Establish 1905

瀧自慢酒造

瀧自慢酒造位在三重縣與奈良縣之間的伊賀盆地中。 該地區因伊賀忍者而廣為人知，擁有豐富的自然資源，酒造附近有日本瀑布百選之一，國家公園「赤目四十八瀧」。 受惠於極大溫差的氣候及品質優良的水，伊賀地區盛產品質優良的米，同時也是名酒的產地。 伊賀的酒是廣為當地居民所喜愛的產品，這點從當地驚人的日本酒銷售量可見一斑。 「在一天的結束時，果然還是不能沒有這個酒啊！」聽到顧客們這樣說的時候感到非常高興，我們今年也會繼續努力製作美味的酒！！

COMMITMENT

酒的味道是由米、水的品質還有酒藏對於釀酒的態度決定的。 瀧自慢，以伊賀盆地的山田錦為中心，佐以「平成名水百選」中的赤目四十八瀧潛流水，並以不對品質妥協的心態來釀造。 在嚴冬中開始以秒單位的洗米作業，使用容易管理的小容器，加上大型冷蔵庫來儲藏日本酒，帶給顧客大量生產方式所無法達到的講究品質。

PRIZE

．2014年榮獲全國新酒鑑評會金賞（共9次）
．2014年IWC純米大吟醸組GOLD
．2016年伊勢志摩高峰會指定乾杯酒暨佐餐酒

RICE

以本地、伊賀盆地内栽培的山田錦、神之穗為主，偶爾使用富山五百万石、 岡山雄町、廣島八反錦、北海道吟風、KITASHIZUKU等品種來釀酒。

WATER

酒名「瀧自慢」意思為自豪的瀑布，命名的原因為釀酒所用的水是「平成名水百選」中的赤目四十八瀧的潛流水，因而命名之。

SKILL

在嚴冬中開始以秒單位的洗米作業，使用容易管理的小容器，加上大型冷蔵庫來儲藏日本酒，帶給顧客大量生產方式所無法達到的講究品質。 瀧自慢雖是產量小的酒造，但不放過任何一個小步驟，展現該酒造的特性，生產著「講究的釀造酒」。

MILD

「不是一百人喝一杯的酒，而是一人想喝一百杯的酒」以最好的佐餐酒作為目標。