新潟的名峰孕育的地酒之魂 —— 苗場酒造與「苗場山」系列
從日本百名山之一「苗場山」的壯麗山巒，到名水百選「龍ヶ窪」湧出的清冽伏流水，在新潟縣津南町這片雪國大地上，一間百年地酒蔵——苗場酒造，正以堅定的職人精神與創新思維，釀造著屬於現代的經典清酒。
苗場酒造創業於明治40年（1907年），至今已有超過百年歷史。坐落於積雪豐沛的津南町，這裡的雪解水匯聚成豐富而柔和的伏流水，成為孕育「苗場山」、「深然」、「ゆきのまゆ」等多款知名酒的命脈。
「苗場山」：地名、雪水與傳統的象徵
代表銘柄《苗場山》系列，以新潟縣產酒造好適米「五百万石」為主原料，並將其精米至50%，經越後杜氏的傳統技藝釀製，呈現出上品吟釀香、滑順口感與清爽尾韻，是一款兼具平衡感與食中適性的純米吟釀酒。
登山旅客、在地居民乃至清酒愛好者，皆因其簡潔純粹的風味與地方連結而傾心，是津南地區最具代表性的地酒之一。
水｜來自「龍ヶ窪」的百選名水，雪國伏流水的恩賜
苗場酒造所使用的仕込水，來自日本百名水之一的「龍ヶ窪」。這是一處位於新潟縣津南町的清冽湧水地，由苗場山山系的雪融水歷經長時間過濾、滲透而成，軟水質地，水味甘甜純淨，極適合釀造出柔和、圓潤口感的日本酒。正是這股雪國大地的伏流水，孕育出苗場酒造多款風味清雅、口感滑順的酒款。
米｜嚴選新潟縣產五百万石與在地酒米
苗場酒造所使用的主力酒米為新潟代表性酒造好適米「五百万石」，並搭配「こしいぶき」等在地米種，展現出新潟清酒特有的淡麗辛口、清爽甘旨的風格。部分商品（如《深然》系列）更與當地契作農家合作，實踐「地酒應該使用當地米」的理念，將風土精神融入每一滴酒中。
技能｜越後杜氏的傳統 × 年輕蔵人の革新精神
苗場酒造繼承越後杜氏的傳統技術，並由年輕一代蔵人們承襲精神、不斷精進與革新。
代表作如《ゆきのまゆ》即採用難度極高的「一段仕込み」、「袋搾」與「生原酒」三重工法，講求手工操作與發酵時機的敏銳掌握，產量有限，但能展現出前所未有的豐潤果香與繊細層次。
以革新突破市場：「ゆきのまゆ」與「深然」的誕生
面對日本酒產業的轉變，苗場酒造於2017年推出風格獨特的《醸す森》（現已更名為《ゆきのまゆ》）系列，以一段仕込み、生原酒、袋搾三大工法為核心，釀造出14度低酒精、果香濃郁、甘酸平衡的嶄新口感，跳脫傳統日本酒的框架，在網路上引發高度關注與口碑。
2023年誕生的新系列《深然》，則以「不追求限量，不盲目炒作，打造人人可得的日常良酒」為理念，為餐桌與日常生活增添一道溫柔的酒香。
💬 從津南出發，讓世界看見新潟的酒力與雪魂
百年來，苗場酒造始終將「酒造」視為連結土地、季節與人的媒介。無論是象徵自然與傳統的《苗場山》，或是代表創新精神的《ゆきのまゆ》《深然》，每一瓶酒都是與津南町風土共鳴的結晶。
🏅 苗場酒造 受賞經歷精選
🎖 全国新酒鑑評会 金賞
日本酒界最高榮譽，獲獎年份：
令和3年、平成30年、平成29年、平成27年、平成25年、平成9年、平成7年、平成5年
🥈 関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞
吟醸酒與純米部門多次入賞，累計超過20次獲獎（1989〜2024）
🧑🔬 越後流酒造技術選手権大会
令和3年度 第2位入賞
🌏 海外酒類大賞
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MONACO SAKE AWARD
2023・2024 連續榮獲「グランプリ」「金賞」「マリアージュ賞」 -
Oriental Sake Awards 2023
「醸す森」「深然」多項金賞、銀賞肯定
