部落格
【長野59醸】信州59年醸造会！集結！
【5位酒藏繼承人的十年之間】 五位來自長野不同區域，同一年出生的年輕釀酒人，從30歲起直到40歲的自我挑戰。 59醸酒2021 59醸酒202159醸酒2021 從2015年起的約定，在五個酒造的釀酒師心中的小宇宙燃燒之下誕生的『59釀』，是彼此之間的較量也是合作，每年透過不同的主題切磋，採用相同的酒米不同的挑戰企劃，今年在疫情的籠罩下也不減他們的決心，37歲的他們內心依舊熱情，對清酒還是充滿玩心，2021年以「三七」為主題，5人5色能夠釀出什麼樣的作品十分令人期待。 59醸 GOKUJO 角口酒造店6代目 村松裕也 昭和59年7月31日 生 年輕杜氏從25歲就任，因酒造位於暴雪地區飯山，酒造風格皆屬「辛口の酒」為根基反覆試驗，不僅僅是『賣出去就行了』想傳達給愛酒人酒造根源和歷史的心情下所釀出的清酒。 丸世酒造店5代目 関晋司 昭和59年10月21日 生 在大學學習畜牧業，也在經歷過銷售的歷練，最後因『想要銷售自己創造的產品』決定回歸家業進入酒造，持續使用代代相傳所有步驟皆由人工完成的得意技「もち米4段仕込み」創造出屬於丸世酒造的風味。 西飯田酒造店9代目 飯田一基 昭和60年4月1日 生 在大學中研究從花中分離出酵母『花酵母』，畢業後進入已開始使用花酵母的先進蔵中修行，返鄉就任杜氏後發表了銘柄『積善』全量花酵母使用，持續鑽研各式各樣的花酵母中，包含『蘋果花、向日葵、紅葡萄花』 沓掛酒造18代目 沓掛正敏 昭和59年11月13日 生 高中畢業後以音樂教師為目標進入音大，但因釀酒產業持續的低迷，感到必須對家業盡一份心力的責任感決心返鄉，與弟弟一同經營酒造，從音大畢業生的角度有更多創意的發想。 東飯田酒造店6代目 飯田淳 昭和59年11月24日 生...
【長野59醸】信州59年醸造会！集結！
【5位酒藏繼承人的十年之間】 五位來自長野不同區域，同一年出生的年輕釀酒人，從30歲起直到40歲的自我挑戰。 59醸酒2021 59醸酒202159醸酒2021 從2015年起的約定，在五個酒造的釀酒師心中的小宇宙燃燒之下誕生的『59釀』，是彼此之間的較量也是合作，每年透過不同的主題切磋，採用相同的酒米不同的挑戰企劃，今年在疫情的籠罩下也不減他們的決心，37歲的他們內心依舊熱情，對清酒還是充滿玩心，2021年以「三七」為主題，5人5色能夠釀出什麼樣的作品十分令人期待。 59醸 GOKUJO 角口酒造店6代目 村松裕也 昭和59年7月31日 生 年輕杜氏從25歲就任，因酒造位於暴雪地區飯山，酒造風格皆屬「辛口の酒」為根基反覆試驗，不僅僅是『賣出去就行了』想傳達給愛酒人酒造根源和歷史的心情下所釀出的清酒。 丸世酒造店5代目 関晋司 昭和59年10月21日 生 在大學學習畜牧業，也在經歷過銷售的歷練，最後因『想要銷售自己創造的產品』決定回歸家業進入酒造，持續使用代代相傳所有步驟皆由人工完成的得意技「もち米4段仕込み」創造出屬於丸世酒造的風味。 西飯田酒造店9代目 飯田一基 昭和60年4月1日 生 在大學中研究從花中分離出酵母『花酵母』，畢業後進入已開始使用花酵母的先進蔵中修行，返鄉就任杜氏後發表了銘柄『積善』全量花酵母使用，持續鑽研各式各樣的花酵母中，包含『蘋果花、向日葵、紅葡萄花』 沓掛酒造18代目 沓掛正敏 昭和59年11月13日 生 高中畢業後以音樂教師為目標進入音大，但因釀酒產業持續的低迷，感到必須對家業盡一份心力的責任感決心返鄉，與弟弟一同經營酒造，從音大畢業生的角度有更多創意的發想。 東飯田酒造店6代目 飯田淳 昭和59年11月24日 生...
