Establish 1871

佐佐木酒造店

宮城縣名取市唯一的日本酒造。使用當地的栽種的酒米和秋保大瀑布的地下水，秋保大瀑布是日本國家指定名勝，日本瀑布百選之一，更名列日本三大名瀑。

COMMITMENT

酒造原址在2011年的東北大地震海嘯中遭受重創，原址關閉並遷往復興工業園區繼續釀造，也是日本釀造史上第一個臨時藏，在當時也受到很多關注。在惡劣的環境下酒造面臨許多挑戰也獲得各方酒造的協助，設計出能因應環境的釀製法並提高酒造的釀造技術，在獲得各方面的助力之下，酒造於2019年重返故鄉原址釀造。為了復興地方，酒造僅採用當地生產的材料進行釀製，希望對地區的振興做出貢獻。

PRIZE

・東北清酒評鑑會2018 優等賞

米

原料米主要採用宮城縣產2020最新酒米「吟のいろは」與「蔵の華」

水

日本三大名瀑的秋保大瀑布的伏流水釀製而成，超軟水釀造出來的清酒質地非常溫柔，特別適合佐餐。

技術

歷經海嘯的破壞、臨時藏的惡劣環境之下，我們還是堅持釀製並獲得了東北清酒評鑑會的優等賞，「永不放棄」的心就是我們的SKILL

心

酒造於2019年重返故鄉原址釀造。為了復興地方，酒造僅採用當地生產的材料進行釀製，希望對地區的振興做出貢獻。