蒼斗七星 特別純米酒65
蒼斗七星 特別純米酒65
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長時間低溫發酵的層次變化與超軟水的豐富口感
佐香錦是島根縣的地方酒造好適米，此米擁有果實般的香氣，可以勾勒出飽滿又甜美的上立香。釀酒的水質使用超軟水，入口後可以感受出柔軟又具有豐富口感的水質。由於此酒比一般更拉長兩個時間進行低溫發酵，因此口感上的變化以及層次更加的豐富，首先會擁有葡萄柚的清爽酸味，再慢慢地變化為濃厚的旨味以及俐落的苦味，最後的餘韻則是呈現俐落又具洗練的口感，相當出色。
| 釀造年度 | 2017 |
|---|---|
| 地區 | 島根縣 |
| 酒造 | 青砥酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 17.0% |
| 酒米 | 佐香錦 |
| 精米步合 | 65% |
| 等級 | 特別純米酒 |
| 釀造手法 | 原酒 , 木槽榨り , 無濾過 , 生酒(無殺菌) |
| 品飲筆記 | 葡萄柚 |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 飽滿 |
| 香氣類別 | 果香 |
青砥酒造
1895年創立於製鐵有名的島根縣安來市。專注釀造特定名稱的酒款，膠的部分長期低溫的方式進行發酵，並使用昭和23年製作的木槽來榨取酒液的部分，以不過度施壓的方式榨出日本酒。原料的選擇方便使用安心、...
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