【OPEN SAGASAKE】佐賀地區聯合振興企劃!大願成就!
【OPEN SAGASAKE】佐賀縣地區酒造聯合期間限定企劃佐賀縣位於九州西北部，也是九州屈指可數的米之鄉「肥前の国・佐賀」，擁有日本最早的水田遺跡也是最早開始種植稻米的區域，得天獨厚的水與大地，耕地佔縣面積39%高於全國平均值的兩倍，有好米的地方一定有好酒，在佐賀縣內也有許多充滿個性魅力的酒造(釀酒廠)。在COVID-19的影響下，不只世界陷入混亂，全日本也深受影響，在困境之中佐賀的酒造也團結起來推出特別限定企劃，此次佐賀限定的酒標精心設計以酒的個性，根據旨味、甘辛口、佐和獨特的酸度、口味與風味來表現出顏色。除了酒的風味，酒瓶也十分值得收藏。不曉得怎麼挑選的時候就靠直覺吧！從拿到手的愉悅瞬間開始全新的佐賀酒體驗。[OPEN SAGASAKE][OPEN SAGASAKE][OPEN SAGASAKE]★SAKEMARU限定入荷兩款★ 東鶴 純米吟醸 OPEN SAGASAKE東鶴 純米吟醸 OPEN SAGASAKE東鶴 純米吟醸 OPEN SAGASAKE柔軟滑順的圓潤口感，與夏天最速配的爽酒使用佐賀縣產的山田錦，謹慎地細磨叮嚀仔細的釀造而成，柔軟光滑上等且圓潤的口感，酒體與香氣兼具，並帶有旨味的酒。冰飲搭配火腿、冷盤、沙拉，常溫搭配生魚片與烤物皆是絕配。萬齡 純米吟醸 壽限無 OPEN SAGASAKE萬齡 純米吟醸 壽限無 OPEN SAGASAKE萬齡 純米吟醸 壽限無 OPEN SAGASAKE俐落辛口的沈穩風味，搭配油脂豐富的料理首選香氣濃郁且多數為甘口的純米吟釀當中，這款酒則是較為香氣沈穩且辛口。並且經過了3年的低溫熟成，造成了圓潤的口感。像純米吟釀一樣俐落的收尾是其特徵，與天婦羅或是肉料理之類較油膩的料理一起享用的話，口中的油膩感則會清爽的被洗刷掉。壽限無是酒米的名稱，意思是壽命不受到限制。如果是祝賀的場合最為合適，冰飲熱燗都十分合適。
【OPEN SAGASAKE】佐賀地區聯合振興企劃!大願成就!
