部落格
平成最後的東京酒屋角打ちフェス好喝又好吃
圖、文/Rene喜愛日本酒的同好在前往日本旅遊時，除了往日本酒專門店或酒吧，參與不定時舉辦的日本酒活動，也算是深入在地日本酒文化的一環。前些日子，恰巧遇見了位在上野公園，由東京日本酒、燒酎專門店舉辦一年一度的「TOKYO酒屋魂 with ご当地鍋フェス」活動，趁此品飲了一輪現在時下流行，以及在台少見的酒款，同時也大啖了美味的日本各地鍋物。活動的入門相當簡單，日幣2000円即可獲得8枚代幣、一只活動專屬的超可愛豬口杯，以及一張可參與「きき酒体験コーナー」測試的入場券。在萬里無雲的舒爽天氣裡，在將近25個販售日本酒、燒酎，亦或是當地啤酒的攤位裡，喜愛日本酒的酒友們肯定陷入選擇困難症。因此，若稍微可理解日文溝通的酒友，不僅可以從店家口中獲得合適酒款，同時也可在這歡樂的氛圍裡，聽聽一旁正在品飲的同好分享心得，因此聽到了「這款超級好喝」的推薦之後，即使一杯要價3枚代幣，還是會忍不住就喝下去，但基本上一般的酒款還是多為一杯1枚代幣居多。由於是由東京零售酒販所主辦，因此當然不可錯過這款由該單位青年會組合與東京豐島屋酒造合作的獨創「東京 純米吟釀生酒」。清爽的水藍色瓶身，擁有無濾過生酒的奔放果香與飽滿旨味，是款相當易飲的酒款。除了品飲各式酒款，一邊喝酒一邊品嚐日本各地的名物鍋是最棒的選擇。約30家販售美食的攤位裡，可以吃到牡蠣土手鍋、安康魚肝鍋、常陸牛壽喜燒鍋、大白蛤蜊鍋等各式溫暖鍋物之外，也有牛排、章魚燒、烤蕃薯等美食，熱熱的食物搭配爽快的日本酒，真是幸福。活動除了吃吃喝喝，也有「きき酒体験コーナー」可以體驗利酒考試。日本酒部分，有分辨日本酒的純米、吟釀風格，也有測驗甘口、辛口、中口的差異，其他也有葡萄酒的葡萄品種測試等考驗共四大關卡，通通正確的酒友可以獲得活動所準備的啤酒兌換券。此外，活動也有不同表演團體的演出，不僅好喝好吃又好玩。近期您還可參與即將舉辦的以下日本酒相關活動：1. 3/30～3/31 第12回 和酒フェス in 中目黒2. 4/13 日本橋エリア 日本酒利き歩き 20193. 4/27～4/28 dancyu祭り2019 其他詳細資訊可參考下列網站 https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211
平成最後的東京酒屋角打ちフェス好喝又好吃
圖、文/Rene喜愛日本酒的同好在前往日本旅遊時，除了往日本酒專門店或酒吧，參與不定時舉辦的日本酒活動，也算是深入在地日本酒文化的一環。前些日子，恰巧遇見了位在上野公園，由東京日本酒、燒酎專門店舉辦一年一度的「TOKYO酒屋魂 with ご当地鍋フェス」活動，趁此品飲了一輪現在時下流行，以及在台少見的酒款，同時也大啖了美味的日本各地鍋物。活動的入門相當簡單，日幣2000円即可獲得8枚代幣、一只活動專屬的超可愛豬口杯，以及一張可參與「きき酒体験コーナー」測試的入場券。在萬里無雲的舒爽天氣裡，在將近25個販售日本酒、燒酎，亦或是當地啤酒的攤位裡，喜愛日本酒的酒友們肯定陷入選擇困難症。因此，若稍微可理解日文溝通的酒友，不僅可以從店家口中獲得合適酒款，同時也可在這歡樂的氛圍裡，聽聽一旁正在品飲的同好分享心得，因此聽到了「這款超級好喝」的推薦之後，即使一杯要價3枚代幣，還是會忍不住就喝下去，但基本上一般的酒款還是多為一杯1枚代幣居多。由於是由東京零售酒販所主辦，因此當然不可錯過這款由該單位青年會組合與東京豐島屋酒造合作的獨創「東京 純米吟釀生酒」。