青櫛羅純米無濾過生原酒山廢仕込 720ml

Name: 青櫛羅 純米 無濾過生原酒 山廢仕込 720ml
Brand: SAKEMARU - 精選珍稀日本酒
SKU: 20250605-47
Price: 1590.0 TWD
Availability: InStock

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— 山田錦 × 山廢仕込み的清酒革新 —
奈良千代酒造《青櫛羅》純米無濾過生原酒山廢仕込み，限量登場！

櫛羅（くじら）系列，是由釀造「篠峯」的千代酒造於奈良・御所市櫛羅地區，使用自家栽培的山田錦 100%釀造的地酒系列。這款《青櫛羅》為該系列首次挑戰山廢仕込み，並以協會6號酵母搭配無濾過生原酒的形式釋出，在穩健的旨味基礎上，構築出更具深度與酸感結構的新風格。

🌟 商品亮點

🔵 櫛羅系列首次「山廢」挑戰
山廢仕込み是一種不添加人工乳酸、完全依賴自然菌種培養酒母的古法釀造法，能釀出酸味明確、酒質深厚的傳統風味清酒。櫛羅系列此次嘗試，為整體帶來嶄新的風格拓展。

🌾 自家田山田錦 × 66%精米
來自酒藏周邊自有田地種植的山田錦，展現御所地區風土特色，並以66%精米比例保留適度米旨風味，豐富而不厚重。

🍶 酸度鮮明 × 米旨濃厚 × 俐落辛口
山廢釀造與6號酵母交織出深層旨味與骨幹酸度的平衡，尾段爽快、酒體收斂不拖泥帶水，展現「大人系」的辛口乾淨感。

🧊 無濾過生原酒 × 熟成潛力
未經濾過與火入，保留完整釀造風味，也適合短期冷藏熟成，讓風味層次隨時間轉變，更添趣味。

🥂 推薦飲用方式與溫度
飲用溫度：冷藏5～12°C建議飲用，提升山廢特有酸味與清爽口感表現
適合杯型：中型白酒杯、薄口陶杯，增添酸香與米旨展現

🍽 餐食搭配建議
風味出汁系料理：關東煮、蒸野菜、昆布高湯湯豆腐
炙燒與燒烤：炭燒鯖魚、香烤鴨胸、炙燒比目魚邊緣肉
傳統下酒菜：醬漬蘿蔔、味噌茄子、柚子胡椒雞翅

🌿 為什麼叫「青櫛羅」？
在白櫛羅與黑櫛羅之間，這支未明言山廢的「青」代表著自然、清爽、沉穩，形塑出介於兩端風格間的嶄新代表作。派手（華麗）ではなく、渋い美しさ——屬於懂喝者的深度之選。

🌸 結語：從土地到杯中，體現地酒之魂
《青櫛羅》是對傳統山廢釀造與地米地釀精神的致敬之作。當你在尋找不那麼張揚，卻擁有內在深度的酒款，這瓶以山田錦為核心、承載櫛羅風土與匠心的辛口生酒，無疑值得收藏與細品。

千代酒造

我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味...