【OPEN SAGASAKE】佐賀縣地區酒造聯合期間限定企劃佐賀縣位於九州西北部，也是九州屈指可數的米之鄉「肥前の国・佐賀」，擁有日本最早的水田遺跡也是最早開始種植稻米的區域，得天獨厚的水與大地，耕地佔縣面積39%高於全國平均值的兩倍，有好米的地方一定有好酒，在佐賀縣內也有許多充滿個性魅力的酒造(釀酒廠)。在COVID-19的影響下，不只世界陷入混亂，全日本也深受影響，在困境之中佐賀的酒造也團結起來推出特別限定企劃，此次佐賀限定的酒標精心設計以酒的個性，根據旨味、甘辛口、佐和獨特的酸度、口味與風味來表現出顏色。除了酒的風味，酒瓶也十分值得收藏。不曉得怎麼挑選的時候就靠直覺吧！從拿到手的愉悅瞬間開始全新的佐賀酒體驗。[OPEN SAGASAKE][OPEN SAGASAKE][OPEN SAGASAKE]★SAKEMARU限定入荷兩款★ 東鶴 純米吟醸 OPEN SAGASAKE東鶴 純米吟醸 OPEN SAGASAKE東鶴 純米吟醸 OPEN SAGASAKE柔軟滑順的圓潤口感，與夏天最速配的爽酒使用佐賀縣產的山田錦，謹慎地細磨叮嚀仔細的釀造而成，柔軟光滑上等且圓潤的口感，酒體與香氣兼具，並帶有旨味的酒。冰飲搭配火腿、冷盤、沙拉，常溫搭配生魚片與烤物皆是絕配。萬齡 純米吟醸 壽限無 OPEN SAGASAKE萬齡 純米吟醸 壽限無 OPEN SAGASAKE萬齡 純米吟醸 壽限無 OPEN SAGASAKE俐落辛口的沈穩風味，搭配油脂豐富的料理首選香氣濃郁且多數為甘口的純米吟釀當中，這款酒則是較為香氣沈穩且辛口。並且經過了3年的低溫熟成，造成了圓潤的口感。像純米吟釀一樣俐落的收尾是其特徵，與天婦羅或是肉料理之類較油膩的料理一起享用的話，口中的油膩感則會清爽的被洗刷掉。壽限無是酒米的名稱，意思是壽命不受到限制。如果是祝賀的場合最為合適，冰飲熱燗都十分合適。
【酒蔵応援】台日同心！來自日本藏人們的應援！
【來自日本藏人的應援】『Fight‧台灣』應援酒諸位宅家救世界的勇者們！自從台灣進入三級警戒後，社長不斷接到來自日本酒造的關心與慰問，抗疫的路上日本也是前輩，餐飲界的自肅之下日本酒界也遭到重挫，在共同的困境面前越是必須攜手度過難關！ 在日夜的商談中與『虎屋本店–七水』、『喜多酒造–喜樂長』、『鳩正宗酒造–鳩正宗』攜手推出了『Fight‧台灣』應援酒，酒造三種不同的日本酒魅力，滿滿藏人們的心意，全體一同降低利潤率，用最好的酒最誠心的應援台灣！此企劃不只支援合作的餐飲通路，透明的定價讓大家一同感受酒造最直接的應援。 台灣專屬的酒標與藏人的簽名，喜多酒造的喜多麻優子小姐更是每一瓶都親筆簽上加油的字樣！19年來台灣快閃巡迴感受到台灣人的熱情～至今都還念念不忘，三位藏人們也一直很期盼可以自由旅台的那天，相信我們很快能夠再次平凡的相聚。FIGHT！台灣！FIGHT！日本！『Fight‧台灣』應援酒 三瓶套組$4140『Fight‧台灣』應援酒 三瓶套組$4140『Fight‧台灣』應援酒 三瓶套組$4140【最後六組】三款不同等級相同的心意！限量入荷！【最後六組】三款不同等級相同的心意！限量入荷！【最後六組】三款不同等級相同的心意！限量入荷！★喜樂長★ FIGHT！台湾！純米酒如同夏季吹過琵琶湖面涼爽的風、表現爽快又舒服的一款酒。微微柑橘類與香草系的香氣撲鼻、飲入口中，輕巧地滲透心脾，能品嘗到些許的甜味與輕快的酸味滑過舌面，尾韻帶有爽快dry感。顺滑清澈的美味隨之而來是，水嫩的酸味伴隨著清涼感，冰飲的消暑伴隨清澈香氣和溫柔的甜味在口中滿溢。★七水★ FIGHT！