清爽的水藍色瓶身，擁有無濾過生酒的奔放果香與飽滿旨味，是款相當易飲的酒款。除了品飲各式酒款，一邊喝酒一邊品嚐日本各地的名物鍋是最棒的選擇。約30家販售美食的攤位裡，可以吃到牡蠣土手鍋、安康魚肝鍋、常陸牛壽喜燒鍋、大白蛤蜊鍋等各式溫暖鍋物之外，也有牛排、章魚燒、烤蕃薯等美食，熱熱的食物搭配爽快的日本酒，真是幸福。活動除了吃吃喝喝，也有「きき酒体験コーナー」可以體驗利酒考試。日本酒部分，有分辨日本酒的純米、吟釀風格，也有測驗甘口、辛口、中口的差異，其他也有葡萄酒的葡萄品種測試等考驗共四大關卡，通通正確的酒友可以獲得活動所準備的啤酒兌換券。此外，活動也有不同表演團體的演出，不僅好喝好吃又好玩。近期您還可參與即將舉辦的以下日本酒相關活動：1. 3/30～3/31 第12回 和酒フェス in 中目黒2. 4/13 日本橋エリア 日本酒利き歩き 20193. 4/27～4/28 dancyu祭り2019 其他詳細資訊可參考下列網站 https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211https://tanoshiiosake.jp/3211
全台最高景觀燒肉懷石餐廳「和牛47」，品嚐濁酒始祖「月の桂」精緻餐酒搭
圖/Rene、品牌提供 文/Rene於二月正式於微風南山開幕的「和牛47」，為知名乾杯集團結合燒肉、和牛壽司、懷石料理所推出的最新品牌。坐擁俯瞰台北101夜景的高樓層景觀，透過Fine Dining為料理型態，再搭配日本和牛、魚子醬等頂級食材，並佐以精緻日本酒，成為台灣唯一的高樓景觀燒肉懷石料理餐廳。揭開套餐奢華序幕的首道，以法國百年頂級魚子醬品牌「CAVIAR HOUSE & PRUNIER」、瑞士古法醃製鮭魚品牌「BALIK」與和A5和牛，詮釋出可嚐三種頂級奢華風味的美味饗宴。為了使饗宴更加完美，秉持著對於餐酒的講究，「和牛47」選以來自日本京都濁酒與古酒的酒藏始祖—「月の桂」所自慢的「本釀造大極上中汲濁酒」，藉由瓶內發酵而產生如同香檳碳酸氣泡的清爽口感，再加上奔放果香與爽快的酸度，以「米的香檳」之美譽，完美詮釋出別緻的餐酒饗宴。若與料理搭配，原名「增田泉彥」，承襲世代相傳名字的第14代酒藏負責人「增田德兵衛」則推薦道，相較日本料理常見的生魚片，此酒款更適合與和牛、炸物等風味較為濃厚的料理一同品嘗。其他如「吃驚仰天」酒款，也屬於易飲風格的香檳風日本酒。除了推薦餐酒搭配，增田先生也對於關於濁酒始祖說法更為詳細說明。他說到，在從前即有濁酒（どぶろく）存在，但由於日本酒稅法制定日本酒必須經上槽搾取，因此第13代社長將濁酒經過搾取後，於1966年推出在合法範圍內可販售的「にごり酒」，因而成為日本酒的濁酒始祖。時至今日，酒藏以生酒直接裝瓶，在-5℃的低溫儲藏下產生天然碳酸氣泡風格的にごり酒，仍佔有全商品量的43％之多，可見高其人氣。不只是濁酒始祖酒藏，第13代社長更在當家時，閱讀了距今350年前江戶時代的飲食文獻《本朝食鑑》後，從中取得靈感，將釀造後的酒款放置於常溫保存的20公升陶甕中，如今所推出販售的古酒年份為3年、10年之外，去年更因受要求而即將出產最高年份的53年古酒，單瓶預計售價為300万日圓。
全台最高景觀燒肉懷石餐廳「和牛47」，品嚐濁酒始祖「月の桂」精緻餐酒搭
