越後鶴龜酒造株式會社（Echigo Tsurukame Shuzou）
越後鶴龜酒造位於新潟縣新潟市西蒲區，創業於1890年（明治23年），地處角田山山麓，四季分明、自然環境優越。創業之初，即以釀造「讓人們感到喜悅的美味清酒」為目標，並以象徵長壽與吉祥的「鶴」與「龜」命名，祈願將幸福與祝福隨清酒傳遞至每一位飲用者手中。
58個月銷售排名第一
在新潟站與越後湯澤站設有「越後酒博物館 ぽんしゅ館」的品酒區中，越後鶴龜更創下連續58個月銷售排名第一的佳績，廣受縣內外酒迷喜愛。這不僅歸功於醒目的命名與設計，更是來自於其真正「好喝」的實力。
釀造特色
越後鶴龜酒造秉持「小仕込み」的職人精神，透過細緻的分批釀造流程，讓每一批酒都能針對酒米特性進行最佳化的處理與調整。從米的選定、洗米條件、吸水時間到發酵控制，皆由熟練職人親自調整，打造出展現原料風味的高品質清酒。
RICE
嚴選原料，發揮酒米潛力
越後鶴龜在原料選擇上十分講究，針對不同酒款特性選用合適的酒造好適米，並透過職人的經驗掌握每一批米的性格與反應，進行最適化處理。酒造相信「一粒好米，是成就一瓶好酒的起點」。
WATER
角田山麓湧水的自然恩惠
位處角田山麓的越後鶴龜，得天獨厚地擁有純淨豐沛的自然水源。這些軟水質地溫和，適合進行長時間低溫發酵，能釀出圓潤、平衡的清酒風味，為酒質注入自然的深度與層次。
SKILL
一回火入與瓶貯藏，追求極致鮮度
越後鶴龜的特定名稱酒大多採用一次火入處理後，即直接進行瓶裝貯藏，不經常見的槽內熟成。這種方式大幅減少酒液與氧氣的接觸，並搭配冷藏管理，最大程度保留酒剛搾出的「鮮度」與「生命力」，展現酒的明亮果香與圓潤口感。
為什麼選擇瓶貯藏？
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瓶裝貯藏可大幅減少氧化空隙，降低變質風險。
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冷藏保存能穩定控制溫度，延續清酒的鮮活風味。
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相較於槽貯藏，瓶貯更能保留「甫搾」時的清新口感。
杜氏的理念是：「要將清酒最美味的狀態，帶給消費者。」
因此堅持縮短熟成時間，以接近新酒的狀態提供，讓飲用者能享受到越後鶴龜獨有的細膩與延展性。
確實釀造的美味，來自58個月連續第一的實力
新潟人氣酒造『越後鶴龜』的熱情與堅持
位於新潟市中心車程約一小時的角田山山麓，坐落著一座外觀保留歷史風情的清酒酒造——越後鶴龜。這間酒造創立於1890年，憑藉對「讓人喜悅的美味酒」的執著與吉祥的命名（鶴與龜皆象徵長壽與慶賀），成為新潟知名的代表性酒造之一。
在新潟站與越後湯澤站設有「越後酒博物館 ぽんしゅ館」的品酒區中，越後鶴龜更創下連續58個月銷售排名第一的佳績，廣受縣內外酒迷喜愛。這不僅歸功於醒目的命名與設計，更是來自於其真正「好喝」的實力。
以美味為核心，打造食中之酒
其中人氣酒款《越後鶴龜 純米酒》便是長年熱銷的代表。其酒體輕盈滑順、富含旨味，酸度適中（1.6），餘韻俐落，能與各式料理完美搭配。其特點來自低溫發酵、精準的糖化控制與不過度溶解米質的工藝，讓米香與口感兼具。
此外，越後鶴龜曾連續獲得《日本酒大賞（SAKE AWARD）》金獎肯定，也是在《Wine Glass Delight 清酒大賞》中屢屢獲獎的酒造之一。
勇於挑戰的創新精神
越後鶴龜每年皆針對一款酒進行「挑戰釀造」。由酒造技能士資格考試第一名合格的杜氏橫田伸幸主導，曾成功研發出使用葡萄酒酵母釀造的純米吟釀酒款——這款白葡萄酒般的清酒，一上市便在3日內售罄，堪稱突破性的成功之作。
這支酒有著柔和的甜香、清爽酸度與優雅平衡，非常適合初次接觸日本酒的消費者。
結合設計與風味，走向世界
越後鶴龜以鶴與龜的象形文字為發想設計品牌新LOGO，入選《日本字體年鑑2014》，並在《日本包裝設計大賞2015》中榮獲金獎。該設計更應用於頂級酒款《越王 純米大吟釀》的標籤上，於《SAKE COMPETITION》2017設計部門中榮獲第一名，審查員一致推舉，展現品牌設計力。
「酒要賣得出去，才能更美味」的信念
越後鶴龜導入新設備如即時殺菌冷卻系統（Pasturizer），將傳統生酛製法的酒也能輕鬆享用於葡萄酒杯中，並以「賣得好＝保持鮮度」為邏輯，推行「Fresh Rotation（新鮮輪替）」理論，快速上架並出貨新酒，讓消費者每次喝到的都維持在最佳狀態。
越後鶴龜酒造不僅承襲百年傳統技藝，更勇於創新，以鮮度與平衡為釀造哲學，創造出讓人記憶深刻的地酒體驗。無論是適合日常佐餐的純米酒，還是風味突出的特別限定酒款，都是將祝福與美味融為一體的清酒佳作。
