🌌 喜樂長 Second 純米酒 火入 720ml

滋賀・喜多酒造 ｜ 白麴釀造・滋賀縣新開發酵母・火入純米酒

「從 First 到 Second，打開下一扇門，探索日本酒不斷進化的風味世界。」

推開那扇門，眼前展開的是更加深邃而遼闊的世界。

來自滋賀縣喜多酒造的「喜樂長 Second」，延續 First 的探索精神，以不斷進化的世界為主題，透過白麴與滋賀縣新開發酵母的雙重挑戰，展現日本酒更多元的風味可能。

這是喜多酒造首次挑戰白麴釀造，利用白麴帶來的清爽酸度，搭配新酵母所呈現的豐富果香，為喜樂長原有的柔和甘潤與米旨增添全新層次。

酒液散發香蕉、草莓、柑橘、杏桃與白桃般的繽紛果香，入口帶有柔和甘甜與純米酒特有的細緻旨味，隨後清爽酸度逐漸展開，讓酒液呈現輕快而鮮明的風味。

香氣華麗、酸度清爽，入口柔和卻又充滿個性。 無論是剛開始探索日本酒風味的飲用者，或是熟悉喜樂長的愛好者，都能從 Second 感受到不同以往的驚喜。

✨ 這瓶酒有什麼特別？

🌌 First 之後的 Second，探索不斷進化的世界

延續 First 的概念，以「進化的世界」為主題，透過全新的釀造挑戰，展現喜樂長持續拓展的風味可能。

🍋 喜多酒造首次挑戰白麴釀造

白麴能帶來柑橘、梅子般的清爽酸度，讓酒液在柔和甘潤之外，增添鮮明而輕快的風味層次。

🌸 滋賀縣新開發酵母，呈現豐富果實香氣

採用滋賀縣新培育的原創酵母，帶出香蕉、草莓、柑橘、杏桃與白桃般的多層次果香。

🍶 保留喜樂長經典的柔和甘潤與米旨

白麴帶來的清爽酸度與純米酒特有的甘潤、米旨自然融合，入口輕快，卻不失酒體深度。

✨ 華麗果香與爽快酸度，展現鮮明個性

香氣飽滿而豐富，入口則由柔和甘甜轉為清爽酸感，讓整體風味更加立體。

🍽️ 從開胃酒到餐中酒都適合

清爽酸度能襯托料理鮮味，也能平衡適度油脂，適合搭配日式前菜、雞肉料理與炸物。

📖 酒款故事與特色

🌌 Second——打開日本酒的下一扇門

「喜樂長 Second」以不斷進化的世界為主題，延續 First 所開啟的探索旅程。

對剛開始接觸日本酒的人來說，最初可能會被清爽、順口或華麗果香吸引。

隨著品飲經驗增加，逐漸會開始注意香氣的變化、酸度的表現、米旨的層次，以及酒造在釀造技術上的不同嘗試。

Second 正是為這樣的探索過程而誕生。

透過白麴與滋賀縣新開發酵母，喜多酒造為原有的釀造風格加入全新元素，讓飲用者從熟悉的柔和甘潤中，發現日本酒更加豐富的可能性。

🍋 首次挑戰白麴，帶來清爽而立體的酸度

白麴常見於燒酎釀造，具有產生檸檬酸的特性，能為酒液帶來鮮明而清爽的酸味。

這次喜多酒造首次將白麴運用於喜樂長的釀造挑戰中，讓酒液呈現柑橘、梅子般的酸度印象。

不過，Second 的風味並不只強調酸度。

喜樂長原本擅長的柔和甘潤與麴米旨味，為酒液提供穩定而豐富的基礎，使白麴的酸度能自然融入整體風味。

入口先感受到柔和甘甜與細緻米旨，隨後清爽酸度逐漸展開，形成鮮明卻不突兀的層次變化。

🌸 滋賀縣新開發酵母，展現繽紛果香

除了白麴，Second 的另一項挑戰是使用滋賀縣新開發的原創酵母。