圖/Rene、品牌提供 文/Rene於二月正式於微風南山開幕的「和牛47」，為知名乾杯集團結合燒肉、和牛壽司、懷石料理所推出的最新品牌。坐擁俯瞰台北101夜景的高樓層景觀，透過Fine Dining為料理型態，再搭配日本和牛、魚子醬等頂級食材，並佐以精緻日本酒，成為台灣唯一的高樓景觀燒肉懷石料理餐廳。揭開套餐奢華序幕的首道，以法國百年頂級魚子醬品牌「CAVIAR HOUSE & PRUNIER」、瑞士古法醃製鮭魚品牌「BALIK」與和A5和牛，詮釋出可嚐三種頂級奢華風味的美味饗宴。為了使饗宴更加完美，秉持著對於餐酒的講究，「和牛47」選以來自日本京都濁酒與古酒的酒藏始祖—「月の桂」所自慢的「本釀造大極上中汲濁酒」，藉由瓶內發酵而產生如同香檳碳酸氣泡的清爽口感，再加上奔放果香與爽快的酸度，以「米的香檳」之美譽，完美詮釋出別緻的餐酒饗宴。若與料理搭配，原名「增田泉彥」，承襲世代相傳名字的第14代酒藏負責人「增田德兵衛」則推薦道，相較日本料理常見的生魚片，此酒款更適合與和牛、炸物等風味較為濃厚的料理一同品嘗。其他如「吃驚仰天」酒款，也屬於易飲風格的香檳風日本酒。除了推薦餐酒搭配，增田先生也對於關於濁酒始祖說法更為詳細說明。他說到，在從前即有濁酒（どぶろく）存在，但由於日本酒稅法制定日本酒必須經上槽搾取，因此第13代社長將濁酒經過搾取後，於1966年推出在合法範圍內可販售的「にごり酒」，因而成為日本酒的濁酒始祖。時至今日，酒藏以生酒直接裝瓶，在-5℃的低溫儲藏下產生天然碳酸氣泡風格的にごり酒，仍佔有全商品量的43％之多，可見高其人氣。不只是濁酒始祖酒藏，第13代社長更在當家時，閱讀了距今350年前江戶時代的飲食文獻《本朝食鑑》後，從中取得靈感，將釀造後的酒款放置於常溫保存的20公升陶甕中，如今所推出販售的古酒年份為3年、10年之外，去年更因受要求而即將出產最高年份的53年古酒，單瓶預計售價為300万日圓。
火災後的播州一献 重生的2019
去年的11月5日，受到綠芽酒藏的邀約，認識了「灘菊」、「來楽」、「雪彥山」、「播州一献」共四家播磨地酒藏，其中以「播州一献」為銘柄的「山陽盃酒造」，七代目社長壺阪雄一在台上賣力介紹的模樣，還在腦海裡清晰可見，但就在3天後，酒藏傳出了遭受火災的事故新聞…綠芽酒藏致力於推廣日本地酒文化，不僅引進日本各地區性酒藏，也積極在台舉辦品酒會等活動，加強台灣與日本連結。還記得當天四家酒藏裡，僅有「播州一献」的壺阪雄一非東京農業大學畢業，但對於釀酒熱情可看出，絲毫不輸給其他農大杜氏。壺阪雄一提及，「山陽盃酒造」雖地處9成皆是山地的鄉下，但所用酒米僅以兵庫縣山田錦、夢錦、愛山等酒米為主，再加上擁有“香魚”所需的清澈山伏流軟水恩惠，在經由縝密計算酒米吸水量等數據後，誠心釀造出「播州一献」等酒款。當天所品飲的酒款裡，〈播州一献 愛山 山廃純米〉以愛山酒米，搭配200年前的山廃工法釀造，帶有內斂的花果香氣，溫和酸度，讓人對於山廃酒款的刻板印象稍有改觀。壺阪雄一也建議，推薦以45度左右的溫酒搭配肉類料理一同品嘗最為合適。另款〈播州一献 純米吟醸 ののさん〉則是酒造裡香氣最為明顯，口感柔軟的酒款，與名稱“ののさん（神明觀音）”給予的溫和印象有所呼應。3天後，擁有近200年歷史，為兵庫縣內景觀形成重要建造物的酒藏傳出火災，雖燒毀了部分建築，但所幸正在釀造新酒的酒藏、麴室、器具等沒有受到災害，也無人傷亡，可謂不幸中的大幸。2019年1月1日，壺阪雄一在社群上公佈酒造重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件，而今年則以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」。不僅如此，剛上市的〈播州一献 純米 超辛口 生〉酒款上也加入了「感謝」標籤，由此可見，小酒藏與大酒藏所面臨危機與感謝的方式大不相同，似乎多了一點溫度與人情味呢！
