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鳩正宗酒造,用蘋果酸酵母釀造的純米酒

位於青森縣的鳩政宗酒造,其實名字的來由非常的可愛!由於一隻迷路的白鴿在酒造內的神壇築了巢,自此以後酒造的生意蒸蒸日上,他們這隻白鴿是帶來好運的神,因而將酒造改名為『鳩政宗』。

近來他們使用了不同酵母來清酒的潛力,像是白麹酵母釀造﹑紅酒酵母釀造,都是鳩正宗所嘗試過的品項,也受到不少好評價。今年他們推出使用蘋果酸酵母進行日本酒的釀造。

品飲來說,香氣猶如青蘋果,並且具有清爽的酸甜感。清爽的豐富果香,猶如白酒般的俐落口感。使用葡萄酒杯冰涼品飲會是很不錯的選擇!推出了蘋果酸後,不知道鳩正宗接續會挑戰甚麼酵母呢?讓我們期待看看!

部分資料參考:SAKETIME