秀よし hideko 秋田酒こまち×ほしの 純米吟釀 720ml
秀よし hideko 秋田酒こまち×ほしの 純米吟釀 720ml
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💜 秀よし hideko 秋田酒こまち×ほしの 純米吟釀 720ml
鈴木酒造店 ｜ hideko第四年・秋田酒こまち100%・自家ほしの酵母・限定試驗釀造
「為了有一天接下酒藏，她從現在開始，釀出屬於自己的酒。」
「hideko」是秋田「秀よし」釀造元・鈴木酒造店的女兒，為了未來成為藏元而展開的連作系列。
一年一款，一邊釀酒、一邊留下自己的成長軌跡，如今已經來到第四年。
這次選擇秋田縣代表性酒造好適米秋田酒こまち100%，搭配鈴木酒造店自家培養的**「ほしの酵母」**。呈現清麗吟釀香、俐落酸度，以及恰到好處的微苦。
酒造以一句 「これぞグッドビター！」 形容這次的作品——微苦成為風味亮點，也讓它更能貼近餐桌。
✨ 這瓶酒有什麼特別？
👩🌾 未來藏元的第四年釀造紀錄
「hideko」以酒藏女兒未來接班為出發點，每年透過試驗釀造累積經驗。喝的不只是一款限定酒，也能一路追蹤她每年的成長與變化。
🌾 秋田酒こまち100%
使用秋田縣酒造好適米「秋田酒こまち」，精米至55%，釀造成純米吟釀。
🌟 酒藏自家「ほしの酵母」
搭配鈴木酒造店自家酵母「ほしの酵母」，從酒米到酵母，都帶有鮮明的秋田與酒藏自身特色。
🍶 清麗吟釀香 × 酸 × 微苦
香氣乾淨細緻，入口帶有清爽酸度，隨後浮現適度苦韻。比起一味追求甘甜果香，更強調風味的俐落與平衡。
💜 試驗釀造，限量生產
每年都是hideko成長過程中的階段作品，因此生產數量有限。第四年的酒標選擇紫色，也象徵著「憧憬成熟大人、稍微踮起腳尖」的設計概念。
📖 酒款故事與特色
👩🌾 為了有一天成為藏元，從現在開始釀酒
「hideko」系列的起點很單純。
鈴木酒造店的女兒放眼未來，希望有一天能接下酒藏。因此從實際釀造開始學習，每年推出一款試驗作品，將自己的成長過程化為一瓶瓶日本酒。
第四年的hideko，已經開始展現更加明確的風格。
清麗吟釀香、爽快酸度，以及酒造特別強調的「Good Bitter」微苦感，共同構成一款以搭餐為主要方向的純米吟釀。
💜 第四年的顏色是紫色
hideko系列也透過每年的酒標留下不同階段的足跡。
今年選擇紫色。酒造替這個顏色寫下了一個很可愛的設定——「憧憬著成熟的女性，所以稍微踮起腳尖了。」
從釀造到酒標，這個系列本身就像一份仍在持續書寫的成長日記。
👅 風味輪廓與品飲筆記
清麗吟釀香 → 清爽酸度 → 細緻酒體 → 適度微苦 → 乾淨收尾
香氣： 乾淨漂亮的吟釀香。
口感： 酸度表現清爽明確，日本酒度+1，整體走乾淨、輕快的方向。官方風味分類為「淡華タイプ」，兼具淡麗酒質與適度香氣。
苦韻： 這款最值得注意的部分。中後段出現恰到好處的苦味，酒造直接以「Good Bitter」形容，讓酒在餐桌上更有延續性。
餘韻： 酸與微苦共同整理口腔，減少甜膩感，留下清爽俐落的印象。
📊 風味指標
- 甘辛度： ■■■□□｜日本酒度+1
- 酸度： ■■■□□｜酸度1.6，清爽明確
- 香氣強度： ■■■□□｜清麗吟釀香
- 酒體感受： ■■□□□｜淡麗、輕快
- 苦韻： ■■■■□｜本作重要特色
- 旨味： ■■□□□｜胺基酸度0.5的輕盈感
🍽️ 建議搭配料理
- 魚類料理： 鹽烤香魚、香煎白身魚、鰹魚刺身。尤其帶有魚皮微苦或炙燒香氣的料理，很適合呼應酒中的苦韻。
- 蔬菜料理： 山菜天婦羅、烤蘆筍、芝麻菠菜。蔬菜本身的青綠氣息與輕微苦味，能自然銜接hideko的清爽風格。
- 雞肉與炸物： 鹽烤雞腿、雞肉天婦羅、炸雞。酸度負責整理油脂，中後段微苦讓下一口料理依然清爽。
🌡️ 最佳品飲方式
- 飲用溫度： 建議 8～12°C。不需冰得過低，較容易同時感受到吟釀香、酸度與微苦之間的平衡。
- 推薦酒器： 小型葡萄酒杯或薄口清酒杯，適合展現清麗吟釀香與輕快酒質。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 秋田縣 |
| 酒造 | 鈴木酒造店 |
| 日本酒度 | 1.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 秋田酒小町 |
| 精米步合 | 55% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | ほしの酵母 , 試驗釀造 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 中口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
