奥丹波 山名のどぶろく 600ml
奥丹波 山名のどぶろく 600ml
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奥丹波 山名のどぶろく｜未經壓榨，直接封存的原貌
一年一會的新酒風景，再次回歸
「どぶろく（濁酒）」是一種最貼近清酒起點的存在。
而這款 奥丹波 山名のどぶろく，正是由兵庫縣奥丹波地區的名藏 山名酒造，以最純粹的方式呈現酒米與發酵本身的生命力。
本酒款不經壓榨，直接將尚在發酵狀態的酒醪裝瓶，完成後立即出貨，完整保留微生物活動所帶來的鮮活感受。自去年春季首次推出後即獲得熱烈回響，今年再次以年內新酒之姿重磅登場，是酒迷們每年都在期待的限定之作。
《奥丹波 山名のどぶろく》，是一款顛覆多數人對濁酒印象的存在。
一杯凝聚杜氏技術與酒米潛力的完成形どぶろく。
因どぶろく仍在持續發酵當中，為避免炸瓶此商品以720cc的酒瓶裝入600cc的酒液，請大家留意。
🍚 にごり × どぶろく 的差異
一般所稱的「にごりnigori（濁酒）」
👉 是將酒醪先行壓榨、再回添濾液所呈現的狀態
而「どぶろくdoburoku」則是——
👉 完全不經濾過，直接保留酒醪本身
👉 能夠連同「如粥般溶化的米粒」一起享用
どぶろく，正是最貼近清酒起源的樣貌。
🌾 酒款風味特色
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未經壓榨的酒醪直裝
保留完整米粒結構與自然濁度，風味原始而真實 -
充滿生命力的清新感
微生物帶來的活潑氣息，使口感更具層次與動感 -
柔和米甜 × 乾爽收尾
入口溫潤，米香自然綻放，尾韻俐落不黏膩 -
精米步合 50%（大吟釀等級）
將どぶろく少見地提升至極高精白層次 -
杜氏技術全面展現
高精白米＋不過濾釀造，對發酵與平衡掌控要求極高 -
奧丹波酒藏獨有的乾淨風格
即使是どぶろく，也依然清爽優雅、毫不厚重
🥂 飲用建議
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冷飲為佳：能突顯清新感與俐落酸度
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飲前輕輕搖勻：讓米粒與酒液均勻融合，風味更完整
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適合想感受「正在活著的酒」時刻
🍽 餐食搭配建議
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日式家常料理：燉菜、炸物、鹽烤魚
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發酵系料理：味噌料理、漬物
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台式清爽小吃：鹽酥雞、冷滷味、鹽水雞（不重鹹版本）
🌸 把風土與流逝的時間，一飲而盡
「奥丹波 山名のどぶろく」不是被修飾過的清酒，而是一杯仍在呼吸的米之酒。
每一口都能感受到奧丹波的風土、米香與發酵的流動感，是只有在這個季節、這個狀態，才能遇見的味道。
| 釀造年度 | 2025 |
|---|---|
| 地區 | 兵庫縣 |
| 酒造 | 山名酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | 1.5 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 野条穂 |
| 精米步合 | 50% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | どぶろく |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 米香 |
山名酒造
本家原本是一個源氏總指揮官，跟隨著頼朝的一個關東武士，在室町時代的京都所引起應仁之亂騷動的山名宗全之血脈。在之後，逃離家族內部鬥爭和離開了領土，在春日町的興禪寺附近改姓為船川隱居，但是在江戶享保...
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