寒菊 Silver Lining 純米大吟釀 無濾過生原酒 720ml

Silver Lining -Diffused- 2026

寒菊銘釀｜総の舞 29% 精米・薄濁（おりがらみ）・年度限定

光沒有消失，只是散開了。

「Silver Lining」是寒菊銘釀規格的頂點，以千葉縣原創酒米「総の舞Fusanomai」磨至 29% 精米，一支徹頭徹尾 made in 千葉的最高峰之作。這個系列誕生於疫情之中，主題是在陰霾裡看見的那道希望之光。

而 2026 年，光遇上了新的阻礙。米價高漲、高溫障害接連而來，那道曾經清晰的光開始模糊、擴散，也顯露出不同以往的樣貌。副標「Diffused（擴散）」記錄的正是這段變革期—這是一年限定的 spin-off 薄濁版本。

「Diffused・光散開了，但仍在那裡」

🌾 關於這支酒

• 千葉原創酒米「総の舞」，29% 精米： 寒菊銘釀規格最高的一支。將米粒磨去七成以上，只留最純淨的核心，把雜味削到極致，同時保住米本身的旨味。溫暖且四面環海的千葉風土所孕育的酒米潛力，在這個精米度下被完整釋放。
• 一年限定的「薄濁（おりがらみ）」版本： 酒液中留有細緻的澱（酒粕微粒），入口帶來微微彈跳的細膩氣泡感。高精白特有的毫無阻礙的口感，與微粒帶來的厚度交疊，形成一種既俐落又多汁的獨特體驗。
• 為什麼只有 720ml： 受去年高溫障害影響，「総の舞」收成量未達往年水準，一升瓶（1800ml）已無法生產。酒藏決定不迴避這個處境，而是將它留成紀錄，這支僅有 720ml 的限定企劃，本身就是那一年的證言。數量極少。
• 酒標設計： 從原版 Silver Lining 出發，中央的光體逐漸變形、擴散、四散。畫面映照著米價高漲與高溫障害等種種困境，輪廓變得模糊、世界趨於混沌，但在其中，仍然找得到那道光。

🌟 風味亮點

• 💎 29% 精米，酒藏規格的頂點
  磨去逾七成的米粒，把雜味降到最低。入口毫無稜角與阻滯，是高精白才給得起的順暢感。
• 🫧 薄濁帶來的細緻氣泡感
  薄濁特有的微氣泡在口中細細彈跳，為極致乾淨的酒質補上律動與厚度。
• 🍑 多汁飽滿的果實感
  酸度 2.0、日本酒度 -7，甜與酸在高檔位上互相拉扯，造就了不甜膩、卻極為多汁的風味結構。

🍶 品飲筆記

※ 以下為風味參考描述，實際感受依批次與溫度而異。

• 香氣： 高精白特有的清透感先行，隨即揚起飽滿明亮的果實香氣，甜潤而不厚重。
• 口感： 入口是薄濁細緻氣泡的輕巧彈跳，緊接著是豐沛多汁的果實感在口中展開。29% 精米帶來的順暢口感讓酒體全無阻滯，充足的酸度則穩穩托住甜潤，讓濃郁不流於甜膩。
• 尾韻： 酸度俐落收尾，果實的餘韻緩緩淡去，留下乾淨清晰的輪廓，與微粒帶來的一絲柔和厚度。

🍽️ 餐酒搭配

• 生鮮海味：生魚片、干貝、生蠔。乾淨酒質襯托食材本味，酸度提亮海味。
• 炸物： 天婦羅、日式炸雞。氣泡與酸度俐落解膩。
• 果物與起司：新鮮起司、水果類前菜與甜點。與酒中的果實感直接呼應。

建議避開重醬燒與麻辣類料理，濃厚調味會蓋過 29% 精米的細緻度。

⚠️ 保存與飲用建議

• 請冷藏保存，避免日光直射與高溫環境。
• 開瓶請小心： 本品為薄濁，酒中含有天然氣體，開瓶時可能產生氣泡上湧。建議充分冰鎮、靜置後再緩慢開啟。
• 關於瓶底的澱： 酒粕微粒會沉積於瓶底。可先飲用上層清澈部分，再輕輕轉動瓶身使其混合，享受前後兩種不同風貌；請避免劇烈搖晃。
• 最適溫度： 5–10°C，充分冰鎮後飲用。低溫讓氣泡感更緊緻、酸度更俐落。
• 建議酒器： 葡萄酒杯或開口稍大的酒杯，能完整展開果實香氣。
• 開瓶後請冷藏並盡早飲畢，氣泡感會隨時間逐漸散去。

❓ 常見問題

Q：「薄濁（おりがらみ）」是什麼？和一般清酒有什麼不同？
A：上槽過濾時刻意保留部分細緻的酒粕微粒（澱），使酒液呈微微白濁。相較於完全澄清的清酒，薄濁口感更有厚度與層次，並常帶有細緻的天然氣泡感。本品即為 Silver Lining 的一年限定薄濁版本。

Q：和一般的 Silver Lining 差在哪裡？
A：基礎規格同為千葉縣產「総の舞」29% 精米，但本作是一年限定的 spin-off 薄濁版本。保留澱之後，口感多了氣泡的彈跳感與更飽滿的果實厚度；酒標也從原版重新設計，呈現光體擴散四散的意象。

Q：為什麼只有 720ml，沒有一升瓶？
A：因去年高溫障害影響，酒米「総の舞」收成量未達往年水準，無法生產 1800ml 規格。酒藏選擇將這個處境保留下來，以 720ml 限定企劃的形式作為紀錄，因此數量極為稀少。

Q：日本酒度 -7、酸度 2.0 代表什麼味道？
A：日本酒度 -7 屬偏甜的數值，酸度 2.0 則明顯高於一般水準。兩者並存時，甜與酸會互相制衡，呈現出飽滿多汁、有果實感但不黏膩的風味，正是本作品風味設計的核心。