創立 1873
我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味的日本酒這個目標前進著。
堅持
「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」，這是我們想要帶給人們的日本酒，我們認為酒必須能跟食物搭配，才是好的酒。 現在，很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎，但是它們卻無法跟食物搭配飲用。 我們的目標是使用當地的材料來釀造出最好的佐餐酒。
獲獎經歷
・日本全國新酒鑑評会 金賞 16回
酒米
我們使用自家栽培的山田錦以及奈良契約栽培以及其他區域產定指定的酒米，並且不斷努力購入讓酒體變得更美味的酒米，釀出美味的酒。
水
我們的水來自酒藏水井所湧出藏元的西側聳立「葛城山」的伏流水。水質略偏軟且帶有些許的礦物質，口感的表現相當漂亮。
技術
被稱作現代名匠的前任杜氏「吉田嘉七郎」所教導的基礎，加上擁有釀造紅酒經驗的蔵元杜氏的嶄新與感性，藏人全體同心協力讓酒造成為『謹慎釀酒的酒造』。
心
擁有「乾淨的後段餘韻」「俐落的酸味」「適度的旨味」的口感，不會過於浮誇的整體感，足以說是非常襯托料理整體味蕾的日本酒。我們以只要啜飲一口就會立刻肚子餓想吃美食的日本酒為目標，每一年也不斷的精益求精。
