高千代 巻機 TSUBASA 無濾過生酒【新潟縣內限定】
高千代 巻機 TSUBASA 無濾過生酒【新潟縣內限定】
定價
$1,710.00 TWD
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售價
$1,710.00 TWD
單價
每
限 純米方案 會員 5% 折扣
巻機 TSUBASA 無濾過生酒
<新潟縣內流通限定>
位於日本百名山之一的卷機山山麓的高千代酒造,推出了全新商品「巻機(まきはた)」。這款日本酒使用100%當地新潟南魚沼產的酒米「山田錦」,
僅在縣內限定流通的品牌「巻機」中首次亮相的商品「TSUBASA」。 使用當地南魚沼産山田錦100%,最大的特點是採用「扁平精米」的高級精米技術相較於一般的精米方式雖然更加費時費錢,但能更均勻地削去米的外層,去除酒米中心部分的雜味。接下來的工序中使用了微泡洗米機,用富含高濃度氧氣的微細泡沫水清洗酒米,可以最大程度保留酒米的蛋白質層並洗掉雜質。不但能大量減少酒米的耗損,讓旨味最大化,還能提高米的吸水性,使其成為清澈爽口的酒,在釀造工序上非常講究。
釀造年度 | - |
---|---|
地區 | 新潟縣 |
酒造 | 高千代酒造 |
日本酒度 | - |
酸度 | - |
酒精濃度 | 14.0% |
酒米 | 山田錦 |
精米步合 | -% |
等級 | 純米酒 |
釀造手法 | 扁平精米 , 微泡洗米機 , 新潟縣內限定 |
品飲筆記 | - |
口感 | |
酒體 | |
香氣類別 |
高千代酒造
1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳,降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後,從酒藏的井中湧出,而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水,釀出的酒正是能夠嚐到喝...
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