鈴木酒造店 秀よし hideko 山田錦×ほしの 純米吟釀 720ml
鈴木酒造店 秀よし hideko 山田錦×ほしの 純米吟釀 720ml
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【新星傳承・羽翼之跡】秀よし hideko 純米吟釀 生酒 720ml
「20年傳奇自社酵母復活！藏元千金邁向第三年的溫柔甘美與洗練清酸。」
來自秋田縣擁有三百餘年歷史的「鈴木酒造店（秀よし）」，這款名為「hideko」的作品具有無可取代的特殊意義 ── 它是酒造的「孩子」，由藏元家千金「鈴木結美子」女士親手傾注心血、主導釀造，用以預看酒造未來的次世代傳承試驗系列。
本作品今季正式邁入「第 3 年（3年目）」的全新進化。在工藝上，結美子女士全量選用「酒米之王」山田錦作為強韌骨架，最引人矚目的是，大膽啟用了「歷經 20 年歲月流轉、今季再度成功復活」的酒造專利自社酵母「ほしの酵母（星野酵母）」。釀造規模更刻意壓縮在極其微小的發酵槽中進行。酒標設計更隱喻了這份心意，每年標籤上逐漸成長的女孩與「多增加的一個足跡」，象徵著藏元接班人在釀造之路上一步一腳印、日々成長的堅定決心，是一瓶充滿生命力與故事溫度的限量生酒傑作。
🌟 核心設計與風味亮點
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👑 山田錦與「復活ほしの酵母」的世紀化合： 藉由山田錦溫潤豐富的米旨，完美支撐起歷經 20 年再度復活的自社星野酵母，帶出極具辨識度、溫柔而高雅的吟釀香。
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🔬 第三年目（3年目）的成熟進化： 結美子女士活用了前兩年的釀造經驗，在完整保留生酒豐沛「旨味うまみ」的同時，精準拉高了酸度的立體感，打造出比往年更具洗練感、更爽快的當代飲用體驗。
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👣 一年一足跡的時光見證： 瓶身那抹逐漸成長的女孩身影與增加的足跡標誌，不僅是酒造未來繼承者的釀造日記，更記錄了這款酒每年風味不斷蛻變的驚艷軌跡。
🍶 品飲筆記
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香氣： 柔和而優雅。開瓶瞬間，自社星野酵母特有的溫柔吟釀香氣徐徐綻放，伴隨著新鮮白桃、水蜜桃與淡淡的草本生酒活性香氣。
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口感： 入口體現出極佳的輕盈感。中段迎來山田錦特有的溫柔而高雅的甘甜，並帶著極佳的鮮活質地。
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尾韻： 後味表現極為洗練。前段的溫柔甘美與豐沛旨味在口腔蔓延後，中後段隨即由一抹「俐落的清脆酸質」強勢介入，帶來清爽俐落的尾韻。吞嚥瞬間轉化為無比爽快的飲用感，微酸與溫柔甘甜完美收束，讓人忍不住一直續杯。
🍽 餐搭建議 這款酒具備了「溫柔甘甜、豐沛旨味、後口俐落清酸」的摩登現代結構，非常適合作為迎賓開胃酒，或是融入現代精緻和食餐桌：
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當代前菜與創意和食：
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生火腿哈密瓜／干貝芒果莎莎醬： 酒款本身的溫柔甘甜能與水果的蜜甜、生火腿的鹹香產生極佳共鳴。
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精緻白肉與燒烤料理：
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鹽烤土雞肉串／鹽麴松阪豬： 清爽俐落的後口酸度，能完美切開烤物的油脂，將肉質的鮮美與山田錦的米旨甜潤緊密結合。
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🥂 飲用體驗小叮嚀
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最適溫度： 5°C - 10°C。強烈推薦充分冰鎮享用。低溫能鎖住生酒的新鮮活性，並將復活酵母的優雅香氣與帶有輕盈旨味的清爽酸度，推向最完美的平衡狀態。
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建議酒器： 推薦選用白葡萄酒杯或大吟釀專用杯。這類酒器能將自社ほしの酵母那抹無與倫比的溫柔吟釀香氣聚攏並放大，完美呈現新星釀造者驚艷地酒界的成長軌跡。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 秋田縣 |
| 酒造 | 鈴木酒造店 |
| 日本酒度 | 3.0 |
| 酸度 | 1.6 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 55% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 酒母級極小仕込 , 星野酵母 , 生酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