火災後的播州一献 重生的2019
去年的11月5日，受到綠芽酒藏的邀約，認識了「灘菊」、「來楽」、「雪彥山」、「播州一献」共四家播磨地酒藏，其中以「播州一献」為銘柄的「山陽盃酒造」，七代目社長壺阪雄一在台上賣力介紹的模樣，還在腦海裡清晰可見，但就在3天後，酒藏傳出了遭受火災的事故新聞…綠芽酒藏致力於推廣日本地酒文化，不僅引進日本各地區性酒藏，也積極在台舉辦品酒會等活動，加強台灣與日本連結。還記得當天四家酒藏裡，僅有「播州一献」的壺阪雄一非東京農業大學畢業，但對於釀酒熱情可看出，絲毫不輸給其他農大杜氏。壺阪雄一提及，「山陽盃酒造」雖地處9成皆是山地的鄉下，但所用酒米僅以兵庫縣山田錦、夢錦、愛山等酒米為主，再加上擁有“香魚”所需的清澈山伏流軟水恩惠，在經由縝密計算酒米吸水量等數據後，誠心釀造出「播州一献」等酒款。當天所品飲的酒款裡，〈播州一献 愛山 山廃純米〉以愛山酒米，搭配200年前的山廃工法釀造，帶有內斂的花果香氣，溫和酸度，讓人對於山廃酒款的刻板印象稍有改觀。壺阪雄一也建議，推薦以45度左右的溫酒搭配肉類料理一同品嘗最為合適。另款〈播州一献 純米吟醸 ののさん〉則是酒造裡香氣最為明顯，口感柔軟的酒款，與名稱“ののさん（神明觀音）”給予的溫和印象有所呼應。3天後，擁有近200年歷史，為兵庫縣內景觀形成重要建造物的酒藏傳出火災，雖燒毀了部分建築，但所幸正在釀造新酒的酒藏、麴室、器具等沒有受到災害，也無人傷亡，可謂不幸中的大幸。2019年1月1日，壺阪雄一在社群上公佈酒造重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件，而今年則以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」。不僅如此，剛上市的〈播州一献 純米 超辛口 生〉酒款上也加入了「感謝」標籤，由此可見，小酒藏與大酒藏所面臨危機與感謝的方式大不相同，似乎多了一點溫度與人情味呢！
【晴初
清流の国 純米天然水「高賀の森水」使用 精米步合：70%酒精度：15%杜氏：渡辺 愛佐子株式會社：渡辺酒造醸(歧阜県大垣市)製造日期：平成30年3月適飲溫度：常溫以下品飲品飲日期：2018.11.12【品飲感想】飽滿卻呈輕爽姿態的原物料香氣，如烤蕎麥、爆米花，甚至帶有些微黑巧克力氣息。涼冷入口，「高賀の森水」的清甜於口中化開，清雅的酸度交織著柔和的旨味，渲染擴散著含香中烤蕎麥滋味，酒體爽口，清細辛口感猶如淺淺漣漪，呼應簡短尾韻。回溫下凸顯如米糕、米飯等米系甜香調性。即使未得香魚搭配，與酸菜白肉鍋共飲亦佳：蘸了芝麻腐乳醬的白肉油花提升酒中甘味與旨韻，雖然酒精感微微增加，惟酒感散去迅速，未影響其清爽風格，且相對具去脂解膩之效。自涼冷至常溫均適宜，甚至溫熱至35度亦無損酒體風貌。【酒造 • 銘柄簡介】渡辺酒造創立於1908年，位於岐阜縣濃尾平原最北端，伊吹山麓下，持續追求「地酒」風味釀造。因水質清澈，故對生存環境水源要求極為嚴苛之香魚素為岐阜縣名產；奥長良川香魚亦為聯合國評定為世界農業遺產之一。而使用奥長良川之名水「高賀の森水」釀製之逸品「清流の国」，呼應歧阜風土地貌，其清澈淡雅的風格適合搭配香魚佐餐，感受在地風情。目前酒造四代目渡辺 愛佐子畢業於東京農大之釀造系，為岐阜縣内第一位女性杜氏。
