全日本首創｜奧丹波氣泡清酒 × 杉林溪烏龍茶
當台灣高山的茶香，遇見日本百年酒藏的清酒技術，一場前所未見的風味共釀正式展開。這款由日本兵庫縣山名酒造與SAKEMARU攜手打造的 PIZZICA 烏龍茶氣泡清酒，是台日雙方首度以茶為主角釀造的創新氣泡清酒，象徵著台日風土、文化與技藝的交會。
靈感源於一次實驗
起點來自 SAKEMARU 首席唎酒師 Allen，因熱愛烏龍茶與清酒，他將兩者簡單調和後，意外發現台灣茶的清新苦韻與清酒的果香竟能共譜出優雅和聲，這激起了進一步釀製的靈感。
超越調酒｜以茶為副原料的再釀
這並非單純的調和，而是歷經三年試作，超過 20 種副原料比對後，最終選定來自南投杉林溪龍鳳峽的「貴妃烏龍」為主角。茶香如荔枝與蜜香交織，焙火適中，擁有飽滿風味與層次，正是氣泡清酒最理想的風味輪廓。
山名酒造｜百年藏元的創新挑戰
作為本次釀造的核心夥伴，日本兵庫縣丹波市的山名酒造擁有超過百年歷史，並以「奧丹波」為代表品牌，持續傳承與實驗並重的釀造精神。此次專案由第 12 代藏元——山名洋一朗先生親自督導，也是山名酒造首次以「茶」為副原料進行氣泡清酒開發。
山名酒造擅長以 Hyogo Sake 85 為米基底、採用瓶中二次發酵釀製氣泡酒，原創氣泡清酒系列 PIZZICA 自推出以來深受國內外消費者喜愛。此次為呼應台灣的風土與文化，酒藏團隊深入杉林溪，實地感受高山茶的氣候與生態，並回到奧丹波酒藏展開跨物種、跨文化的釀製實驗。
洋一朗先生曾表示：「這次的合作並不是單純加入茶，而是重新理解台灣烏龍的香氣與結構，與酒的骨架融合，這讓我們對氣泡清酒有了新的想像。」這不僅展現其對於發酵技術的掌握，更傳達出百年酒藏願意不斷創新、擁抱不同風土文化的開放態度。
茶香背後的故事｜杉林溪龍鳳峽
貴妃烏龍的香氣，來自與昆蟲共生的自然機制——小綠葉蟬吸吮茶樹嫩芽，誘發茶樹釋放出保護性氣味，經製茶職人轉化為令人迷戀的「蜜香」。這正是杉林溪茶葉最珍貴的生命之香，也是山名酒造被這片山頭打動的原因。
為尋找下一款能與氣泡清酒相得益彰的副原料，遠從日本兵庫縣造訪台灣杉林溪龍鳳峽。這場橫跨山海的旅程，不只是一趟開發新商品的任務，更是一次與自然共鳴的感動體驗。清晨時分，茶園仍被濃霧籠罩，採茶工人已在陡坡間穿梭，只摘取最頂端的嫩芽。陽光升起，山頭溫度快速攀升，茶籃裡逐漸堆疊出翠綠新芽，香氣仿若蜜柑與百合在霧中蔓延。這不是幻想，而是真實存在於龍鳳峽的日常——一段由茶葉、山嵐與職人手藝共同編織出的「蜜香」。
米為骨架，茶為輪廓
歷經三年，數十款茶葉測試，最終山名酒造選定貴妃烏龍為 PIZZICA 氣泡清酒系列的首位共釀主角。它不僅在熱泡中香氣奔放，更能在氣泡酒體內自然展現出花香、蜜韻與柑橘調性，與米的厚實感完美平衡。
這款來自台灣的高山烏龍，如今正式成為日本 PIZZICA 系列的全新篇章，也是一次從原料到製程、從山林到酒藏的跨國共創。
氣泡與香氣的全面升級｜兩款 PIZZICA
「PIZZICA ぴちか」以奧丹波產米為原料打造的氣泡清酒，於2020年首次推出隨即大獲好評。使用瓶內二次發酵技術，打造出帶有細緻氣泡的自然風味清酒。在今年全系列大升級，果實感在舌尖綻放的清爽滋味。
PIZZICA ORIGIN→立即預約
PIZZICA系列的經典定番商品，瓶中二次發酵，展現出白葡萄與德拉瓦（Delaware）葡萄的甜味、清爽氣泡與輕盈香氣，搭配如葡萄柚般的酸度，展現出清新活潑的風味，風格明快易飲。
◾ 原料米：Hyogo Sake 85
◾ 酒米產地：兵庫縣丹波市市島町
◾ 釀造地：日本兵庫縣丹波市 山名酒造
◾ 酒精濃度：8%
◾ 容量：375ml
◾ 發售日期：2025年6月6日
PIZZICA 台灣高山貴妃烏龍茶 限定品→立即預約
世界首創 World’s First