台湾！純米吟釀酒橫掃國內外鑑評會Kura Master、IWC、Sake Competition多項獎項的七水，近期在日本也是冉冉上升的星星，本次得到天滿屋杜氏的鼎力相助，帶有多汁富士蘋果酸甜香氣與入口即能感受輕柔的米甜與濃郁旨味，水潤飽滿；尾勁乾淨輕快感。喜歡七水的酒友們千萬不能錯過。★鳩正宗★ FIGHT！台湾！純米大吟釀酒只使用酒米最精華40%釀出具有如麝香葡萄般華麗的香氣，帶有水梨的清爽滋味並充滿了新鮮的酸味，可以品嘗到淡雅細膩酒質的同時，初聞麝香葡萄香氣讓人誤以為是非常甜膩的味道，實際上卻充滿了新鮮的酸味整體味蕾也非常的清爽順口。
【酒蔵応援】台日同心！來自日本藏人們的應援！
【來自日本藏人的應援】『Fight‧台灣』應援酒諸位宅家救世界的勇者們！自從台灣進入三級警戒後，社長不斷接到來自日本酒造的關心與慰問，抗疫的路上日本也是前輩，餐飲界的自肅之下日本酒界也遭到重挫，在共同的困境面前越是必須攜手度過難關！ 在日夜的商談中與『虎屋本店–七水』、『喜多酒造–喜樂長』、『鳩正宗酒造–鳩正宗』攜手推出了『Fight‧台灣』應援酒，酒造三種不同的日本酒魅力，滿滿藏人們的心意，全體一同降低利潤率，用最好的酒最誠心的應援台灣！此企劃不只支援合作的餐飲通路，透明的定價讓大家一同感受酒造最直接的應援。 台灣專屬的酒標與藏人的簽名，喜多酒造的喜多麻優子小姐更是每一瓶都親筆簽上加油的字樣！19年來台灣快閃巡迴感受到台灣人的熱情～至今都還念念不忘，三位藏人們也一直很期盼可以自由旅台的那天，相信我們很快能夠再次平凡的相聚。FIGHT！台灣！FIGHT！日本！『Fight‧台灣』應援酒 三瓶套組$4140『Fight‧台灣』應援酒 三瓶套組$4140『Fight‧台灣』應援酒 三瓶套組$4140【最後六組】三款不同等級相同的心意！限量入荷！【最後六組】三款不同等級相同的心意！限量入荷！【最後六組】三款不同等級相同的心意！限量入荷！★喜樂長★ FIGHT！台湾！純米酒如同夏季吹過琵琶湖面涼爽的風、表現爽快又舒服的一款酒。微微柑橘類與香草系的香氣撲鼻、飲入口中，輕巧地滲透心脾，能品嘗到些許的甜味與輕快的酸味滑過舌面，尾韻帶有爽快dry感。顺滑清澈的美味隨之而來是，水嫩的酸味伴隨著清涼感，冰飲的消暑伴隨清澈香氣和溫柔的甜味在口中滿溢。★七水★ FIGHT！台湾！純米吟釀酒橫掃國內外鑑評會Kura Master、IWC、Sake Competition多項獎項的七水，近期在日本也是冉冉上升的星星，本次得到天滿屋杜氏的鼎力相助，帶有多汁富士蘋果酸甜香氣與入口即能感受輕柔的米甜與濃郁旨味，水潤飽滿；尾勁乾淨輕快感。喜歡七水的酒友們千萬不能錯過。★鳩正宗★ FIGHT！台湾！純米大吟釀酒只使用酒米最精華40%釀出具有如麝香葡萄般華麗的香氣，帶有水梨的清爽滋味並充滿了新鮮的酸味，可以品嘗到淡雅細膩酒質的同時，初聞麝香葡萄香氣讓人誤以為是非常甜膩的味道，實際上卻充滿了新鮮的酸味整體味蕾也非常的清爽順口。
SAKEMARU大直支店開幕！限定活動即將展開～
