醍醐の泡 Sparkling 氣泡清酒
醍醐の泡 Sparkling 氣泡清酒
定價
$1,920.00 TWD
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菩提酛的全新魅力
二次發酵的微發泡滋味
以現在奈良的菩提山正曆寺為起源地，從鎌倉時代起至戰國時代發祥，曾獲得織田信長、德川家康的青睞卻因戰亂與動盪一度消失在市面上，所幸於1999年在奈良各酒造協力復甦了菩提酛，到現在採用菩提酛釀製的酒造也十分罕見，從空氣中捕捉的天然乳酸菌及野生酵母（或稱藏內酵母）來製造被稱作「そやし水」的乳酸發酵水，以其作為本體來製作被稱作菩提酛的酒母，可以被稱作是「生酛」的原型。
寺田本家為菩提酛帶來新的魅力效仿香檳採瓶中二次發酵技法、將酒醪中的酵母持續留在酒液中活動，酵母在裝瓶之後持續在瓶中活動，得以產生具有碳酸汽水般撒瓦撒瓦的刺激新鮮多汁風味。麴米的甜度與天然乳酸舒適的酸度結合，微發泡的口感讓人欲罷不能，可以感受到自然發酵的魅力與有趣的風味。
| 釀造年度 | 2021 |
|---|---|
| 地區 | 千葉縣 |
| 酒造 | 寺田本家 |
| 日本酒度 | -60.0 |
| 酸度 | 3.0 |
| 酒精濃度 | - |
| 酒米 | 越光米 |
| 精米步合 | 90% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 原酒 , 無濾過 , 生酒(無殺菌) , 菩提酛 |
| 品飲筆記 | 果香 |
| 口感 | 中口 |
| 酒體 | 飽滿 |
| 香氣類別 | 果香 |
