Establish 1875
鏡山酒造於 1875 年成立,受到許多人的喜愛。然而,酒造經過了漫長的歷史在2000年9月結束。而六年後的2007年2月,在政府與市民的通力合作之下,小江戶鏡山酒造株式會社在川越市再次開業。酒造每天都在努力生產並進步。近年來,酒造被電視、報紙等媒體爭相報導
酒造於2007年2月1日開業,釀酒師每天 24 小時不間斷地管理清酒,就像在撫養自己的孩子一樣。小江戶鏡山酒造繼承了歷史悠久的清酒「鏡山」的傳統,以求知的精神釀造符合時代潮流的口味。
堅持
酒造從不妥協,杜氏每天 24 小時不間斷地管理,就像在撫養自己的孩子一樣,不眠不休。他們繼承了歷史悠久的清酒「鏡山」的傳統、杜氏、優質酒米、酵母和愛酒的精神,以求知的精神釀造符合時代潮流的口味。
獲獎經歷
全国新酒鑑評会金賞受賞蔵
米
使用奧秩父山塊種植優質酒米
水
使用奧秩父山塊涼爽豐富的地下水
技術
繼承「鏡山」南部風格的傳統和技術,以求知的精神釀造符合時代潮流的口味
心
成為川越市的地方酒,我們每天都在努力精進技術和生產