高千代 純米大吟醸 一本〆 AKIAGARI 生原酒
高千代 純米大吟醸 一本〆 AKIAGARI 生原酒
$1,910.00
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高千代的季節
特约店限定酒
經過一個夏天熟成後的高千代限定酒。本來冷卸酒是一伙入後熟成的生詰酒為多，這次則為例外的生酒出品。具有高千代特色的濃厚米甜味，口感上柔軟而圓滑。也許是因為生酒的緣故，比起普通的冷卸酒具有更深厚的熟成感，入口中段開始變得俐落，旨味過後是強而有力的切斷感，與醬類食物等濃厚系食材的相性拔群。沒在開玩笑的上好旨味，俐落收尾的秋冬酒。
高千代以「ひやおろし」之名上市，這款酒經歷了一整個夏天的熟成，是高千代的季節限定佳釀。一般的「ひやおろし」會經過一次火入再熟成，但這款酒例外地以生酒形式出貨，展現獨特風味。
秉承高千代一貫的風格，這款酒濃郁厚實，米香與旨味十分突出。入口柔和、口感圓潤，或許正因為是生酒熟成，能感受到比一般「ひやおろし」更深層的熟成風味。中段過後呈現清爽的收尾，旨味之後帶著強勁的利落感，與濃厚的調味食材如燒肉醬或重口味菜餚有著絕佳搭配。
這是一款集濃郁旨味與清爽收尾於一體的本格派秋酒，絕對值得在秋冬細細品味。
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 高千代酒造 |
| 日本酒度 | 0.0 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | - |
| 酒米 | 一本〆 |
| 精米步合 | 48% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | 生酒(無殺菌) , 冷卸（ひやおろし） , 原酒 |
| 品飲筆記 | 蘋果 , 白色花香調 , 桃 |
| 口感 | |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
高千代酒造
1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝...
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