💎 總乃寒菊 Discovery Series - Blue Sapphire 2026 720ml

寒菊銘釀 ｜ 全量千葉縣產米・五百万石 80% 使用・精米步合 50%・薄濁生酒

「一年只有一天出荷——四種千葉米，同時映照寒菊此刻的模樣。」

寒菊銘釀年度超限定企劃 Discovery Series 2026，以「Made in 千葉」為核心，全量採用千葉縣產米釀造。Blue Sapphire 使用 80% 千葉縣產五百万石，搭配日本酒度 -11、酸度 2.0 與 14% 輕盈酒精濃度，以薄濁生酒呈現寒菊標誌性的輕盈、鮮活與微微躍動感。

📖 酒款故事與特色

🔍 Discovery Series——一年只有一天，看看寒菊現在走到了哪裡

「Discovery Series」並不單純是一組比較不同米種味道的企劃。

寒菊銘釀將目光放在農業大縣千葉縣，透過當地不同品種的米，探索「現在以及未來的寒菊銘釀，需要什麼樣的元素」。

每年僅有一次，四款酒同一天、全量同時出荷。

透過四種不同的米，酒造希望像照鏡子一般，映照出自己此刻的釀造風格與位置，也藉此繼續探索下一步的可能性。

正因企劃徹底強調「Made in 千葉」，酒款正式冠上「総乃（ふさの／Fusano）」之名，象徵來自千葉的風土與原料。

🌾 四種千葉米，一次 Discovery

2026 年 Discovery Series 同樣由四款作品組成：

💎 Blue Sapphire｜五百万石
🟢 Identity｜総の舞（總之舞）
🟡 Adapt｜ふさこがね（房總黃金米）
🔴 New Sensation｜コシヒカリ（越光米）

四款皆採用千葉縣產米，並統一將酒精濃度設定為 14%，同時以薄濁生酒呈現。

但每一款使用的米種、數值與個性各不相同。

因此既可以依照自己喜歡的酒米或酒標顏色挑選，也非常適合四款同時開瓶，以「飲み比べ」的方式感受不同米種所展現的風味差異。

💡 Discovery Series 並不是「夏酒系列」。

雖然每年在盛夏登場，寒菊官方特別說明它並非以「夏酒」為定位。不過 14% 的輕盈酒體、鮮活感與薄濁質地，依然非常適合漫長夏夜輕鬆享用。

💎 Blue Sapphire——五百万石展現的藍色光芒

Blue Sapphire 2026 全量採用千葉縣產米，其中千葉縣產五百万石占 80%，精米步合為 50%。

酒造將 Discovery Series 四款統一朝「輕盈而鮮活」的方向打造，而 Blue Sapphire 則透過五百万石的個性，呈現屬於自己的風味輪廓。

2026 年酒質數據為：

日本酒度 -11 × 酸度 2.0 × 胺基酸度 0.8 × 酒精濃度 14%

明顯的甘口數值搭配相對鮮明的酸度，再加上較低的胺基酸度與 14% 酒精濃度，使這款酒的重點並非一味追求厚重甜感，而是如何在甘潤、酸度與輕盈鮮活感之間取得平衡。

🫧 全量薄濁生酒，感受寒菊式「ピチピチ」

2026 年四款 Discovery 全數採用薄濁生酒形式裝瓶。

酒液中保留少量細緻酒粕，帶來柔和霧感與更加鮮活的質地，也呼應寒菊希望呈現的輕盈、活潑、Fresh 的酒質。

💡 Blue Sapphire 2026 的重點：

-11 的甘潤 × 2.0 的酸度 × 14% 輕酒體 × 薄濁生酒鮮活感。

與其單看「日本酒度 -11」把它理解成一款很甜的酒，更值得注意的是這幾項元素彼此如何取得平衡。

👅 風味輪廓與品飲筆記

• 香氣： 華麗奔放的香氣是 Blue Sapphire 的鮮明特色，帶有成熟熱帶水果般的甜美果香與花香調性，明亮而富有存在感。
• 口感： 入口清爽滑順，日本酒度 -11 帶來柔和甘潤感，酸度 2.0 則為酒體勾勒出清晰輪廓。14% 的輕盈酒精濃度搭配薄濁生酒特有的鮮活感，口感柔和卻不失層次。
• 餘韻： 甘潤果香與清爽酸度相互交織，結構均衡，尾韻細緻而悠長；鮮活的微微躍動感讓整體不顯厚重。

彷彿夏夜裡閃耀的一抹藍寶石光輝——華麗、鮮活，卻依然細膩平衡。

🌟 酒款特色

• 華麗熱帶果香 × 花香： 成熟水果般的甜美香氣與花香交疊，展現 Blue Sapphire 明亮奔放的一面。
• 薄濁生酒的鮮活感： 保留新鮮酒質特有的張力與微微躍動感，為柔和酒體增加立體層次。
• 甘潤卻不厚重： 日本酒度 -11 搭配酸度 2.0，在甘甜與清爽之間取得平衡。
• 14% 輕盈酒體： 入口滑順柔和，即使香氣華麗、風味飽滿，依然維持寒菊想要的 Light & Fresh 風格。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■■□（甘潤／日本酒度 -11）
• 酸度： ■■■■□（酸度 2.0／清爽鮮明）
• 香氣強度： ■■■■□（成熟熱帶水果 × 花香）
• 酒體感受： ■■■□□（14%／輕盈柔和、層次鮮活）

🍽️ 建議搭配料理

Blue Sapphire 2026 的甘潤感與酸度都相當鮮明，因此可以利用「甘味承接旨味、酸度整理油脂」的方向搭餐。

• 炸物與海鮮： 白身魚天婦羅、炸蝦、日式炸雞。酸度與鮮活感能整理油脂，甘潤酒質則能承接食材鮮甜。
• 炙燒海鮮： 香煎干貝佐檸檬、炙燒鮭魚、鹽烤蝦。海鮮的甘甜旨味與酒款的甘口調性能自然銜接。
• 清爽禽肉料理： 柚香雞肉冷盤、鹽麴雞腿、蒸雞佐柑橘醬。利用柑橘酸香呼應酒中的鮮明酸度。

💡 搭餐重點： Blue Sapphire 的 -11 並不意味著只能搭甜食。利用酸度 2.0 與薄濁生酒的鮮活感，反而很適合搭配帶有適度油脂、鹽味與鮮味的料理。

❄️ 保存與最佳品飲建議

• 最佳飲用溫度： 冷酒（約 5°C–10°C）
  • 充分冰鎮有助於凸顯 14% 酒體的輕盈感，以及薄濁生酒鮮活爽快的特色。
• 推薦酒具： 白葡萄酒杯／薄口清酒杯
  • 白葡萄酒杯能讓香氣自然展開；薄口杯則能進一步強調清爽與鮮活口感。
• 飲用方式： 若瓶底出現薄濁沉澱屬正常現象。可先品嚐上層酒液，再將瓶身輕柔翻轉混合酒粕，比較兩種質地。
• 飲用情境： 雖非官方定義的「夏酒」，14% 輕盈酒體仍相當適合夏季夜晚、朋友聚餐或四款 Discovery 同時比較品飲。
• 保存方式： 本款為薄濁生酒，請全程冷藏保存並避免日光直射；開瓶後持續冷藏並盡早飲用。