高千代 巻機 TSUBASA 無濾過生酒【新潟縣內限定】
高千代 巻機 TSUBASA 無濾過生酒【新潟縣內限定】
定價
$1,710.00 TWD
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$1,710.00 TWD
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每
限 純米方案 會員 5% 折扣
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巻機 TSUBASA 無濾過生酒
<新潟縣內流通限定>
位於日本百名山之一的卷機山山麓的高千代酒造，推出了全新商品「巻機（まきはた）」。這款日本酒使用100%當地新潟南魚沼產的酒米「山田錦」，
僅在縣內限定流通的品牌「巻機」中首次亮相的商品「TSUBASA」。 使用當地南魚沼産山田錦100％，最大的特點是採用「扁平精米」的高級精米技術相較於一般的精米方式雖然更加費時費錢，但能更均勻地削去米的外層，去除酒米中心部分的雜味。接下來的工序中使用了微泡洗米機，用富含高濃度氧氣的微細泡沫水清洗酒米，可以最大程度保留酒米的蛋白質層並洗掉雜質。不但能大量減少酒米的耗損，讓旨味最大化，還能提高米的吸水性，使其成為清澈爽口的酒，在釀造工序上非常講究。
| 釀造年度 | - |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 高千代酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 14.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | -% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 扁平精米 , 微泡洗米機 , 新潟縣內限定 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | |
| 酒體 | |
| 香氣類別 |
高千代酒造
1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝...
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