高千代 櫻 純米吟釀 一本〆 生詰【新潟縣內限定】
高千代 櫻 純米吟釀 一本〆 生詰【新潟縣內限定】
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$1,850.00 TWD
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新瀉縣限定酒
高千代酒造位於新潟縣南魚沼市（舊塩澤町）地區，這裡環繞著海拔超過1000米的山脈，自然環境豐富，且位於海拔1967米的日本百名山「卷機山（まきはたやま）」山腳下，是一個歷史悠久的酒廠。
由於地處山麓，新潟縣內這裡也是著名的豪雪地帶。融雪水經過數十年的濾過，形成豐富的伏流水資源。這些伏流水被用作釀酒的「仕込み水」，水質柔和，為軟水，並從酒廠內地下80米處通過不與空氣接觸的不鏽鋼管汲取，水量豐富，適合用來釀酒。
原料方面，酒廠與包括製造責任者的杜氏、副杜氏在內的八戶農家簽訂合同，專門栽培一本〆酒米。此外，還使用鄰近長野縣栽培的美山錦，該酒米在全國栽培量中排名第三。所有酒米都經過成本高且耗時的「扁平精米」處理，並在自家進行精米。
高千代酒造的招牌品牌「高千代」，多數為新潟縣內限定酒，屬於考慮到與料理搭配的「食中酒」。基本上具有穩定的吟釀香氣，口感清爽且偏辛口。除了純米系列的定番酒，每個季節還會推出限量商品。
新酒採用契約農家限定南魚沼産・一本〆，並經過高千代酒造的「扁平精米」處理，僅經過一次火入的鮮嫩口感，並且帶有果實系香氣、新酒特有的清新感與適度的澀感。這款新潟縣內限定酒具備春天般輕盈的味道，春季設計的標籤也讓人印象深刻，生詰酒，建議冷藏保存。
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 高千代酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 17.0% |
| 酒米 | 南魚沼産・一本〆 |
| 精米步合 | 53% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 扁平精米 , 生詰 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 普通 |
| 酒體 | 普通 |
| 香氣類別 | 果香 |
高千代酒造
1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝...
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