秋田晴 髭・眼鏡・坊主
秋田晴 髭・眼鏡・坊主
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髭・眼鏡・坊主＝杜氏自畫像？
令和三年春天開始就職擔任秋田晴新杜氏 小舘巌さん 的紀念釀製酒，現年37歲的年輕杜氏(沒錯真的是37歲)上任後首次主導釀造的品項
以杜氏本人形象製成的酒標到銘柄『髭・眼鏡・坊主(HIGE.MEGANE.BOUZU)』坦率的展現出杜氏標誌性的外表(?)的酒標，十分獨特，採用酒造少用的AK-1秋田流花酵母，帶有十分華麗的吟釀香與吟之精相得益彰。酒質清麗正統的印象，溫和地吟釀香與香醇溫柔的酸味，清爽豐滿的口感，各方面都十分完美。
重視自然風味的同時也跟上新世代風格取向。採用酒造研製超過30年的AK-1秋田流花酵母，恰到好處的香氣、清爽帶有微酸的尾韻，今年4月以生原酒之姿大獲好評，10月釀造再開！以堅信酵母的力量釀製自然酒為目標，可以感受到新任杜氏開拓新境界的热情之作。
| 釀造年度 | 2021 |
|---|---|
| 地區 | 秋田縣 |
| 酒造 | 秋田酒造株式会社 |
| 日本酒度 | 3.0 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | - |
| 酒米 | 羽州誉 |
| 精米步合 | 55% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 1回火入れ |
| 品飲筆記 | 米香 |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
秋田酒造株式会社
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