創立 1788

虎屋本店

位於櫪木縣宇都宮市的中心，坐落在主要幹道上具有悠久歷史的酒藏。酒藏規模非常的小，每年卻獲得許多評鑑會的入賞受賞。

堅持

地元下野杜氏為主的年輕藏人，追求著『具有結構性的酒體﹑口感俐落易於品飲的日本酒』為目標，持續不間斷的努力下去。此外也致力釀造出符合新世代的品酒愛好者的喜好，作為當季食材的佐餐酒，與同好一同歡樂品飲的日本酒為信念而努力。

獲獎經歷

・IWC SAKE部 純米大吟醸酒部　栃木獎杯（314位中第2位）

・SAKE COMPETITION2017 金賞第7位

・雄町Summit　純米酒部　優等賞

・関東信越国税局酒類鑑評会　純米吟醸酒部・純米酒部　優秀賞

酒米

我們主要使用栃木縣產米、岡山縣與廣島縣產的雄町米、兵庫縣産山田錦，不過每年都會使用新的酒米進行釀酒的挑戰。

水

在江戶時代的時候，宇都宮有七個名水的地方，七個名水之處總稱為「七水」。擁有七個名水之地的宇都宮，水質可說是非常的優質，故此創業初期的時候我們使用酒藏的水井－『虹乃井』開始釀酒，至今則是使用日光山脈的清澈伏流水來釀酒。

技術

運用自古傳承的釀造技術以及新的釀造技術，密切掌握日本酒釀造時必要的微生物發酵，我們時時刻刻都掛心著安心安全的釀造方式。

心

由於是地方小酒藏，因此小細節的地方都徹底的執行與管理。不會因為每一年的酒米品質好壞而左右酒的口味，而是運用酒米的力量儘可能釀造出符合的味道。除了沿襲傳統也添加了新的技術（米，機器），致力釀造出超乎概念令人感動萬分的日本酒。