【晴初
清流の国 純米天然水「高賀の森水」使用 精米步合：70%酒精度：15%杜氏：渡辺 愛佐子株式會社：渡辺酒造醸(歧阜県大垣市)製造日期：平成30年3月適飲溫度：常溫以下品飲品飲日期：2018.11.12【品飲感想】飽滿卻呈輕爽姿態的原物料香氣，如烤蕎麥、爆米花，甚至帶有些微黑巧克力氣息。涼冷入口，「高賀の森水」的清甜於口中化開，清雅的酸度交織著柔和的旨味，渲染擴散著含香中烤蕎麥滋味，酒體爽口，清細辛口感猶如淺淺漣漪，呼應簡短尾韻。回溫下凸顯如米糕、米飯等米系甜香調性。即使未得香魚搭配，與酸菜白肉鍋共飲亦佳：蘸了芝麻腐乳醬的白肉油花提升酒中甘味與旨韻，雖然酒精感微微增加，惟酒感散去迅速，未影響其清爽風格，且相對具去脂解膩之效。自涼冷至常溫均適宜，甚至溫熱至35度亦無損酒體風貌。【酒造 • 銘柄簡介】渡辺酒造創立於1908年，位於岐阜縣濃尾平原最北端，伊吹山麓下，持續追求「地酒」風味釀造。因水質清澈，故對生存環境水源要求極為嚴苛之香魚素為岐阜縣名產；奥長良川香魚亦為聯合國評定為世界農業遺產之一。而使用奥長良川之名水「高賀の森水」釀製之逸品「清流の国」，呼應歧阜風土地貌，其清澈淡雅的風格適合搭配香魚佐餐，感受在地風情。目前酒造四代目渡辺 愛佐子畢業於東京農大之釀造系，為岐阜縣内第一位女性杜氏。
在台灣也喝得到女杜氏釀的酒—灘菊酒造MISA
圖、文／Rene杜氏，指的是酒造釀酒裡的最高負責人，必須控管所有複雜的釀酒細節，主導酒款風味等設定。根據歷史考究，相傳杜氏一詞來源，最初來自古代負責釀酒的“主婦”衍伸而來；然而在江戶時代杜氏制度確認後，女性卻被禁止進入釀造用地，男尊女卑的社會下，使得杜氏全由男性擔任。但在相隔約300年後，巾幗不讓鬚眉的女力在酒造裡重新嶄露頭角，在台灣，也幸運地能喝到女性杜氏釀造的美酒！在近期綠芽酒藏發表會上，代表兵庫縣灘菊酒造的川石光佐，在其他男性杜氏下顯得格外亮眼。原來，她是全日本約1700間酒造裡，僅佔有約2%的極少數女杜氏之一，同時不僅是兵庫縣內唯一，更是全日本第三位誕生的女杜氏。身為灘菊酒造三女兒的川石光佐，提及從小根本沒有抱持要成為杜氏的使命，但由於兩位姊姊沒有接下酒造事業，加上申請大學時想往東京唸書，因此順理成章選擇了東京農大就學。直到前往澤姬酒造實習時，藏人與杜氏並沒有因為她是女性而有工作派遣的差異，因此使她開始意識到自己也許能勝任釀造工作，因而立下成為杜氏的目標。據說，澤姬酒造社長還在20年後對當年嚴格感到抱歉，但也因此，使川石光佐成為西日本首位南部杜氏！面對釀酒工作，川石光佐認為女性在體力雖可能不如男性，但對於釀酒的心力可是不分男女，再加上家族的支持，使她能心無旁騖地專注釀酒，不需如一般職場女性般家庭事業兩頭燒。話雖如此，擔任杜氏第17年的她，仍提到由於部下全為男性，因此在管理藏人等員工部分，還是得謹慎小心。對於女性纖細印象，也賦予了女杜氏不同的期待。川石光佐說到，從前日本酒是男性一邊談天一邊大口暢飲，重視酒體本身的層次、尾韻等各種內涵，但現今日本酒有了更多嘗試，因此希望釀造出即使是女性或初心者也能輕鬆品飲，一喝就能感受美味的酒款！除了將酒增加更大範圍的品飲風格，川石光佐也在酒標上做了不一樣的嘗試。將傳統偏陽剛風格的漢字，改以如浪花般所組成的菊花線條代替「灘菊」字樣，並將如MISA 33這款無濾過生酒純米吟釀，改以象徵傳統的白底搭配華麗金色的字眼，傳達出酒款華麗風格；而Misa 33特別純米，則藉由藍色酒瓶帶出酒體清爽，粉色字體詮釋甘口風味，「透過酒標就能大概了解酒款呈現的風格」是女杜氏在設計酒標時添入更為細心的考量。
