白木久 CHIMERA 酵母 麹三種仕込み
白木久 CHIMERA 酵母 麹三種仕込み
定價
$1,640.00 TWD
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$1,640.00 TWD
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限 純米方案 會員 5% 折扣
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使用三種麴及三種酵母調和釀造的黃金比例新世代日本酒!!
蔵元的好奇心所驅使而誕生的酒！酵母3種與麹3種仕込的奇美拉！3麹（黑、白、黃）與3酵母（協會６、１０、７７）！喜歡酸甜滋味的清酒的朋友十分推薦！「CHIMERA」奇美拉是指希臘神話擁有羊頭、獅頭，以及蛇尾的怪物。使用富含大量蘋果酸的77號6號10號調和的酵母釀造，味道上多層次複雜卻又乾淨俐落的酸甜表現，不僅令此更大膽的加入三種麴，大膽創新的釀製法才有的耐人尋味風味值得細細品味。
倒入杯中散發青蘋果與香草的清爽香氣，含入口中帶有清爽口感，酸味與米的甜美蔓延開來，最後些微的葡萄柚風味俐落的收尾，是一支非常獨特且有趣的酒，餘韻的清爽讓人忍不住再斟上一杯，帶有氣泡感的CHIMERA還可以感受到氣泡感，作為餐前的開胃酒或者搭配冷盤、沙拉都十分美味！
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 京都府 |
| 酒造 | 白杉酒造株式会社 |
| 日本酒度 | -5.0 |
| 酸度 | 3.0 |
| 酒精濃度 | - |
| 酒米 | 丹後産越光米 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 特別純米酒 |
| 釀造手法 | 原酒 , 無濾過 , 黑麴 , 白麴 , 黃麴 , 火入 |
| 品飲筆記 | 青蘋果 , 香草 |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 適中 |
| 香氣類別 | 果香 |
白杉酒造株式会社
位於京都府京丹後市白杉酒造，成立於西元1777年江戶時期，是全日本唯一採全食用米飯釀造清酒的酒造。座右銘是“美味的米飯產生美味的清酒”，100%採用丹後産越光米釀製。
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