SAKEMARU的大直支店即將開幕囉！千呼萬喚始出來的正式開幕時間為9/7，為了歡迎酒丸的新舊客人或者才剛認識酒丸的朋友們我們將於2020年08月28日起試營運，歡迎大家一起來玩～ 營業地址 台北市中山區樂群三路303號(1F-5號) 春大直廣場 營業時間 11:00~10:00全年無休 交通資訊 捷運劍南站【SAKEMARU社長親自駐店，唎酒師簡介】SAKEMARU駐店唎酒師 阿部太一 SSI日本酒唎酒師日本酒資歷37年，原於日本樂天就職的阿部太一先生來自日本酒著名產區之一的新潟，本著推廣日本酒的心與深感日本酒的奧妙，便辭去原來安穩的大企業社員生活，日本酒造多達上千家，並不只是有名的酒才好喝，還有諸多用心釀造的小酒造等待著被發掘，SAKEMARU的使命希望將更多日本酒造品牌帶來台灣，讓更多人知道日本酒千變萬化的美好。 想要品飲各式各樣日本酒的朋友，一定要到 SAKEMARU品飲“日酒乾杯“套組！透過眾多的日本酒，來一場虛擬的酒藏之旅吧！SAKEMARU大直支店延續本店的傳統，上午開始提供日本酒的販賣與單杯品飲,想要坐下和唎酒師聊聊日本酒，練練日文大歡迎!! 我們的唎酒師會仔細聆聽您平常品飲的口感，提供您所喜愛的日本酒，最重要的就是SAKEMARU日本酒酒蔵會提供推薦的“日酒乾杯“！從眾多喜歡的日本酒中，選擇三種類自己想品飲的日本酒，作為唎酒套酒組給您。【試營運期間日酒乾杯套組再升級，9杯999套組！】【SAKEMARU日本酒酒蔵，大直店開幕慶！試營運期間限定活動】為回饋我們SAKEMARU的會員與瑞安Bar客人，試營運活動即將展開多項優惠活動。注意事項：※活動時間為8/28-9/6營業時間內供應 ※本活動非暢飲式的活動，敬請見諒。 ※未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。 ※sakemaru保有修正﹑暫停與結束與本活動之權利。【SAKEMARU日本酒酒蔵，大直店開幕慶～9/7起至9/30日止期間限定活動】特賞：十四代一瓶（名額1人）一等賞：免費月配半年（名額1人）二等賞：新政一瓶（名額1人）三等賞：SAKEMARU精選純米大吟釀(名額1人)普獎：日本酒品飲杯（名額20人） 注意事項：※9/7起至9/30日截止 ※未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。 ※sakemaru保有修正﹑暫停與結束與本活動之權利。【SAKEMARU日本酒酒蔵大直支店｜9/7盛大開幕】地址：106台北市大安區瑞安街226號 電話：（待更新） 営業時間：11:00~10:30
SAKEMARU大直支店開幕！限定活動即將展開～
SAKEMARU的大直支店即將開幕囉！千呼萬喚始出來的正式開幕時間為9/7，為了歡迎酒丸的新舊客人或者才剛認識酒丸的朋友們我們將於2020年08月28日起試營運，歡迎大家一起來玩～ 營業地址 台北市中山區樂群三路303號(1F-5號) 春大直廣場 營業時間 11:00~10:00全年無休 交通資訊 捷運劍南站【SAKEMARU社長親自駐店，唎酒師簡介】SAKEMARU駐店唎酒師 阿部太一 SSI日本酒唎酒師日本酒資歷37年，原於日本樂天就職的阿部太一先生來自日本酒著名產區之一的新潟，本著推廣日本酒的心與深感日本酒的奧妙，便辭去原來安穩的大企業社員生活，日本酒造多達上千家，並不只是有名的酒才好喝，還有諸多用心釀造的小酒造等待著被發掘，SAKEMARU的使命希望將更多日本酒造品牌帶來台灣，讓更多人知道日本酒千變萬化的美好。 想要品飲各式各樣日本酒的朋友，一定要到 SAKEMARU品飲“日酒乾杯“套組！透過眾多的日本酒，來一場虛擬的酒藏之旅吧！SAKEMARU大直支店延續本店的傳統，上午開始提供日本酒的販賣與單杯品飲,想要坐下和唎酒師聊聊日本酒，練練日文大歡迎!! 我們的唎酒師會仔細聆聽您平常品飲的口感，提供您所喜愛的日本酒，最重要的就是SAKEMARU日本酒酒蔵會提供推薦的“日酒乾杯“！