清流の国 純米
天然水「高賀の森水」使用
精米步合：70%
酒精度：15%
杜氏：渡辺 愛佐子
株式會社：渡辺酒造醸(歧阜県大垣市)
製造日期：平成30年3月
適飲溫度：常溫以下品飲
品飲日期：2018.11.12
【品飲感想】
飽滿卻呈輕爽姿態的原物料香氣，如烤蕎麥、爆米花，甚至帶有些微黑巧克力氣息。
涼冷入口，「高賀の森水」的清甜於口中化開，清雅的酸度交織著柔和的旨味，渲染擴散著含香中烤蕎麥滋味，酒體爽口，清細辛口感猶如淺淺漣漪，呼應簡短尾韻。回溫下凸顯如米糕、米飯等米系甜香調性。
即使未得香魚搭配，與酸菜白肉鍋共飲亦佳：蘸了芝麻腐乳醬的白肉油花提升酒中甘味與旨韻，雖然酒精感微微增加，惟酒感散去迅速，未影響其清爽風格，且相對具去脂解膩之效。自涼冷至常溫均適宜，甚至溫熱至35度亦無損酒體風貌。
【酒造 • 銘柄簡介】
渡辺酒造創立於1908年，位於岐阜縣濃尾平原最北端，伊吹山麓下，持續追求「地酒」風味釀造。
因水質清澈，故對生存環境水源要求極為嚴苛之香魚素為岐阜縣名產；奥長良川香魚亦為聯合國評定為世界農業遺產之一。而使用奥長良川之名水「高賀の森水」釀製之逸品「清流の国」，呼應歧阜風土地貌，其清澈淡雅的風格適合搭配香魚佐餐，感受在地風情。
目前酒造四代目渡辺 愛佐子畢業於東京農大之釀造系，為岐阜縣内第一位女性杜氏。
