山三 純米吟釀 金紋錦 無濾過生原酒
山三 純米吟釀 金紋錦 無濾過生原酒
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$3,890.00 TWD
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山三酒造的創新與傳承
自1867年創業以來,山三酒造一直是長野縣上田市當地的驕傲。然而,由於高齡化和設備老化,山三酒造一度陷入休蔵狀態。如今,來自長野縣佐久市,擁有IT業界經驗的荻原氏接手了這份傳承,與新任杜氏共同更新釀造設備,於2023年實現了重新啟動。
地域特色與國際視野
山三酒造積極利用「山恵錦」、「ひとごこち」、「金紋錦」(長野縣東御市八重原產)等本地原料,追求獨特的風味。同時,他們也著眼於全球市場,從原料選擇到釀造過程和貯藏條件,融合靈活創新的理念與技術,致力於創造出新的日本酒。
復活第二期:細膩的吟釀造酒
在復活的第二年,山三酒造全量使用由「太陽と大地」的柳澤謙太郎氏精心培育的長野縣八重原產酒米,專注於手工的精緻吟釀造酒。這些酒具有柔和的口感,甜味適中,既可以冷飲也適合常溫飲用,無論搭配什麼樣的菜餚,都能讓人從頭到尾享受美食的愉悅。
山三 純米吟釀 金紋錦 五割五分 無濾過生原酒
一開瓶如巨峰葡萄的濃厚果香,除了米旨鮮甜外,又帶有些許礦物感,最後以山三獨有的酸感結尾,是山三中獨具一格的風味。風味:輕盈而清新的甘旨酸味。 口感:清爽的輕盈果皮澀感,最後有乾淨俐落的收尾。
這款酒展現了金紋錦酒米的獨特風味,適合各種場合,無論是搭配食物還是單獨品嚐,都能帶來愉悅的飲酒體驗。
釀造年度 | 2024 |
---|---|
地區 | 長野縣 |
酒造 | 山三酒造 |
日本酒度 | - |
酸度 | - |
酒精濃度 | 15.0% |
酒米 | 金紋錦 |
精米步合 | 55% |
等級 | 純米吟釀 |
釀造手法 | 無濾過 , 生酒 , 原酒 |
品飲筆記 | 葡萄香 , 明亮酸度 , Dry |
口感 | 辛口 |
酒體 | 圓潤 |
香氣類別 | 果香 |
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