從眾多喜歡的日本酒中，選擇三種類自己想品飲的日本酒，作為唎酒套酒組給您。【試營運期間日酒乾杯套組再升級，9杯999套組！】【SAKEMARU日本酒酒蔵，大直店開幕慶！試營運期間限定活動】為回饋我們SAKEMARU的會員與瑞安Bar客人，試營運活動即將展開多項優惠活動。注意事項：※活動時間為8/28-9/6營業時間內供應 ※本活動非暢飲式的活動，敬請見諒。 ※未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。 ※sakemaru保有修正﹑暫停與結束與本活動之權利。【SAKEMARU日本酒酒蔵，大直店開幕慶～9/7起至9/30日止期間限定活動】特賞：十四代一瓶（名額1人）一等賞：免費月配半年（名額1人）二等賞：新政一瓶（名額1人）三等賞：SAKEMARU精選純米大吟釀(名額1人)普獎：日本酒品飲杯（名額20人） 注意事項：※9/7起至9/30日截止 ※未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。 ※sakemaru保有修正﹑暫停與結束與本活動之權利。【SAKEMARU日本酒酒蔵大直支店｜9/7盛大開幕】地址：106台北市大安區瑞安街226號 電話：（待更新） 営業時間：11:00~10:30
日本酒與杯型口感測試
圖、文/ sakenohito一直以來喜歡的日本酒比較偏好香氣型的薰酒，理所當然也就使用了白酒杯這一類容易使香氣集中的類型，可以更方便的品味薰酒高雅芬芳的香氣，最近無意間收到了一組IKKON的日本酒瓷杯，號稱杯中不同不同的形狀，可以感受到不同的口感喔。這一組就是IKKON的雙層清酒杯， 主要內壁有三種形狀，分別是圓弧形，窄形，直通形。這組杯具是由福島縣的大堀相馬燒所生產製作的，本體摸起來相當溫潤平滑，是一組樸拙優雅的杯子。這組測試另外準備了一般的豬口杯，以及標準的ISO杯，這樣更完整的測試常見的杯形所帶來口感香氣的差異。今天測試使用的酒是黑龍酒造出品的いっちょらい吟釀，使用五百萬石為原料，帶有吟釀常有的果香味，口感上清爽帶著旨味。左一豬口杯由於杯型香味不集中， 口感上圓潤，甜感強，after taste酒精感較不明顯。左二ikkon直桶型杯壁 （Stright)只有微微果香味，口感圓潤，但最後酒精感強，微微苦味出現。中， Ikkon上寬下窄杯壁 (Narrow)香味同樣微微果香味，口感圓潤不銳利，比前幾種多了酸度出現，酒精感同上，個人認為最好喝，頗富有層次。右二， Ikkon圓形淺杯 (Round)香味同樣微果香，口感圓潤，但卻有最明顯的酒精感，苦味延伸感也強，算是搭配這隻酒最不討喜的杯子。右一， ISO杯最適合中規中矩品飲的杯子， 香味集中香氣最強，口感較淡薄缺乏厚度，刺激的酒精感， after taste的苦味明顯，也是不太適合這隻酒的杯子。結論：基本上豬口杯可說是接近萬用，除了香氣比較差以外，口感都可以表現得圓潤不銳利，甜感加強，不討喜的酒精感也被修飾掉了。如果是吟釀等級以上可以使用葡萄酒杯來品嚐吟釀的香氣。 另外ikkon這組杯子非常有趣，同樣的一款酒喝起來卻可以有三種感受，不訪試試看哪一個杯子可以引發最棒的味道！
日本酒與杯型口感測試
