千歳 Renaissance ルネサンス 山田錦 木桶仕込み酵母無添加生酛 純米
千歳 Renaissance ルネサンス 山田錦 木桶仕込み酵母無添加生酛 純米
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「山田錦」木桶釀造自然酒
清爽酸味與俐落甘甜
復刻江戸時代純粹的釀造技術、使用無農薬栽培的「山田錦」進行低精米、酵母無添加、乳酸無添加並使用木桶釀造自然酒。入口的辛口感、具清爽的酸味、尾韻鋭利暢快的不拖泥帶水。
| 釀造年度 | 2022 |
|---|---|
| 地區 | 兵庫縣 |
| 酒造 | 山名酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | - |
| 酒米 | 山田錦（自然栽培） |
| 精米步合 | 80% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 乳酸菌無添加 , 無添加酵母 , 無濾過 , 生原酒 , 生酛 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 非公開 |
山名酒造
本家原本是一個源氏總指揮官，跟隨著頼朝的一個關東武士，在室町時代的京都所引起應仁之亂騷動的山名宗全之血脈。在之後，逃離家族內部鬥爭和離開了領土，在春日町的興禪寺附近改姓為船川隱居，但是在江戶享保...
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