越後鶴龜 瑞風 純米吟釀 720ml
越後鶴龜 瑞風 純米吟釀 720ml
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【古法造形・現代酸韻】越後鶴龜 瑞風 純米吟釀 720ml
「100%五百萬石 ✕ 摩登生酛！藏家盛讚：如葡萄般芳醇、極致美麗優雅的甘酸黃金交響曲。」
這是一瓶大膽跨越傳統藩籬、將古老生酛工藝賦予極致優雅靈魂的實力派純米吟釀。
新潟縣百年名門越後鶴龜這款名為「瑞風」的頂級作品，在釀造上挑戰了極具深度的工藝。全量選用新潟經典酒米五百万石，並採用耗時費工、極度考驗職人技術的古法生酛釀造。有別於市場上常見、強調濃厚溫潤與長時間熟成的傳統生酛，酒造大膽走向截然不同的現代摩登路線，並與酒造旗下另一新派銘柄「越弌」展現出互為對比卻同樣迷人的工藝高度。
酒造僅奢華擷取壓榨過程中風味最無瑕、平衡度達到頂點的中取精華段，在完全不經過濾的狀態下即刻裝瓶，並直接進行高成本的瓶火入低溫加熱殺菌。這種前衛的製程，完美保留了天然發酵帶來的鮮活微氣泡感，徹底展現出越後鶴龜最核心、最美麗的純淨風骨。
🌟 風味亮點
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打破傳統的摩登生酛工藝：捨棄傳統生酛沉重的熟成感，利用五百万石與低溫控管，釀造出純淨、輕盈且極具穿透力的現代生酛風格。
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如葡萄般的芳醇香氣演繹：完美催化出如同完熟葡萄般高雅、芬芳且飽滿的果實香氣，在鼻腔與口腔中展現出極致迷人的優雅渲染力。
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極致美麗的甘酸黃金比例：生酛孕育出的富饒立體酸度，與中取段特有的精緻甘甜完美結合，構築出優雅尊貴、極具包容力的仕紳級口感。
🍶 品飲筆記
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香氣：極其美麗且芳醇。開瓶瞬間，如同新鮮葡萄般飽滿多汁的果實芳香撲鼻而來，伴隨著生酛工藝特有的清爽乳酸線條，鼻腔中縈繞的香氣表現得非常高雅、上等。
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口感：入口質地澄澈而漂亮，率先迎來剛釀成般、令人心情愉悅的細緻微氣泡感。中段，無比美麗的細緻甘甜與豐沛酸味在舌面上交織根本絕配，整體風味雖然具備深度，質感卻出奇地通透。
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尾韻：後味表現展現出極佳的俐落度。飽滿的葡萄果香與美麗甘酸過後，酒體收尾乾淨爽俐，不帶一絲雜質與黏膩，極致溫和且順暢的流暢度，無論是剛接觸清酒的初學者或是資深愛好者，都能瞬間被擄獲。
🍽 餐搭建議 這款酒兼具了生酛豐富的酸度層次、如葡萄般的芳醇香氣與極致優雅的酒質，在餐桌上扮演了絕佳的風味放大器，特別適合搭配帶有油脂、乳酪發酵或經典燒烤料理：
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當代和食與燒烤料理：
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鹽烤牛舌或醬燒雞肉串：芳醇的葡萄香氣與豐沛酸度能瞬間切開肉類的油脂，與醬汁的鹹甜完美交織，並將肉質的鮮味拉提至全新層次。
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西式前菜與發酵系料理：
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起司火腿拼盤、白醬烤菇或瑪格麗特披薩：酒款特有的乳酸風味與豐富酸度，能與料理中的起司乳酪產生神級共鳴，微氣泡感則能保持口中的清爽。
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🥂 飲用體驗小叮嚀
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最適溫度：5°C到12°C之間。強烈推薦充分冰鎮享用，低溫最能展現它那抹精緻的微氣泡感與葡萄般的優雅香氣。隨著在杯中微幅回溫，五百萬石深邃的米旨與生酛特有的圓潤層次會更加飽滿、美麗地在口中綻放。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 越後鶴龜酒造株式會社 |
| 日本酒度 | 0.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| 酒精濃度 | 13.0% |
| 酒米 | 五百萬石 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 生酛 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 中口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
