夢心酒造

福島縣

創立年份 1877

相傳在第七代藏元-東海林萬之助掌權時期，廢寢忘食只為釀造出美味的清酒，打盹時夢見名叫朝日稻荷的神明並得到釀酒的真傳，以此為根據,得以釀造出美味且眾人歡騰的美酒。

為感謝神明相助，憑藉著模糊的記憶四處尋找神明所在之處，找到時再次闔上雙眼發自內心的祈禱著，與此同時又打了個盹，這次再度夢見朝日稻荷神，這次神明又開了金口向東海林萬之助說道：你釀的酒必須稱作『夢心』。這便是夢心酒造的命名由來。

堅持

釀出的酒帶有沉穩的香氣與豐厚的酒感、中後段帶有俐落酸度而不膩口。致力於釀造出人人打從心底認為好喝的美酒，每一年會參與50次以上的酒會，只為了傾聽每位客人內心的聲音。

使用平成百大名水-當地的栂峰溪流水。

選用當地品質最好的酒米，已持續25年契約栽培的合作。

日常作業進行機械化、參考過去資料，以數字分析來達到品質穩定的效果。

酒藏追求的釀酒在於沉穩香氣、豐厚酒感、俐落酸度。堅持其理念並時時觀察市場及使用者動向，維護並提升最高品質，不安逸於現狀。