寒菊 電照菊 39 -Luminous Emblem- SPARKLING 純米大吟釀 750ml

電照菊 39 -Luminous Emblem- 2026

寒菊銘釀｜年度限定 瓶內二次發酵氣泡清酒

每年十月登場的「電照菊」，與十二月發售的「39 -Special Thanks-」——寒菊銘釀將前者的概念與後者的規格徹底融合，誕生出這支完全新作的氣泡清酒。

它不屬於秋，也不屬於冬。它為夏季而生：在那個帶著些許濕氣、光線曖昧的宵暗時分，如溫室中徹夜點亮的電照菊燈火般，將整片夜色映照得眩目而溫暖。

「Luminous Emblem —— 煌之象徵」

「39% 的極致透明，化為初夏夜色裡最細緻的一道光。」

🌾 關於這支酒

• 名稱由來： 「電照菊」取自以人工燈光徹夜照明栽培的菊花田意象。而「39」除了代表精米步合 39%，在日文中亦諧音「サンキュー（Thank You）」——是酒藏獻給長年支持「電照菊」系列飲者的一句感謝。
• 酒米與精米： 嚴選酒米之王 山田錦，精米步合磨至 39%，較系列常規品更進一階。大幅削去米粒外層的蛋白質與脂質，只留下最純粹的中心，追求毫無雜味的極致透明酒質。
• 瓶內二次發酵： 不以人工充氣，而是耗費長時間讓酵母於瓶中緩慢進行二次發酵，使天然氣體充分溶入酒液之中。這道「慢工」帶來的，是遠比強制充氣更為綿密、細緻且持久的氣泡結構。
• 酒標設計： 將初夏的閃耀光感，與電照菊特有的溫暖燈火交疊，演繹出獨一無二的光之意象。

🌟 風味亮點

• 🌾 山田錦 39% 精米，極致透明的酒質
  磨去六成以上的米粒，只取最核心的澱粉質釀造。造就了乾淨、無雜味、近乎水晶般的酒體，讓每一絲香氣都能清晰浮現。
• 🫧 慢時間淬鍊的天然綿密氣泡
  瓶中酵母持續作用，天然碳酸緩慢且充分地溶入酒液。氣泡細如絲、在舌尖持續綻放，不刺激、不張揚，而是溫柔地托起整體風味。
• 🏮 為初夏宵暗而生的年度限定
  融合秋季「電照菊」的概念與冬季「39」的規格，一年僅此一次，數量極為稀少。

🍶 品飲筆記

※ 以下為風味參考描述，實際感受依批次與溫度而異。

• 香氣： 開瓶瞬間，細緻氣泡帶起高精白酒質特有的清透吟釀香，隱約可感受到梨、白花與微微的米麴甘香，輕盈而不厚重。
• 口感： 入口先是綿密氣泡在舌面細細跳動，隨後高精米帶來的純淨甘味緩緩擴散。酒體輕盈、線條清晰，透明感貫穿始終。
• 尾韻： 收尾俐落乾淨，天然碳酸帶走餘味中的重量，僅留下一抹清爽而優雅的餘韻。

⚠️ 開瓶注意事項（務必詳閱）

本產品瓶內酵母仍持續活動中，開瓶前請務必確實冷藏。

• 請務必充分冷藏後再開瓶。 未經冷藏、或酒體溫度上升時開瓶，極可能造成噴瓶溢出並影響品質。
• 請避免在瓶身受到搖晃、震動後立即開瓶。 運送或移動後，建議靜置冷藏數小時再行開啟。
• 本產品採王冠瓶蓋，需使用開瓶器。 瓶蓋可能較為緊實，開瓶時請小心操作、注意安全。

🥂 飲用建議

• 最適溫度： 建議 5–10°C，充分冰透後飲用。低溫能讓氣泡更為緊緻，並突顯 39% 精米帶來的透明酒質。
• 建議酒器： 推薦使用香檳杯或細長型笛型杯。窄口設計能匯聚吟釀香氣，同時完整欣賞細緻氣泡緩緩上升的視覺美感。
• 開瓶後： 氣泡會逐漸散逸，建議開瓶當日飲畢，風味最佳。

🍽️ 餐酒搭配

• 生鮮海味 —— 生魚片、生蠔、干貝。乾淨酒質不搶味，氣泡收束海味餘韻。
• 炸物 —— 天婦羅、日式炸雞、鹽酥雞。綿密氣泡俐落解膩，最有存在感的一組。
• 清爽輕食 —— 冷豆腐、白斬雞、新鮮起司。適合開場，也適合單喝。

❓ 常見問題

Q：「電照菊 39 -Luminous Emblem-」和一般的電照菊有什麼不同？
A：一般「電照菊」為每年十月發售的定番品；本作是融合了十二月「39 -Special Thanks-」規格的全新氣泡版本，精米步合提高至 39%，並採瓶內二次發酵帶氣泡，為初夏限定推出，一年僅此一次。

Q：為什麼一定要冰過才能開瓶？
A：因瓶內酵母仍在持續發酵、產生天然氣體。若在常溫或搖晃後開瓶，瓶內壓力會使酒液劇烈噴出，不僅浪費酒液，也會影響風味與品質。請務必冷藏至充分冰透後，靜置再行開瓶。

Q：「39」是什麼意思？
A：一方面代表精米步合 39%，將山田錦磨去 61%；另一方面，「39」在日文中諧音「サンキュー（Thank You）」，是酒藏對長年支持者的感謝之意。

Q：適合搭配什麼料理？
A：最推薦生魚片、生蠔等生鮮海味，乾淨酒質能襯托食材本身的細緻甜味；也非常適合搭配天婦羅、日式炸雞等炸物，綿密氣泡可俐落解去油膩感。另如冷豆腐、白斬雞、新鮮起司等清爽輕食，或水果類甜點亦相當合拍。建議避開重醬燒與麻辣類料理。

Q：開瓶後可以放多久？
A：氣泡會隨時間逐漸散逸，建議開瓶當日飲畢，風味最為完整。若無法一次喝完，請以氣泡酒專用瓶塞密封後冷藏，並於 1–2 日內飲用完畢。