白杉酒造 白木久 奇美拉 CHIMERA 特別純米酒 無濾過生原酒
白杉酒造 白木久 奇美拉 CHIMERA 特別純米酒 無濾過生原酒
定價
$1,600.00 TWD
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奇美拉生酒版首次登場！萬花筒般的味覺變化和酸味瞬間綻放，奔放的鮮活感讓奇美拉在口中開出獨一無二的驚喜。
以越光米為基礎，加上白、黑、黃三種麹和6、10、77號三種酵母，調和了酸度和餘韻的完美平衡，是一款口感清爽的美酒。標籤設計採用了希臘神話中的怪物—奇美拉，具有獅子和山羊的頭部及蛇的尾巴。由於使用了三種麹和三種酵母，奇美拉的圖案象徵著三種不同生物的融合，體現了奇美拉的力量和獨特性。
酒體帶有新酒的新鮮感，微微的氣泡感。散發著紫葡萄、蘋果和橙子等華麗風味。奇美拉特有的酸味和甜味充分展現。今年的酒質更是清澈無雜質，口感純淨。與往年的奇美拉相比，今年的奇美拉比往年印象中更柔和，就像是杜氏“馴化後的奇美拉”，呈現出了溫和的印象。此外，這款酒獲得“2023年用葡萄酒杯品嚐日本酒比賽金賞”，建議冷藏後使用葡萄酒杯享用。
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 京都 |
| 酒造 | 白杉酒造株式会社 |
| 日本酒度 | -5.0 |
| 酸度 | 3.0 |
| 酒精濃度 | 15.5% |
| 酒米 | 京都產越光米 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 特別純米 |
| 釀造手法 | 白麴 , 黑麴 , 黃麴 , 無濾過 , 生酒 , 原酒 , 白麴、黑麴、與特殊麴菌 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 中口 |
| 酒體 | 酸甜 |
| 香氣類別 | 果香、蘋果、哈密瓜 |
白杉酒造株式会社
位於京都府京丹後市白杉酒造，成立於西元1777年江戶時期，是全日本唯一採全食用米飯釀造清酒的酒造。座右銘是“美味的米飯產生美味的清酒”，100%採用丹後産越光米釀製。
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