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醍醐の泡 Sparkling 氣泡清酒

醍醐の泡 Sparkling 氣泡清酒

定價 $1,920.00 TWD
定價 售價 $1,920.00 TWD
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含稅價。

菩提酛的全新魅力

二次發酵的微發泡滋味

以現在奈良的菩提山正曆寺為起源地,從鎌倉時代起至戰國時代發祥,曾獲得織田信長、德川家康的青睞卻因戰亂與動盪一度消失在市面上,所幸於1999年在奈良各酒造協力復甦了菩提酛,到現在採用菩提酛釀製的酒造也十分罕見,從空氣中捕捉的天然乳酸菌及野生酵母(或稱藏內酵母)來製造被稱作「そやし水」的乳酸發酵水,以其作為本體來製作被稱作菩提酛的酒母,可以被稱作是「生酛」的原型。

寺田本家為菩提酛帶來新的魅力效仿香檳採瓶中二次發酵技法、將酒醪中的酵母持續留在酒液中活動,酵母在裝瓶之後持續在瓶中活動,得以產生具有碳酸汽水般撒瓦撒瓦的刺激新鮮多汁風味。麴米的甜度與天然乳酸舒適的酸度結合,微發泡的口感讓人欲罷不能,可以感受到自然發酵的魅力與有趣的風味。

釀造年度 2021
地區 千葉縣
酒造 寺田本家
日本酒度 -60.0
酸度 3.0
酒精濃度 -
酒米 越光米
精米步合 90%
等級 純米酒
釀造手法 原酒 , 無濾過 , 生酒(無殺菌) , 菩提酛
品飲筆記 果香
口感 中口
酒體 飽滿
香氣類別 果香
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