以「Origin」為基底，加入台灣杉林溪貴妃烏龍茶，融合烏龍茶風味的「 PIZZICA ぴちか」。透過茶葉賦予華麗的香氣香氣中融合竹葉、荔枝、柑橘與蜜香，尾韻如咀嚼白葡萄皮般的苦甘餘韻，層次分明。使整體呈現出高雅細緻的風味。此商品為與台灣SAKEMARU共同開發之新作。
◾ 原料：青心烏龍茶、酒米（Hyogo Sake 85）
◾ 茶產地：台灣南投杉林溪龍鳳峽
◾ 釀造地：日本兵庫縣丹波市 山名酒造
◾ 容量：375ml
◾ 酒精濃度：約 8%
◾ 特色：瓶中二次發酵氣泡、茶香果香並存、適合搭餐
◾ 日本國內首發日期：2025年6月6日
PIZZICA × 吉茗茶｜貴妃烏龍雙享禮盒→立即預約
限量聯名禮盒SAKEMARU獨家預購中
從霧中茶園到氣泡酒杯，一次收藏台灣風土香氣
將杉林溪的清晨泡進茶杯，再將午後陽光釀入酒中。
結合「PIZZICA 高山貴妃烏龍氣泡清酒」與「吉茗茶貴妃烏龍茶包」的聯名禮盒，讓你在不同時刻，都能感受到杉林溪特有的蜜香與山頭氣息。
無論是餐前一杯優雅氣泡、或午後的一壺茶香，都能在風味的呼應中，重新體會日台共釀的深度與層次。
📦 雙享禮盒內容物：
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ぴちか PIZZICA 台灣高山貴妃烏龍氣泡清酒（375ml）x 1
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吉茗茶 杉林溪貴妃烏龍茶包（3包入）x 1
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附禮盒包裝
🔎 詳細資訊：
｜PIZZICA 台灣高山貴妃烏龍清酒｜
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使用台灣杉林溪產青心烏龍茶與兵庫縣米 Hyogo Sake 85
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蜜香與葡萄氣泡共譜層次、尾韻乾淨俐落
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適合搭配日式、台菜、清爽料理
｜吉茗茶 杉林溪貴妃烏龍｜
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南投龍鳳峽海拔1800m手採春茶
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帶有荔枝、龍眼乾的熟果蜜香
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適合溫熱沖泡，重現原始山林氣息
【預購限定｜PIZZICA概念設計T-Shirt】
凡預購《PIZZICA × 吉茗茶｜貴妃烏龍雙享禮盒》，即有機會抽中來自山名酒造的「氣泡清酒概念設計T-Shirt」。
預購限定，我們將從所有訂購者中，抽出 6 位，贈送 PIZZICA 原創設計 Tee（XL/XXL 隨機）。靈感來自瓶中氣泡與茶山霧氣。這不只是周邊，而是屬於這次釀造故事的紀念印記。
我們將從所有預購者中，抽出 6 位幸運來賓，贈送代表「瓶內氣泡節奏」與「茶山霧氣」靈感而設計的發售紀念T。一段專屬於我們的台日共釀記憶。
聯名夥伴｜山名酒造 × 吉茗茶 × SAKEMARU
山名酒造：百年酒藏，首次挑戰副原料共釀清酒，並由第 12 代藏元山名洋一朗親自監製與來台發表。
吉茗茶：台灣原味茶品牌，提供高品質青心烏龍，創辦人 Jimmy 為年輕世代茶文化推廣者。
SAKEMARU：台灣總代理，專注日本酒選品與文化推廣，串起此次台日跨界釀造企劃。
