部落格

日本酒金賞怎麼來？全世界關注的日本酒評鑑會完全指南

您可能在餐廳裡看過一些清酒的海報上寫著：『這款清酒獲得某某評鑑會的肯定！』 但全世界日本酒比賽百百種，每一種比賽的特色都不同，所以了解其中的差異才更容易找到高品質的日本酒。 在介紹幾個知名的評鑑會之前，要先讓各位知道，有些品質很好的小酒造因為資源不足或是比賽的評定標準與酒造的方向並不一致等各種因素，它們是不會參加比賽的。得到比賽的肯定的清酒在品質上是有一定程度的保證，然而千萬不要執著於有得過獎的清酒，多多嘗試不同的清酒，才能真正找到自己最喜愛的那瓶。 而讓喜愛清酒的人們能夠接觸到更多的品牌，也正是SAKEMARU的宗旨。 這篇文章挑選幾個主要的清酒競賽來讓各位了解它們的內容與差異。2016 全國新酒鑑評會・簡介 這個比賽包含了全日本當年度生產的所有日本酒，為的是找出時下的釀造科技與趨勢並傳達給所有的酒造，讓釀造技術、品質不斷進步，同時也增加日本大眾對於清酒的認識。這也是唯一一個國家級的清酒比賽，我們相信這個比賽的存在，對於清酒的釀造技術與品質是有許多正面效益的。・特色 這是日本歷史最悠久也最廣為人知的比賽，每家酒造只能提報一款參賽清酒，這款清酒的酸度必須在1.0以上且精米步合度必須小於50%。 由於這次活動的目的是提高釀酒技術和清酒品質，所有參加這場比賽的酒都是限量特別版，通常不會在市面上販售或如有販售售價可說是非常昂貴。參賽者將所有的努力都投入到這場競賽中，因此獲得獎賞可說是非常嚴峻。為這場比賽所釀造的酒並非平日一般所釀造的日本酒，但只要贏得這個獎項便可以證明酒造有極好的釀造技能。・創立年份 1911・2016結果發表 854款參賽清酒 413款獲得金賞・主辦 日本酒類総合研究所全美日本酒歡評會・簡介 全美日本酒歡評會自2001年以來每年舉行，來自日本和美國的十位評鑑委員在兩天內評鑑參加競賽的日本酒。 得分最高的日本酒即獲得金銀獎。除此之外，十位評鑑委員評選出各自類別最高分的前三名並頒發“特賞”，“第二大特賞”和“第三特賞”。・特色 本次評鑑會於夏威夷舉行。 美國是世界上最大量進口清酒的國家，並且擁有幾間日本酒藏以及釀造原創的日本酒。這就是為什麼美國釀造的日本酒也參加了這個評鑑會。 日本酒以四種不同的類別進行評鑑，分別是大吟釀 A（精米步合度40％以上），大吟釀 B（精米步合度50％），吟釀（精米步合度60％）， 純米酒（無添加釀造酒精）。 與 2016 全國新酒鑑評會相比，大多數都是市售販賣的清酒。 鑑評過後參賽酒款都會在拉斯維加斯檀香山 和東京所舉行的年度清酒品飲節 活動裡頭讓大家試飲。清酒品飲節清酒品飲節・創立年份 2001・2016結果發表 408款參賽清酒 105款獲得金賞 106款獲得銀賞...