圖、文/ sakenohito一直以來喜歡的日本酒比較偏好香氣型的薰酒，理所當然也就使用了白酒杯這一類容易使香氣集中的類型，可以更方便的品味薰酒高雅芬芳的香氣，最近無意間收到了一組IKKON的日本酒瓷杯，號稱杯中不同不同的形狀，可以感受到不同的口感喔。這一組就是IKKON的雙層清酒杯， 主要內壁有三種形狀，分別是圓弧形，窄形，直通形。這組杯具是由福島縣的大堀相馬燒所生產製作的，本體摸起來相當溫潤平滑，是一組樸拙優雅的杯子。這組測試另外準備了一般的豬口杯，以及標準的ISO杯，這樣更完整的測試常見的杯形所帶來口感香氣的差異。今天測試使用的酒是黑龍酒造出品的いっちょらい吟釀，使用五百萬石為原料，帶有吟釀常有的果香味，口感上清爽帶著旨味。左一豬口杯由於杯型香味不集中， 口感上圓潤，甜感強，after taste酒精感較不明顯。左二ikkon直桶型杯壁 （Stright)只有微微果香味，口感圓潤，但最後酒精感強，微微苦味出現。中， Ikkon上寬下窄杯壁 (Narrow)香味同樣微微果香味，口感圓潤不銳利，比前幾種多了酸度出現，酒精感同上，個人認為最好喝，頗富有層次。右二， Ikkon圓形淺杯 (Round)香味同樣微果香，口感圓潤，但卻有最明顯的酒精感，苦味延伸感也強，算是搭配這隻酒最不討喜的杯子。右一， ISO杯最適合中規中矩品飲的杯子， 香味集中香氣最強，口感較淡薄缺乏厚度，刺激的酒精感， after taste的苦味明顯，也是不太適合這隻酒的杯子。結論：基本上豬口杯可說是接近萬用，除了香氣比較差以外，口感都可以表現得圓潤不銳利，甜感加強，不討喜的酒精感也被修飾掉了。如果是吟釀等級以上可以使用葡萄酒杯來品嚐吟釀的香氣。 另外ikkon這組杯子非常有趣，同樣的一款酒喝起來卻可以有三種感受，不訪試試看哪一個杯子可以引發最棒的味道！
京都蕎麥居酒屋-中之光庵
圖、文/ sakenohito中之光庵位於河原町附近的寺町通, 旁邊沒多久還有米其林推薦的拉麵 豬一。 中之光庵是一間蕎麥麵店, 也不止於蕎麥麵, 提供了非常多樣的料理, 比較像是蕎麥居酒屋, tabelog的分數大約3.52算是中上等級, 重點是裡面提供了非常多的日本酒銘柄喔。 觀光一天之後經過眾多客滿的餐廳, 偶然看到這間有儲存在tabelog清單的店, 沒多考慮看到有位子就走了進去, 裝潢看起來遠遠比價位高級很多, 非常優雅的裝潢, 暗色的照明, 挑高的空間, 雖然是老屋裡面就沒有壓迫感, 一進去有個吧台跟冰箱, 經過不禁默默的點點頭, 看我還不喝爆你。 餐廳中央還有一間製麵室, 蕎麥麵都是現點現作, 現桿現切, 難怪口感特別彈牙。 帶位跟接待都非常客氣, 其實在京都的服務感覺並沒有像東京的親切客氣, 也許京都人比較有個性一點, 在中之光庵沒有這個問題非常舒服, 笑容滿面。今天點了炸豆腐沙拉, 綜合生魚片, 醬燒雞肉棒,...
京都蕎麥居酒屋-中之光庵
圖、文/ sakenohito中之光庵位於河原町附近的寺町通, 旁邊沒多久還有米其林推薦的拉麵 豬一。 中之光庵是一間蕎麥麵店, 也不止於蕎麥麵, 提供了非常多樣的料理, 比較像是蕎麥居酒屋, tabelog的分數大約3.52算是中上等級, 重點是裡面提供了非常多的日本酒銘柄喔。 觀光一天之後經過眾多客滿的餐廳, 偶然看到這間有儲存在tabelog清單的店, 沒多考慮看到有位子就走了進去, 裝潢看起來遠遠比價位高級很多, 非常優雅的裝潢, 暗色的照明, 挑高的空間, 雖然是老屋裡面就沒有壓迫感, 一進去有個吧台跟冰箱, 經過不禁默默的點點頭, 看我還不喝爆你。 餐廳中央還有一間製麵室, 蕎麥麵都是現點現作, 現桿現切, 難怪口感特別彈牙。 帶位跟接待都非常客氣, 其實在京都的服務感覺並沒有像東京的親切客氣, 也許京都人比較有個性一點, 在中之光庵沒有這個問題非常舒服, 笑容滿面。今天點了炸豆腐沙拉, 綜合生魚片, 醬燒雞肉棒,...
