紗利 水四段滓絡み本生 純米吟釀 720ml
紗利 水四段滓絡み本生 純米吟釀 720ml
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【魚鮮天職・月夜霞酒】紗利 水四段滓絡み本生 純米吟釀 720ml
「以極致壽司米飯為名！水四段工法的溫柔乳白薄濁，專為魚料理與和風柑橘而生的佐餐聖品。」
這是一瓶風味內斂細膩、為了襯托海鮮食材本味而達到極致平衡的純味大作。
毛利酒造這款作品，命名源自日本壽司業界對醋飯的專業稱呼「シャリ（Shari / 舍利）」。整瓶酒的靈魂完全聚焦於「如何完美融入壽司餐桌與高階魚料理」。在製程上，酒造特別採用耗費工序的「水四段」工法進行釀製，並在壓榨時保留了極其細緻的微量酒粕，以滓絡み薄濁生酒的本生姿態限定登場。
這款酒的視覺意象如同被朦朧夜靄包圍、在夜空中隱約浮現的春夜明月。它不追求流於俗套的張揚果香，而是以溫潤且極具存在感的米旨，專門對應頂級和食與魚料理，無論是在高階壽司割烹、或是居家手捲壽司派對，都能帶來讓人無比安心且舒適的餐酒體驗。
🌟 風味亮點
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專為壽司與魚料理設計的「紗利」美學：風味內斂不張揚，能與鹽巴、酢橘等簡單調味的魚類產生絕佳相性，完美襯托食材本身的甘甜與鮮度。
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夜靄明月般的「滓絡み」霞酒質地：瓶底含有極其輕盈、細緻的微量酒粕，使酒體帶有些許乳白朦朧感，賦予口感微稠、帶有體積感與豐滿度的迷人旨味。
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水四段工法帶來的極致純淨平衡：透過多一段的四段投料工法，既能展現出具深度、厚實的存在感旨味，中後段又保有銳利的俐落收尾，整體平衡度極高。
🍶 品飲筆記
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香氣：內斂而優雅。開瓶散發著極其溫和、低調的現蒸米糕香氣，並伴隨著一抹淡淡的、有如日本和風柑橘或柚子皮的清爽上立香，絕不奪取料理的風采。
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口感：入口質地呈現出「うすにごり」薄濁生酒特有的絲滑，帶有微微濃稠且富含體積感的飽滿旨味（とろっとボリューム感）。雖然酒粕賦予了豐潤的甜度，但酒體在口中擴散時依然顯得輕快鮮活，風味具有極強的存在感。
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尾韻：後味表現驚人地銳利。飽滿的米旨與微甜在口腔中層層擴散後，中後段隨即迎來一道非常俐落且銳利的收束（キレも鋭く）。口中不留一絲雜質與黏膩，只留下令人心情愉悅、甘美清爽的舒適餘韻。
🍽 餐搭建議 這款酒是名副其實的「魚鮮天職」，無論是搭配高階壽司店的割烹、或是居家餐桌，只要遇上海鮮、帶有醋酸或柑橘調味的日本料理，都能展現神級的相性：
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江戶前壽司與極致刺身：
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黑鮪魚中腹、小肌魚（亮皮魚）或現剖生蠔：亮皮魚與生蠔通常會搭配醋、鹽或酢橘，這款酒内斂的酸甜能完美包裹住醋飯的酸度，並將魚肉油脂的鮮甜感拉提至全新維度。
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和風柑橘系與精緻冷盤：
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柚子胡椒烤白身魚或酢橘汁拌章魚：酒款溫和的柑橘系上立香，能與料理中的和風柑橘產生神級共鳴，銳利的尾韻則能瞬間刷新味蕾。
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🥂 飲用體驗小叮嚀
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最適溫度：5°C到12°C之間。必須全程冷藏，並強烈推薦充分冰鎮享用。低溫最能將這款生酒細緻的滓絡み質地鎖在最精緻的狀態，並展現尾韻銳利的俐落感。品飲時可以先不要搖勻，先品嚐上層清澄酒液的內斂乾淨，再輕輕轉動瓶身將底部的乳白酒粕搖勻，享受與壽司醋飯最為契合的多層次圓潤。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 福井縣 |
| 酒造 | 毛利酒造合資会社 |
| 日本酒度 | 4.0 |
| 酸度 | 1.5 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 水四段仕込 , 滓絡み , 生酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香、米香 |
