青櫛羅 純米 夏色生酒 山田錦 山廢仕込 生原酒 720ml
青櫛羅 純米 夏色生酒 山田錦 山廢仕込 生原酒 720ml
限 純米方案 會員 5% 折扣
無法載入取貨服務供應情況
【自家田・翡翠山廢】青櫛羅 純米 夏色 無濾過生原酒 720ml
「千代酒造自家無農藥山田錦 ✕ 古法山廢！野性爽烈酸度與Dry感的夏日限定青櫛羅。」
這是一瓶打破夏日輕薄既定印象、以山廢野生酸度與俐落Dry感風格震撼味蕾的限定之作。
千代酒造旗下獨立於「篠峯」之外的尊貴限定品牌「櫛羅」，全量僅選用酒造周圍自家農田、由釀酒職人親自以無農藥方式耕作栽培的極品山田錦。這款俗稱「青櫛羅」的夏季限定純米生原酒，大膽導入古法山廢仕込工藝，打破了一般夏酒追求極端輕淡的迷思。
酒造既不走黑櫛羅的深沉，也不走白櫛羅的純粹，而是精準呈現出屬於「青」的意象。以完全不經過濾、不加水調整的無濾過生原酒狀態裝瓶，將自家無農藥山田錦的澎湃力量感與山廢獨有的野性酸度結合，打造出一款既保持俐落線條、同時擁有極佳口感與夏日辛口傑作。
🌟 風味亮點
-
100% 自家農田無農藥栽培山田錦：職人親手無農藥耕作，完整吸收奈良櫛羅地區的風土精華，賦予酒體天然且充滿生命力的米旨骨架。
-
古法山廢仕込帶來的野性酸度：利用自然乳酸菌培育，孕育出富含野性、立體感極強的爽烈酸度，成為貫穿整體酒質的靈魂線條。
-
清爽俐落卻骨架紮實的「青」之乾口風格：雖然設定為適合夏季品飲的清爽線條，卻依然保有原酒特有的厚實喝頭，呈現出非黑非白、獨一無二的「青櫛羅」辛口美學。
🍶 品飲筆記
-
香氣：清爽而帶有野性。開瓶迎面而來的是青蘋果、未熟哈密瓜與青草般的鮮活上立香，伴隨著山廢工藝特有的乳酸、優格與微微礦物感，氣息爽快且層次豐富。
-
口感：入口質地紮實、飽滿。舌尖率先感受到原酒的充沛力量，隨後自家農藥山田錦豐富且具澎湃感的米旨（うまみ）在口中溫柔展現。緊接著，山廢帶來的野性爽烈酸度瞬間切入，與山田錦的甜旨激烈碰撞，交織出極具立體感的辛口口感。
-
尾韻：後味表現極其俐落乾淨。雖然風味飽滿且富含喝頭，但在野生酸度與Dry感酒質的帶領下，收尾迅速收斂，口中只留下清爽、微酸且帶有礦物感的舒適餘韻。這款酒同時具備絕佳的生熟成潛力，於冰箱中靜置一段時間後品飲，能享受風味更加圓潤熟成的變化樂趣。
🍽 餐搭建議 這款酒具備了山廢野性酸度、自家米濃醇旨味與清爽俐落的辛口結構，是極具包容力的全能型夏季食中酒，能完美對應燒烤、香料與油脂豐富的現代料理：
-
炭火燒烤與肉類料理：
-
鹽烤牛舌、醬燒雞肉串或炭烤豬五花：山廢野性的爽烈酸度能瞬間切開肉類油脂，與烤物的焦香相得益彰，並將肉質的鮮味拉提至全新維度。
-
-
夏季辛香與重調味料理：
-
打拋豬肉飯、椒麻雞或蒜香烤大蝦：這款酒紮實的俐落骨架與原酒力量，能完美扛住香料與微微辣度，透過俐落的收尾帶來無與倫比的暢快感。
-
🥂 飲用體驗小叮嚀
-
最適溫度：強烈推薦充分冰鎮享用。低溫能將山廢的野性酸度收攬得更加爽冽俐落，凸顯「青櫛羅」專為夏季打造的清爽乾燥感。隨著在杯中微幅回溫，無農藥山田錦醇厚的米旨會更加飽滿地舒展開來。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 奈良縣 |
| 酒造 | 千代酒造 |
| 日本酒度 | 7.0 |
| 酸度 | 2.2 |
| 酒精濃度 | 15.7% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 66% |
| 等級 | 純米 |
| 釀造手法 | 山廢仕込 , 生酒 , 原酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 米香 |
千代酒造
我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味...
Read More