寒菊 -Chronicle- 劍愛山50 純米大吟釀 無濾過
寒菊 -Chronicle- 劍愛山50 純米大吟釀 無濾過
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超限定純米大吟釀 【預購商品約12月中抵台】
稀有酒米劍愛山🌾
繼宮泉銘釀的寫樂之後，全日本唯二使用超稀少米「剣愛山」釀造的超限定清酒！
劍愛山
自令和元年起，於德島縣劍山腳下的美馬市與阿波市，首次於兵庫縣以外地區嘗試種植愛山酒米。當地的水系為四國代表性的吉野川。在這片充滿未來希望的土地上，我們承載著連結熱情米農與飲用者的責任與喜悅，以此酒品記錄「劍愛山」的故事，這便是本酒的核心概念。
追求的風味
挖掘愛山酒米DNA中獨一無二的旨味，同時結合當地風土特有的俐落感，打造出充滿個性的風味。本款酒選用寒菊銘釀少見的純米大吟釀一次火入方式，適合在這個時節悠然享用。
開瓶瞬間，香氣強烈襲來，散發出令人驚艷的果香氣息。入口瞬間的微氣泡口感為酒液增添了活力，柔和的甜味與旨味在口中徐徐展開，清新的梨香與淡淡的蜂蜜氣息宛如春日果園般怡人。隨著時間的推移，香氣逐漸轉化為白色果實與荔枝的芳香，酒體展現出如光澤般滑順的質地與蘋果糖的酸甜餘韻。伴隨著如薄紗般輕盈的刺激感留在舌面，最後尾韻帶來清爽利落的結尾。
豐富的層次感和細膩的香氣，充分展現了酒米愛山的無限可能性，是一款值得細細品味的佳釀。
酒標設計
酒標設計以德島縣的代表色「藍色」為基調，融入米農、飲用者、生產者與流通相關業者共同記錄每年軌跡的理念。背景圖案描繪了劍山，品味此酒時，彷彿可以浮現劍山的景致。
推薦的飲用方式
此款酒具備穩健的酒質結構，建議輕微冰鎮後，搭配葡萄酒杯享用，以充分感受其細膩的風味層次。
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 千葉縣 |
| 酒造 | 寒菊銘釀 |
| 日本酒度 | -7.0 |
| 酸度 | 1.4 |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 劍愛山 |
| 精米步合 | 50% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | 無濾過 , 原酒 , 一火入 |
| 品飲筆記 | 梨 , 蜂蜜 , 蘋果糖 , 荔枝 , 白色果實 |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 花果香 |
