圖、文/Rene
上回，推薦了位在札幌市中心的千歲鶴酒博物館，接下來，讓我們將腳步移至鄰近的小樽與旭川，在小樽運河漫步與探訪旭川動物園之外，再挪用一點點時間，即能品飲得到當地日本酒的美好。
上回，推薦了位在札幌市中心的千歲鶴酒博物館上回，推薦了位在札幌市中心的千歲鶴酒博物館
距離熱門的小樽運河僅需步行約10分鐘左右，即可抵達小樽市歷史建造物指定的田中酒造本店。建築於昭和初期的田中酒造本店，為小樽唯一的日本酒造會社，同時也是日本全國罕見一年四季皆進行釀造的酒造；原因在於北海道的氣候涼爽，因此別於其他地區酒造僅能在寒冷冬季進行釀造，在全年不間斷的釀造下，能年產出5萬瓶日本酒左右，令人忍不住佩服杜氏與藏人365天的辛勤努力。
以小樽天狗山的伏流水作為釀造用水，再搭配來自契約農家100%北海道產酒造好適米，以及透過自家精米機精米等技術，讓田中酒造所釀造出的經典銘柄「宝川」、2016年甫誕生的「北の一星」獲獎不斷。
擁有119年以上歷史的田中酒造本店，展示著創業時的招牌、帳簿等古物，櫃台旁的塌塌米區域更規劃得如同舊時民宅般的親切氛圍，復古之情增添不少風味。
在如此具傳統氛圍的木造建築裡，常備有10～15款不同種類的日本酒供試飲，擁有專門知識的店員能協助訪客邊飲品日本酒，邊瞭解不同酒款知識。建議訪客們可品嚐目前最新鮮的季節限定酒款、經典酒款，以及最高級酒款作為嘗試。此外，若想參觀釀造過程，也可在車程僅5分鐘的距離內前往「見学製造場 亀甲蔵」預約參觀。
旅程一路北上，來到以旭川動物園為首的旭川市，在距離動物園約20分鐘內的車程裡可抵達北海道知名的男山酒造資料館。
一年約有20萬名旅客造訪的資料館，共有試飲販售區、造酒歷史區，以及展示古時候釀造用具與釀造過程的VTR放映，其中影片的放映更有日文、英文、中文等不同語言，對於想瞭解日本酒釀造的海外旅客，這裡不僅僅是只能購入酒款與品酒的店舖而已。
一樓的販售與試飲區分有兩處，能分散大量進入參觀的旅客。可試飲的酒款除了經典酒款、季節限定酒款之外，更有此處限定的酒款可品飲；雖然入館免費，但有不少酒款需付費品飲，但對於能花少少的錢嚐到限定酒款也屬值得。
來此除了可購入代表銘柄「男山」之外，對於酒精敬謝不敏的旅客也能品飲被稱為可延長壽命的釀造水—（「延命長寿の水」）」。可自由品飲的「延命長寿の水」，來自北海道大雪山的伏流水，清爽甘甜的風味能一解疲勞。
安排好北海道的行程了嗎？喜愛日本酒的旅客們，別忘了將參觀酒造列入北海道之旅，品嚐北海道特有的地酒風味！
