瀨頭酒造株式會社

瀨頭酒造株式會社

瀨頭酒造株式會社位於日本九州佐賀縣嬉野市塩田町，創業於1789年（寛政元年），擁有超過230年的歷史。酒藏坐落於有明海支流「塩田川」上游的田園之中，得天獨厚的氣候條件與清冽水源，使其成為釀酒的理想環境。作為當地深受喜愛的老牌清酒品牌，「東長」承襲傳統製法，並結合時代發展，持續打造真誠且洗鍊的日本酒。

釀造特色

瀨頭酒造自創業以來始終秉持「正直な酒をつくる」（釀造誠實的酒）為核心精神，強調手工與時間的價值。酒藏堅持傳統的三段仕込み法（分段投米釀製），並且只使用佐賀縣產的酒造好適米與當地天然水釀造全系列酒款，從大吟釀到常飲酒皆細緻入味，展現地方特色與歷史深度。

RICE

嚴選佐賀縣在地優質酒米

瀨頭酒造的清酒全數使用佐賀縣內契作農家所栽種的酒米，包括山田錦、佐賀之華等品種。職人根據每年米質調整洗米與吸水條件，最大化酒米特性：

• 山田錦：結構細緻、香氣華麗，被譽為酒米之王。

• 佐賀之華：佐賀縣開發酒米，酒體柔順、甘甜適中，廣受歡迎。

經高精度的精米處理，保留米芯精華，並以三段仕込み慢工釀成口感豐潤、香氣複雜的佳釀。

WATER

取自塩田川流域的天然清水

瀨頭酒造所用水源來自塩田川上游的軟水，清冽純淨，礦物質含量低，適合長期低溫發酵，有助於提升酒的細緻度與柔滑口感。這種水質與佐賀氣候的組合，使「東長」展現出優雅滑順、溫和甘潤的風格。

SKILL

230年職人技藝與歷史背書

酒藏自江戶時代延續至今，不僅累積了深厚的職人釀造技藝，也留下諸多傳奇故事——1920年法人化之際，品牌由當時首相「原敬」親自命名為「東長」，讚其酒體爽朗、大器非凡；1945年戰後更因深受GHQ總司令「麥克阿瑟」喜愛，被指定為和平象徵之酒。

釀造工藝上，東長堅持手工洗米與手麴製程，釀造過程以匠心為本，並結合現代設備維持品質穩定性，歷年屢獲日本全國新酒鑑評會金賞肯定。

酒造文化與傳承精神

瀨頭酒造不僅是佐賀的地酒代表，也是一部延續230年的釀酒文化史。酒藏致力於推廣在地釀酒技術與佐賀食文化，並持續開發新酒款與品牌活動：

• 「東長」系列展現從大吟釀至日常酒的多元風味。

• 限定釀造款反映歷史致敬與職人精神。

• 長期與地方陶藝、料理文化合作，體現佐賀工藝整體美學。

無論是作為日常之選，或是向歷史致敬的禮品清酒，瀨頭酒造的「東長」始終代表著正直、細膩與經典。