創立 1898

大倉本家

大倉本家創業於1898年，坐落於二上山的山腳下。 二上山在萬業集的年代(奈良時期)被稱作是『天之二上』,意味著神聖之地。 坐落在這塊神聖之地追求日本酒的真髓以有百餘年的時間，只有山廢釀造法才有的口味是我們酒藏的目標。我們使用自家栽培米『ひのひかり』進行日本九的釀造以及堅持酒的口感與味道表現，並且不斷傳承第一代所傳授的水酛技術，致力成為釀造出具有品質與個性的酒造，並且不斷鑽研與開發新的釀酒技術。

堅持

「將日本酒原有的素樸與正統發揮成為極致」 擁有這個信念以及藏人與酒藏的熱情，讓大倉本家能夠邁進百年歷史並且不斷的持續下去。我們從2010年開始休息了三年的時間，如今要回饋給喜愛我們的大家。 『釀酒沒有捷徑、也不弄虚作假』，致力釀造最高品的日本酒為目標。

獲獎經歷

・全國新酒鑑評會 金賞受賞 3回

酒米

我們從日本各地購買最適合酒質的上等酒米。其中最講究的部分就是自家栽培米『ひのひかり』。運用當地空氣﹑水﹑以及酒米釀造出只屬於我們個性的日本酒。

水

我們所使用的是酒藏的井戶水。

技術

代代相傳相傳的釀酒技術為但馬杜氏直傳的山廢釀造法。此外，我們擁有14世紀日本最古老的日本酒製造方法之一的水酛的釀造技術，是日本少數擁有此技術的酒藏之一。強而有力以及具有品質的酒藏酵母也是我們酒藏的魅力之一。

心

「將日本酒原有的素樸與正統發揮成為極致」為出發搭點，發揮百分之百以上的實力使用秘傳的山廢技術，釀造出芳醇具廣度口感的日本酒。能釀出擁有獨特個性並且突破瓶頸的日本酒，也是為了報答三年間休藏中支持愛戴我們的人，日後也不斷持續經營下去！