可以延續傳統外更能夠昇華成眾人愛戴的名酒。 獲獎經歷 ・2016年全国新酒鑑評会金賞 ・2016IWC大吟醸部門トロフィー受賞 ・2016年東北清酒鑑評会「陸奥八仙 純米大吟醸」優等賞 ・第９７回南部杜氏自醸清酒鑑評会「吟醸の部」「純米の部」「純米吟醸の部」優等賞 酒米 原料米全部為青森縣產的酒米，並且在青森県南地區擁有自己的田地外，也陸續增加契約栽培的農地。酒造好適米主要為「華吹雪」、「華想い」、「華さやか」，粳米主要使用「まっしぐら」(malzugura)﹑「レイメイ」(reimei)等稻米。 水 水的部分使用八戶大地的石灰岩層中所湧出來的清澈的名水「蟹沢」的伏流水，水的硬度偏向中硬。 技術 繼承南部流杜氏的技術，藏內的衛生管理十分嚴謹，此外釀酒的數據管理也是非常一流，可以安定的釀造出美味又具品質的日本酒。 心 為了客人的笑容，為了『好喝』這句話！我們會努力的釀酒下去！
麻原酒造
第一代出生於滋賀縣，年僅9歲便在武蔵國的青梅町的日本酒酒造，擔任學徒。於29歳的時候（明治15年），便在當地成立酒造業。 相當重視酒造的原料，採購回來的酒造好適米也是自家精磨而成，為了將米迎合橢圓形的形狀，因此精米的部分為扁平式精磨，可說是此酒藏的流派。雖然相當的耗時，流程上也非常的繁瑣，由於這樣的精米技術，去除了不需要的蛋白質與脂質，雜味的除去率也非常高。 酒造謹守著前一代的名言－『晝夜未眠所釀造的酒，就算入睡也可以大賣』，並且使用只有當地才有的酒米『さけ武蔵(SAKEMUSASHI)』以及原創的634酵母，致力於釀造與販賣只有埼玉酒藏才有的ALL埼玉酒為終極目標
麻原酒造
第一代出生於滋賀縣，年僅9歲便在武蔵國的青梅町的日本酒酒造，擔任學徒。於29歳的時候（明治15年），便在當地成立酒造業。 相當重視酒造的原料，採購回來的酒造好適米也是自家精磨而成，為了將米迎合橢圓形的形狀，因此精米的部分為扁平式精磨，可說是此酒藏的流派。雖然相當的耗時，流程上也非常的繁瑣，由於這樣的精米技術，去除了不需要的蛋白質與脂質，雜味的除去率也非常高。 酒造謹守著前一代的名言－『晝夜未眠所釀造的酒，就算入睡也可以大賣』，並且使用只有當地才有的酒米『さけ武蔵(SAKEMUSASHI)』以及原創的634酵母，致力於釀造與販賣只有埼玉酒藏才有的ALL埼玉酒為終極目標