在台灣也喝得到女杜氏釀的酒—灘菊酒造MISA
圖、文／Rene杜氏，指的是酒造釀酒裡的最高負責人，必須控管所有複雜的釀酒細節，主導酒款風味等設定。根據歷史考究，相傳杜氏一詞來源，最初來自古代負責釀酒的“主婦”衍伸而來；然而在江戶時代杜氏制度確認後，女性卻被禁止進入釀造用地，男尊女卑的社會下，使得杜氏全由男性擔任。但在相隔約300年後，巾幗不讓鬚眉的女力在酒造裡重新嶄露頭角，在台灣，也幸運地能喝到女性杜氏釀造的美酒！在近期綠芽酒藏發表會上，代表兵庫縣灘菊酒造的川石光佐，在其他男性杜氏下顯得格外亮眼。原來，她是全日本約1700間酒造裡，僅佔有約2%的極少數女杜氏之一，同時不僅是兵庫縣內唯一，更是全日本第三位誕生的女杜氏。身為灘菊酒造三女兒的川石光佐，提及從小根本沒有抱持要成為杜氏的使命，但由於兩位姊姊沒有接下酒造事業，加上申請大學時想往東京唸書，因此順理成章選擇了東京農大就學。直到前往澤姬酒造實習時，藏人與杜氏並沒有因為她是女性而有工作派遣的差異，因此使她開始意識到自己也許能勝任釀造工作，因而立下成為杜氏的目標。據說，澤姬酒造社長還在20年後對當年嚴格感到抱歉，但也因此，使川石光佐成為西日本首位南部杜氏！面對釀酒工作，川石光佐認為女性在體力雖可能不如男性，但對於釀酒的心力可是不分男女，再加上家族的支持，使她能心無旁騖地專注釀酒，不需如一般職場女性般家庭事業兩頭燒。話雖如此，擔任杜氏第17年的她，仍提到由於部下全為男性，因此在管理藏人等員工部分，還是得謹慎小心。對於女性纖細印象，也賦予了女杜氏不同的期待。川石光佐說到，從前日本酒是男性一邊談天一邊大口暢飲，重視酒體本身的層次、尾韻等各種內涵，但現今日本酒有了更多嘗試，因此希望釀造出即使是女性或初心者也能輕鬆品飲，一喝就能感受美味的酒款！除了將酒增加更大範圍的品飲風格，川石光佐也在酒標上做了不一樣的嘗試。將傳統偏陽剛風格的漢字，改以如浪花般所組成的菊花線條代替「灘菊」字樣，並將如MISA 33這款無濾過生酒純米吟釀，改以象徵傳統的白底搭配華麗金色的字眼，傳達出酒款華麗風格；而Misa 33特別純米，則藉由藍色酒瓶帶出酒體清爽，粉色字體詮釋甘口風味，「透過酒標就能大概了解酒款呈現的風格」是女杜氏在設計酒標時添入更為細心的考量。
發現了嗎？2018年台北國際酒展的不同之處
圖、文／Rene2018台北國際酒展甫落幕，喜愛日本酒的酒友們，相信已在試飲與瞭解下，一次購入不少日本酒吧！逛完了今年日本酒攤位，發現有什麼不一樣之處了嗎？開始期待明年了嗎？主辦單位展昭代表Brian提及，今年度的日本酒廠商參加度更為積極，即使廠商數相較去年11月酒展從23家下降至21家，但是如《黑松》、《日酒乾杯》等廠商皆在攤位格數上做提升，因此規模不僅比起以往更大，整體格位數量也從去年33攤增加至40攤，成長數可以說達到小幅度的2成成長之多。因此，酒友們可以在此次酒展感受到更為舒適的逛展空間，獲得單一廠商更為精緻的解說與照顧。除了攤位格數增加，我們也觀察到今年日本酒攤位上，以水果為主要風味來源的果實酒與利口酒販售幅度大為增加。