翔空 LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）
翔空 LAGOON BREWERY 是位於新潟縣新發田市、佐潟潟湖畔的一座新世代酒造。創立於2021年，以「翔空」為名，象徵在傳統釀酒文化之上展翅高飛，朝向未來的創造與突破。酒造以環境永續、在地連結與創新理念為核心，釀造出具有前瞻性與時代感的地酒。
釀造特色
翔空 LAGOON BREWERY 的創立者皆非傳統釀酒背景出身，正因如此，他們沒有包袱、不受限於傳統框架，選擇用自己的方式重新定義「清酒」的價值。品牌主打透明釀造與開放態度，並強調釀酒過程的可視化，讓更多人了解並參與清酒的誕生。
RICE
選用新潟在地與特色酒米，展現不同釀造可能性
翔空不侷限於傳統品種，積極探索多元的酒米表現，從知名酒米到稀有實驗品種，皆有嘗試釀製。常用酒米包括：
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五百萬石：新潟代表性酒米，風味清爽、酒體俐落。
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越淡麗：擁有吟釀香與圓潤口感的理想酒米。
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山田錦：展現高雅香氣與複雜層次。
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古代米、實驗米：配合小批次釀造，探索可能性與多樣風味。
翔空堅持小量精緻釀造，強調每一批酒都是一次風味的冒險與創作。
WATER
潟湖畔湧水與新潟軟水：釀出純淨自然的風味
翔空使用來自佐潟湖區域的天然地下水，水質柔和、礦物質含量適中，是釀造香氣細膩、口感滑順清酒的理想水源。針對不同酒款會微調用水量與工藝細節，以展現水與米的最佳平衡。
SKILL
用創造力釀造，融合工藝、設計與風格
翔空的釀造哲學可說是「設計導向的清酒創作」，他們關注的不只是味道，還有清酒的語言、外觀、甚至飲用情境：
現代清酒創作手法
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低溫速釀與常溫速釀：探索與傳統長期低溫發酵不同的節奏，製作更活潑或果香奔放的酒款。
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無濾過生原酒：保留自然發酵的活性與複雜層次。
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瓶內二次發酵氣泡酒：用香檳手法製作自然氣泡清酒，呈現新潟新氣象。
跨界視野
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與藝術家、設計師、料理人等合作，打造具有「場景感」的清酒體驗。
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以清酒不是傳統，而是日常的創造物為理念，吸引年輕消費者與海外市場。
酒造活動與文化
翔空強調開放性與社群參與，定期舉辦釀造體驗、導覽與試飲活動，並積極參與音樂節、市集等文化場合：
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透明釀造參觀日：打破酒造封閉形象，邀請民眾一探釀酒現場。
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Lagoon FES：結合音樂、美食與清酒的夏季慶典。
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社群共創企劃：開放消費者參與命名、標籤設計與口味選擇。
翔空 LAGOON BREWERY 是一間充滿活力與創造力的釀酒品牌，他們不只是釀造酒，更在創造一種「讓人重新愛上清酒」的生活方式。對於尋找不同於傳統框架的新時代清酒體驗者而言，翔空是一顆耀眼的新星。