這款酵母為酒液帶來更加豐富的果實香氣。

倒入杯中，能感受到以香蕉般的香氣為中心，交織草莓、柑橘、杏桃與白桃般的果實氣息。

輕輕晃動酒杯，不同香氣逐漸融合，呈現如綜合水果般的繽紛印象。

華麗香氣與白麴帶來的清爽酸度相互呼應，讓 Second 在細緻之中展現鮮明個性。

🍶 喜多酒造——超過兩百年的滋賀釀酒傳承

喜多酒造創立於1820年（文政3年），是滋賀縣歷史悠久的酒造之一。

旗下代表品牌「喜樂長」，名稱寄託著希望飲用者獲得喜悅、享受與長壽的祝福。

酒造長年承襲能登杜氏的釀造技術，重視麴所帶來的米旨與甘潤，致力於釀造柔和而具有深度的日本酒。

隨著新一代釀酒團隊持續投入，喜多酒造也積極探索不同的釀造方式。

Second 便是這份探索精神的具體展現，將傳統的純米酒釀造技術與白麴、新酵母相結合，呈現更加多元的喜樂長風格。

👅 風味輪廓與品飲筆記

香蕉與白桃果香 → 柔和甘潤 → 細緻米旨 → 柑橘般的清爽酸度 → 輕快悠長的餘韻

香氣： 以香蕉般的甜美果香為主，交織草莓、柑橘、杏桃與白桃般的果實氣息。香氣飽滿而華麗，帶有如綜合水果般的豐富層次。

口感： 入口柔和細緻，帶有適度甘潤與純米酒特有的米旨，隨後清爽酸度逐漸展開，呈現輕快而富有變化的口感。

酸度： 白麴帶來柑橘、梅子般的清爽酸感，酸度鮮明卻不過於刺激，與柔和甘甜自然融合，讓酒液更加立體。

米旨： 喜樂長重視的麴米旨味為酒液提供適度厚度，使清爽酸度與華麗果香之間保有良好平衡。

餘韻： 果香與甘潤逐漸收斂，留下清爽而舒適的酸度，尾韻乾淨、輕快且具有適度延伸感。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■□□｜柔和甘潤、酸度平衡

• 酸度： ■■■■□｜白麴帶來鮮明清爽酸感

• 香氣強度： ■■■■□｜香蕉、草莓與白桃般的果香

• 酒體感受： ■■■□□｜輕盈柔和、保有細緻米旨

• 果味： ■■■■■｜繽紛豐富的綜合水果香氣

• 清爽度： ■■■■□｜酸度鮮明、尾韻輕快

🍽️ 建議搭配料理

Second 具有豐富果香、柔和甘潤與白麴帶來的清爽酸度，適合搭配帶有酸味、香草氣息或適度油脂的料理。

🍗 梅紫蘇雞肉料理

梅紫蘇烤雞、香煎雞腿佐梅子醬。梅子的酸味與紫蘇香氣能呼應 Second 的清爽酸度，雞肉鮮味則與酒液的柔和米旨相互融合。

🐟 南蠻漬與酸味料理

南蠻漬鯖魚、柚香烤魚。白麴帶來的酸度能與料理中的醋香、柑橘氣息相互呼應，讓整體風味更加清爽。

🍤 日式炸物

檸檬唐揚雞、炸蝦、野菜天婦羅。酒液的清爽酸度能平衡炸物油脂，柔和甘潤則襯托食材鮮味。

🍄 清爽前菜與蔬菜料理

柚香涼拌菇、醋漬小黃瓜、柑橘風味沙拉。清新的酸味與香氣能襯托 Second 的豐富果香，適合作為餐前搭配。

🌡️ 最佳品飲方式

• 飲用溫度： 建議 8～12°C冷飲，展現香蕉、白桃與柑橘般的豐富果香，以及白麴帶來的清爽酸度。稍微回溫至12～15°C，可進一步感受柔和甘潤與純米酒特有的細緻旨味。

• 推薦酒器： 白葡萄酒杯或薄口玻璃清酒杯。白葡萄酒杯適合展現多層次果香，薄口玻璃杯則能突顯清爽酸度與輕快口感。