日本酒攤位共21家，經實際走訪查，僅有《勝泰國際》與《意必思》2家純販售日本酒；而有販售果實酒與利口酒的店舖高達19家，風味種類從常見的柚子酒、梅子酒之外，《酒藝》攤位也帶來自北海道濃厚系果實酒專門店「北のさくら」，台灣少見的〈七福神 濃濃南瓜〉、〈七福神 濃濃栗子〉等獨特風味，同時，攤位也推薦民眾購回後可添入啤酒一同享用，品味不同層次的品飲風格。有看起來相當美味的果實酒與利口酒，也有看起來讓人想要挑戰的風味；《友士》攤位上，更出現添入辣椒的〈本家 松浦 紅辣椒梅酒〉、〈阿波 名門 紅紫蘇梅酒〉，提供不一樣的特殊風味選擇。日本酒的販售，除了偏向年輕女性喜愛的果實酒與利口酒之外，今年也有不少攤位大膽採用“有料試飲”的付費試飲方向，試圖改變酒展只是為了免費買醉目的。販售日本酒保養品與酒款的《萬屋》，便推出100元試飲，購買酒款即可折抵100元方案；《綠芽酒藏》則有購買品飲卡享用鮮飲機內獨特酒款的趣味付費品飲方式，皆是為了讓民眾在經過付費的動作後，可在與店家更深入的交流後，了解日本酒的美好與奧秘。此外，分有11月南港展與4月世貿三館展的台北國際酒展，為了推廣日本酒給予更多台灣人瞭解，Brian也特別透露，明年4月的台北國際純酒展將與《日本酒主義》合作，特別設立日本酒主義的獨立展區，由台灣最知名的日本酒酒匠講師歐子豪為擔當，相信屆時酒友不僅可以嚐到更多酒款，還能獲得更多的學習機會。
發現了嗎？2018年台北國際酒展的不同之處
圖、文／Rene2018台北國際酒展甫落幕，喜愛日本酒的酒友們，相信已在試飲與瞭解下，一次購入不少日本酒吧！逛完了今年日本酒攤位，發現有什麼不一樣之處了嗎？開始期待明年了嗎？主辦單位展昭代表Brian提及，今年度的日本酒廠商參加度更為積極，即使廠商數相較去年11月酒展從23家下降至21家，但是如《黑松》、《日酒乾杯》等廠商皆在攤位格數上做提升，因此規模不僅比起以往更大，整體格位數量也從去年33攤增加至40攤，成長數可以說達到小幅度的2成成長之多。因此，酒友們可以在此次酒展感受到更為舒適的逛展空間，獲得單一廠商更為精緻的解說與照顧。除了攤位格數增加，我們也觀察到今年日本酒攤位上，以水果為主要風味來源的果實酒與利口酒販售幅度大為增加。日本酒攤位共21家，經實際走訪查，僅有《勝泰國際》與《意必思》2家純販售日本酒；而有販售果實酒與利口酒的店舖高達19家，風味種類從常見的柚子酒、梅子酒之外，《酒藝》攤位也帶來自北海道濃厚系果實酒專門店「北のさくら」，台灣少見的〈七福神 濃濃南瓜〉、〈七福神 濃濃栗子〉等獨特風味，同時，攤位也推薦民眾購回後可添入啤酒一同享用，品味不同層次的品飲風格。有看起來相當美味的果實酒與利口酒，也有看起來讓人想要挑戰的風味；《友士》攤位上，更出現添入辣椒的〈本家 松浦 紅辣椒梅酒〉、〈阿波 名門 紅紫蘇梅酒〉，提供不一樣的特殊風味選擇。日本酒的販售，除了偏向年輕女性喜愛的果實酒與利口酒之外，今年也有不少攤位大膽採用“有料試飲”的付費試飲方向，試圖改變酒展只是為了免費買醉目的。販售日本酒保養品與酒款的《萬屋》，便推出100元試飲，購買酒款即可折抵100元方案；《綠芽酒藏》則有購買品飲卡享用鮮飲機內獨特酒款的趣味付費品飲方式，皆是為了讓民眾在經過付費的動作後，可在與店家更深入的交流後，了解日本酒的美好與奧秘。此外，分有11月南港展與4月世貿三館展的台北國際酒展，為了推廣日本酒給予更多台灣人瞭解，Brian也特別透露，明年4月的台北國際純酒展將與《日本酒主義》合作，特別設立日本酒主義的獨立展區，由台灣最知名的日本酒酒匠講師歐子豪為擔當，相信屆時酒友不僅可以嚐到更多酒款，還能獲得更多的學習機會。
